"मैं यह पूछना चाहूंगा, क्या मधुमेह से पीड़ित लोग मक्का खा सकते हैं? यदि हां, तो उन्हें प्रतिदिन कितने भुट्टे खाने चाहिए?" (एन. थाई, हो ची मिन्ह सिटी)।
हो ची मिन्ह सिटी के यूनिवर्सिटी मेडिकल सेंटर में पोषण और आहार विशेषज्ञ डॉ. दिन्ह ट्रान न्गोक माई बताती हैं: मधुमेह से पीड़ित लोग मक्का का सेवन बिल्कुल कर सकते हैं, लेकिन उन्हें रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए इसकी मात्रा और तैयारी के तरीकों पर ध्यान देने की आवश्यकता है।
मधुमेह से पीड़ित लोग मक्के का एक छोटा भुट्टा या लगभग 80-100 ग्राम मक्का खा सकते हैं।
मक्का का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) लगभग 52-58 होता है, जो इसे मध्यम-जीआई खाद्य समूह में रखता है। 100 ग्राम ताजे मक्के में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा लगभग 19 ग्राम होती है, जिसमें ग्लूकोज, फ्रक्टोज और सुक्रोज जैसी प्राकृतिक शर्करा शामिल हैं। मक्के में मौजूद फाइबर (लगभग 2 ग्राम/100 ग्राम) शर्करा के अवशोषण को धीमा करने में मदद करता है, जिससे रक्त शर्करा को बेहतर ढंग से नियंत्रित किया जा सकता है।
मधुमेह रोगियों के लिए, एक छोटा भुट्टा या लगभग 80-100 ग्राम भुट्टे के दाने प्रति भोजन चावल, नूडल्स या फो जैसे अन्य कार्बोहाइड्रेट का विकल्प हो सकते हैं। आप प्रति भोजन कितना भुट्टा खा सकते हैं, यह आपके आहार और वर्तमान रक्त शर्करा स्तर पर निर्भर करेगा। भुट्टा भूनने या मक्खन और चीनी जैसे मसाले मिलाकर खाने से बचें। उबला हुआ या भाप में पकाया हुआ भुट्टा बेहतर विकल्प है।
संतुलन बनाए रखने के लिए, यदि आप मक्का खाते हैं तो अपने भोजन में अन्य स्रोतों (चावल, रोटी) से कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करें, और खाने के बाद अपने रक्त शर्करा स्तर की जांच करें ताकि आवश्यकतानुसार समायोजन किया जा सके। यदि आपको कोई चिंता है, तो पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लें।
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स्रोत: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-benh-tieu-duong-co-nen-an-bap-18524112907550167.htm
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