सातवें चंद्र माह की पूर्णिमा - कुछ क्षेत्रों में पाक कला की विशिष्टताओं में अंतर

परिवार और समाज - सातवें चंद्र माह के पंद्रहवें दिन को कई स्थानों पर स्थानीय रीति-रिवाजों के अनुसार टेट कहा जाता है। यह पारिवारिक पुनर्मिलन और पूर्वजों को याद करने का अवसर है।

अपने माता-पिता को दो मोटी बत्तखें और एक दर्जन चिपचिपे चावल के केक दें।

काओ बैंग में रहने वाले ताई और नुंग लोगों के लिए, चंद्र कैलेंडर के सातवें महीने की पूर्णिमा - "पे ताई" त्योहार - चंद्र नव वर्ष के बाद वर्ष के दो सबसे महत्वपूर्ण त्योहारों में से एक है। इस दौरान, ताई और नुंग महिलाएं और उनके पति अपने पूर्वजों को धन्यवाद देने के लिए प्रसाद तैयार करते हैं। ताई और नुंग लोगों में चंद्र कैलेंडर के सातवें महीने की पूर्णिमा पर "मृतकों के पापों का प्रायश्चित" करने के लिए बलिदान देने की भी मान्यता है; सभी प्रक्रियाएं और अनुष्ठान किन्ह लोगों के समान ही हैं।

ताई और नुंग जनजाति के लोग अक्सर अपने माता-पिता के लिए उपहार तैयार करते हैं, जैसे कि दो मोटी बत्तखें और एक दर्जन चिपचिपे चावल के केक। पूरा परिवार एक साथ गर्मजोशी भरे और आरामदायक भोजन का आनंद लेता है और स्थानीय व्यंजनों का लुत्फ़ उठाता है। काओ बैंग में मध्य शरद उत्सव के दौरान एक अनिवार्य व्यंजन है मक्के के पत्तों के साथ भुनी हुई बत्तख, जिसे सफेद चावल के नूडल्स के साथ परोसा जाता है, और बांस के अंकुरों के साथ बत्तख के मांस का सूप।

सातवें चंद्र माह में पूर्णिमा उत्सव का दूसरा महत्व नुंग त्रि काओ की सेना के योद्धाओं की आत्माओं को याद करना है - नुंग त्रि काओ एक ताई जातीय नायक थे जो 11वीं शताब्दी में ली राजवंश के दौरान रहते थे।

पूर्णिमा के त्योहार को पूरे महीने मनाएं।

येन बाई में रहने वाले रेड दाओ लोग 14 जुलाई को पूर्णिमा उत्सव का मुख्य दिन मानते हैं। हालांकि, वे केवल 14 जुलाई को ही पूर्णिमा उत्सव नहीं मनाते, बल्कि इसे पूरे महीने मनाते हैं। 1 जुलाई से शुरू होकर, गांवों के हर घर में उत्सव मनाने के लिए स्वादिष्ट चिपचिपे चावल, सूअर, मुर्गियां और शराब तैयार की जाती है। दाओ लोगों का मानना ​​है कि पूर्णिमा उत्सव में जितने अधिक परिवार, रिश्तेदार और पड़ोसी मौजूद होते हैं, उतना ही अधिक आनंद आता है। जुलाई में पूर्णिमा उत्सव का भोज प्रत्येक परिवार द्वारा आयोजित किया जाता है। प्रत्येक परिवार रिश्तेदारों और पड़ोसियों को आमंत्रित करने के लिए 5-7 थालियां भोजन तैयार करता है। जब एक घर भोज की मेजबानी करता है, तो दूसरे घर श्रम और सामग्री का योगदान करते हैं, और उस घर के समाप्त होने के बाद, दूसरा घर आगे बढ़ता है।

दाओ जनजाति का मध्य शरद उत्सव परिवार-दर-परिवार मनाया जाता है। प्रत्येक परिवार रिश्तेदारों और पड़ोसियों को आमंत्रित करने के लिए 5-7 थालियाँ भोजन तैयार करता है। (उदाहरण चित्र)

गांववाले पूर्वजों की वेदी को बड़ी सावधानी से तैयार करते हैं, जिसमें लगभग 40-50 किलो का एक सुअर, उबला हुआ मुर्गा, शराब और कागज़ी मुद्रा शामिल होती है। गांववालों को समृद्ध जीवन की प्राप्ति के लिए पूर्वजों और देवताओं से आशीर्वाद मांगने के लिए शमनों को आमंत्रित किया जाता है।

येन बाई में रेड दाओ जनजाति का मध्य शरद उत्सव विशेष है क्योंकि केवल इसी पूर्णिमा के दिन महिलाएं और माताएं काले चिपचिपे चावल के केक बनाती हैं - जो दाओ जनजाति का एक विशिष्ट केक है। यह केक चावल को राख और तिल के साथ पीसकर बनाया जाता है, जिससे एक काला केक बनता है, जिसका पकने पर एक अनूठा स्वाद होता है। इसके अलावा, चिपचिपे चावल के केक और शहद के केक भी इस उत्सव और मध्य शरद उत्सव के दौरान अनिवार्य होते हैं। शायद यही कारण है कि कई बच्चे सातवें चंद्र माह का बेसब्री से इंतजार करते हैं।

