जुलाई का पूर्णिमा दिवस - कुछ क्षेत्रों में पाककला की विशिष्टताओं में अंतर

GĐXH - सातवें चंद्र मास के 15वें दिन को स्थानीय रीति-रिवाजों के अनुसार कई जगहों पर टेट कहा जाता है। यह परिवारों के लिए एक साथ आने और अपने पूर्वजों को याद करने का अवसर होता है।

माता-पिता को मोटी बत्तखों का एक जोड़ा और एक दर्जन चिपचिपे चावल के केक दें

काओ बांग में ताई और नुंग लोगों के लिए, जुलाई की पूर्णिमा - "पाई ताई" त्योहार - चंद्र नव वर्ष के बाद, साल के दो सबसे महत्वपूर्ण त्योहारों में से एक है। इस अवसर पर, ताई और नुंग महिलाएँ और उनके पति अपने पूर्वजों के प्रति आभार व्यक्त करने के लिए प्रसाद तैयार करते हैं। ताई और नुंग लोग जुलाई की पूर्णिमा पर "मृतकों की क्षमा" की भी मान्यता रखते हैं, और सभी विधियाँ और पूजा-अनुष्ठान किन्ह लोगों के समान ही हैं।

ताई और नुंग लोग अक्सर अपने माता-पिता के लिए उपहार के रूप में मोटी बत्तखों का एक जोड़ा और एक दर्जन गाई केक तैयार करते हैं। पूरा परिवार एक आरामदायक खाने की मेज पर इकट्ठा होकर स्थानीय व्यंजनों का आनंद लेता है। काओ बांग में पूर्णिमा उत्सव के दौरान अनिवार्य व्यंजन हैं मैक मैट के पत्तों के साथ भुनी हुई बत्तख, जिसे सफेद चावल के नूडल्स के साथ परोसा जाता है, और बांस की टहनियों के साथ बत्तख का सूप।

जुलाई में पूर्णिमा महोत्सव का दूसरा अर्थ नुंग त्रि काओ विद्रोही सेना के सैनिकों की आत्माओं को याद करना है - जो एक ताई जातीय नायक थे, जो 11वीं शताब्दी में ल्य राजवंश के दौरान रहते थे।

पूरे महीने पूर्णिमा का भोजन करें

येन बाई में लाल दाओ लोग चौदहवें दिन को मुख्य पूर्णिमा मानते हैं। हालाँकि, लोग हर चौदहवें दिन पूर्णिमा नहीं मनाते, बल्कि इसे पूरे महीने भर मनाते हैं। 1 जुलाई से, हर गाँव, हर घर में पूर्णिमा की तैयारी के लिए स्वादिष्ट चिपचिपे चावल, सूअर, मुर्गियाँ और शराब तैयार की जाती है। दाओ का मानना ​​है कि पूर्णिमा के दौरान जितने ज़्यादा बच्चे और पड़ोसी मौजूद होते हैं, उतना ही ज़्यादा मज़ा आता है। जुलाई में पूर्णिमा भोज का आयोजन प्रत्येक परिवार द्वारा किया जाता है। प्रत्येक परिवार रिश्तेदारों और पड़ोसियों को आमंत्रित करने के लिए भोजन की 5-7 ट्रे तैयार करता है। जब एक घर में इसका आयोजन होता है, तो दूसरे परिवार अपनी मेहनत और सामग्री का योगदान देते हैं, और एक घर के समाप्त होने के बाद, अगले घर में इसका आयोजन होता है।

दाओ लोगों का सातवें चंद्र मास पर पूर्णिमा उत्सव प्रत्येक परिवार द्वारा आयोजित किया जाता है। प्रत्येक परिवार रिश्तेदारों और पड़ोसियों को आमंत्रित करने के लिए भोजन की 5-7 ट्रे तैयार करता है। चित्रांकन

गाँव वाले अपने पूर्वजों के लिए प्रसाद की थाली बड़ी बारीकी से तैयार करते हैं, जिसमें लगभग 40-50 किलो का एक सुअर, एक उबला हुआ मुर्गा, शराब और कागजी मुद्रा शामिल होती है। ओझाओं को आमंत्रित किया जाता है कि वे पूर्वजों और देवताओं से गाँव वालों को समृद्ध जीवन का आशीर्वाद देने के लिए कहें।

जुलाई में लाल दाओ लोगों का पूर्णिमा उत्सव इस मायने में भी ख़ास है कि सिर्फ़ इसी पूर्णिमा पर माताएँ और दादियाँ काले कूबड़ वाले केक लपेटती हैं - जो दाओ लोगों का एक विशिष्ट केक है। यह केक चावल से बनता है, जिसे राख और तिल के डंठलों के साथ पीसकर काला केक बनाया जाता है, जिसे उबालने पर एक अजीब सा स्वाद आता है। इसके अलावा, चिपचिपे चावल के केक और शहद के केक टेट और जुलाई की पूर्णिमा पर ज़रूरी केक होते हैं। शायद यही वजह है कि कई बच्चे जुलाई का बेसब्री से इंतज़ार करते हैं।