लाओ काई में ला ची लोगों का सातवें महीने का पूर्णिमा उत्सव

लाओ काई में ला ची जनजाति के लोगों द्वारा मनाया जाने वाला सबसे बड़ा त्योहार सातवें चंद्र माह की पूर्णिमा है। उनका मानना ​​है कि यह "चावल की बुवाई पूरी होने का जश्न मनाने और पूर्वजों से अपने खेतों और फसलों की रक्षा करने की प्रार्थना करने" का अवसर है। इस दौरान, भव्य प्रसाद चढ़ाए जाते हैं और पारंपरिक सांस्कृतिक और खेल गतिविधियाँ बड़े धूमधाम से आयोजित की जाती हैं। पूर्णिमा के दिन चढ़ाए जाने वाले प्रसाद में चिपचिपा चावल, मुर्गी, सूअर का मांस और बत्तख या हंस शामिल होते हैं।

लाओ काई में ला ची लोगों द्वारा मनाया जाने वाला सबसे बड़ा त्योहार सातवें चंद्र माह की पूर्णिमा है।

गांव के सबसे सम्मानित बुजुर्ग के घर पर अक्सर आयोजित होने वाली गतिविधियों में प्रेम गीत गाना, पैदल सेना के खेल खेलना, लट्टू घुमाना, झूलों पर झूलना, गेंद फेंकना आदि शामिल हैं।

ग्रीन ह्मोंग लोगों के सातवें महीने की पूर्णिमा

लाओ काई प्रांत के वान बान जिले के नाम ज़े कम्यून के तू थुओंग गांव में रहने वाले ग्रीन ह्मोंग लोगों के लिए सातवें चंद्र माह की पूर्णिमा एक महत्वपूर्ण अवसर है। परिवार सातवें चंद्र माह की 11वीं से 15वीं तारीख तक पूर्णिमा का उत्सव मनाते हैं।

ह्मोंग लोगों के मध्य शरद उत्सव के भोज में चिपचिपा चावल एक अनिवार्य व्यंजन है। वे आमतौर पर बैंगनी चिपचिपे चावल को अपने द्वारा उगाए गए चिपचिपे चावल से बने सफेद चिपचिपे चावल के साथ मिलाते हैं। व्यंजन तैयार करने के बाद, मेजबान अपने पूर्वजों को मध्य शरद उत्सव के भोज में आमंत्रित करता है। प्रत्येक कुल पूर्वजों की पूजा के लिए एक अलग स्थान चुनता है। प्रसाद में आमतौर पर एक मुर्गी, एक प्याला शराब आदि शामिल होते हैं, और घर का मुखिया ही प्रार्थना करता है।

जुलाई में मनाए जाने वाले चंद्र नव वर्ष के उत्सव के लिए गांव के केंद्र में स्थित एक विशाल खुले मैदान को स्थल के रूप में चुना गया, जिसमें अनूठी लोक सांस्कृतिक गतिविधियां प्रस्तुत की गईं। (फोटो लाओ काई अखबार से लिया गया है)

पूजा-अर्चना के बाद, ग्रीन ह्मोंग लोग घर के महत्वपूर्ण स्थानों जैसे कि दरवाजे, रसोई आदि पर अगरबत्ती जलाते हैं और मन्नत के कागज जलाते हैं, ताकि देवताओं को पूर्णिमा के भोज में शामिल होने के लिए आमंत्रित किया जा सके। पूर्णिमा के दिन, लोग अक्सर झूले पर झूलना और ह्मोंग बांसुरी बजाना जैसे लोक खेल आयोजित करते हैं।

गियाय जातीय समूह के सातवें चंद्र माह की पूर्णिमा।

लाओ काई प्रांत के गियाय लोगों के लिए, सातवें चंद्र माह की पूर्णिमा एक प्रमुख त्योहार माना जाता है। गियाय भाषा में, सातवें चंद्र माह की पूर्णिमा को "ज़िप ज़ि त्योहार" कहा जाता है। यह त्योहार आमतौर पर सातवें चंद्र माह के 14वें दिन की दोपहर को मनाया जाता है।

परंपरा के अनुसार, गियाय लोग अपने पूर्वजों को बलि चढ़ाने का समारोह आयोजित करते हैं, जिसमें वे अपने परिवार के स्वास्थ्य, शांति और समृद्धि के लिए प्रार्थना करते हैं। बलि चढ़ाने के लिए आवश्यक वस्तुएँ सावधानीपूर्वक तैयार की जाती हैं, जिनमें उबला हुआ चिकन, सूअर का मांस, पाँच रंगों का चिपचिपा चावल, सूप आदि शामिल होते हैं। विशेष रूप से, सभी परिवार अपने पूर्वजों को अर्पित करने के लिए चावल के केक बनाते हैं।

लाओ काई प्रांत के गियाय लोगों की मान्यताओं में, सातवें चंद्र महीने की पूर्णिमा एक प्रमुख त्योहार है।

गियाय लोगों के मध्य शरद उत्सव का एक और अनूठा पहलू यह है कि वे अपने पारंपरिक जातीय परिधानों की शैली में सोने के सिक्के, कपड़े और अन्य भेंटों को काटने के लिए रंगीन कागज खुद खरीदते हैं।

इसके अतिरिक्त, लोग रात 9 से 10 बजे के बीच भटकती आत्माओं को अर्पण करते हैं। यह अनुष्ठान सरल है: द्वार के सामने सात अगरबत्तियाँ एक पंक्ति में रखी जाती हैं, फिर चिपचिपा चावल, दलिया, सूअर का मांस और शोरबा मिलाकर अगरबत्तियों के आधार पर छिड़का जाता है।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ngay-ram-thang-bay-nhung-khac-biet-cua-dac-san-am-thuc-o-mot-so-vung-mien-172250825161709155.htm