लाओ कै में ला ची लोगों के सातवें चंद्र महीने की पूर्णिमा

जुलाई की पूर्णिमा लाओ काई में ला ची लोगों द्वारा मनाया जाने वाला सबसे बड़ा त्योहार है। उनका मानना ​​है कि यह "रोपण पूरा होने का जश्न मनाने और अपने पूर्वजों से अपने खेतों और मैदानों की रक्षा करने का अनुरोध करने का अवसर है"। इस अवसर पर, प्रसाद और सांस्कृतिक एवं खेल गतिविधियाँ उत्साहपूर्वक आयोजित की जाती हैं। पूर्णिमा के दिन चढ़ावे में शामिल हैं: चिपचिपा चावल, चिकन, सूअर का मांस, हंस या बत्तख।

सातवें चंद्र मास का 15वां दिन लाओ कै में ला ची लोगों द्वारा मनाया जाने वाला सबसे बड़ा त्योहार है।

गांव के सबसे प्रतिष्ठित बुजुर्ग के घर पर अक्सर प्रेम गीत, पैदल सेना खेलना, लट्टू घुमाना, झूले झूलना, गेंद फेंकना जैसी गतिविधियां आयोजित की जाती हैं।

ग्रीन मोंग लोगों के सातवें चंद्र महीने की पूर्णिमा

जुलाई की पूर्णिमा, नाम ज़े कम्यून (वान बान, लाओ कै) के तू थुओंग गाँव में रहने वाले ग्रीन मोंग लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण अवसर है। परिवार 11 से 15 जुलाई (चंद्र कैलेंडर) तक पूर्णिमा मनाते हैं।

हरे मोंग पूर्णिमा के उत्सव में चिपचिपे चावल की कमी नहीं होती। लोग अक्सर बैंगनी चिपचिपे चावल को अपने घर में उगाए गए चिपचिपे चावल से बने सफेद चिपचिपे चावल के साथ मिलाते हैं। व्यंजन तैयार करने के बाद, गृहस्वामी पूर्वजों को पूर्णिमा का भोजन करने के लिए आमंत्रित करता है। प्रत्येक परिवार पूर्वजों की पूजा के लिए एक अलग स्थान चुनता है। प्रसाद में आमतौर पर एक मुर्गी, एक प्याला शराब... होता है। गृहस्वामी ही प्रार्थना करता है।

जुलाई के नए साल के अवसर पर आयोजित होने वाले इस उत्सव के लिए गाँव के केंद्र के विशाल क्षेत्र को चुना गया था, जहाँ अनोखी लोक सांस्कृतिक गतिविधियाँ आयोजित की जाती हैं। लाओ काई समाचार पत्र से ली गई तस्वीर

समारोह के बाद, ग्रीन मोंग लोग परिवार के कई महत्वपूर्ण स्थानों जैसे द्वार, रसोई आदि पर धूप और मन्नत पत्र जलाकर देवताओं को पूर्णिमा का भोजन करने के लिए आमंत्रित करते हैं। पूर्णिमा के दिन, लोग अक्सर झूले, मोंग बांसुरी बजाना आदि जैसे लोक खेलों का आयोजन करते हैं।

गियाय जातीय समूह के सातवें चंद्र मास की पूर्णिमा

लाओ काई प्रांत के गिया लोगों द्वारा सातवें चंद्र मास की 15 तारीख को एक प्रमुख त्योहार माना जाता है। गिया भाषा में, सातवें चंद्र मास की 15 तारीख को "शीप शी त्योहार" कहा जाता है। यह त्योहार आमतौर पर सातवें चंद्र मास की 14 तारीख की दोपहर को मनाया जाता है।

रिवाज़ के अनुसार, गिया लोग अपने पूर्वजों के लिए स्वास्थ्य, शांति और समृद्धि की कामना से एक समारोह आयोजित करते हैं। प्रसाद को सावधानीपूर्वक तैयार किया जाता है, जैसे: उबला हुआ चिकन, सूअर का मांस, पाँच रंगों वाले चिपचिपे चावल, सूप... ख़ास तौर पर, परिवार अपने पूर्वजों को अर्पित करने के लिए बान रोम लपेटने का आयोजन करते हैं।

लाओ कै प्रांत में गियाय लोगों की अवधारणा में 7वें चंद्र माह का 15वां दिन एक बड़ा अवकाश है।

एक और बात जो गियाय लोगों के जुलाई पूर्णिमा महोत्सव को अलग बनाती है, वह यह है कि वे अपनी पारंपरिक जातीय वेशभूषा के अनुसार मन्नत कागज, कपड़े और मन्नत प्रसाद काटने के लिए स्वयं रंगीन कागज खरीदते हैं।

इसके अलावा, लोग रात 9-10 बजे सभी जीवों की पूजा करने का अनुष्ठान करते हैं। अनुष्ठान की सरल विधि यह है कि गली के सामने एक पंक्ति में 7 अगरबत्तियाँ रखी जाती हैं, फिर चिपचिपा चावल, दलिया, सूअर का मांस और शोरबा मिलाकर, अगरबत्तियों पर छिड़का जाता है और अनुष्ठान संपन्न होता है।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ngay-ram-thang-bay-nhung-khac-biet-cua-dac-san-am-thuc-o-mot-so-vung-mien-172250825161709155.htm