क्या मधुमेह रोगियों को मक्का खाना चाहिए?

'मैं पूछता हूँ, क्या मधुमेह रोगी मक्का खा सकते हैं? अगर हाँ, तो उन्हें रोज़ाना कितनी मक्का खानी चाहिए?' (एन. थाई, हो ची मिन्ह सिटी में)।

विशेषज्ञ डॉक्टर 1 दिन्ह ट्रान नोक माई, पोषण विभाग - डायटेटिक्स, मेडिसिन और फार्मेसी अस्पताल विश्वविद्यालय, हो ची मिन्ह सिटी, ने उत्तर दिया: मधुमेह रोगी बिल्कुल मक्का खा सकते हैं, लेकिन रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए मात्रा और तैयारी विधि पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

मधुमेह रोगी 1 छोटा मक्का या लगभग 80-100 ग्राम मक्का खा सकते हैं।

मक्के का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) लगभग 52-58 होता है, जो औसत जीआई वाले खाद्य पदार्थों के समूह में आता है। 100 ग्राम ताज़े मक्के में लगभग 19 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, जिसमें ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और सुक्रोज जैसी प्राकृतिक शर्कराएँ शामिल होती हैं। मक्के में मौजूद फाइबर (लगभग 2 ग्राम/100 ग्राम) शर्करा के अवशोषण को धीमा करने में मदद करता है, जिससे रक्त शर्करा नियंत्रण बेहतर होता है।

मधुमेह रोगियों के लिए, आप चावल, नूडल्स, फोलेट जैसे अन्य स्टार्च वाले खाद्य पदार्थों की बजाय प्रति भोजन एक छोटा मक्का या लगभग 80-100 ग्राम मक्के के दाने खा सकते हैं... आपके आहार और वर्तमान रक्त शर्करा नियंत्रण स्तर के आधार पर, प्रति भोजन आप कितनी मात्रा में मक्के का सेवन कर सकते हैं, यह अलग-अलग होगा। आपको भुने हुए मक्के या मक्खन, चीनी जैसे बहुत सारे मसाले डालने से बचना चाहिए। इसके बजाय, मक्के को उबालना या भाप में पकाना बेहतर विकल्प है।

संतुलन बनाए रखने के लिए, अगर आप मक्का खाते हैं, तो आपको अपने भोजन में अन्य स्रोतों (चावल, ब्रेड) से प्राप्त स्टार्च की मात्रा कम कर देनी चाहिए, और खाने के बाद अपने रक्त शर्करा स्तर की जाँच करके उसे तदनुसार समायोजित करना चाहिए। अगर आपको कोई चिंता हो, तो किसी पोषण विशेषज्ञ से सलाह लें।

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स्रोत: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-benh-tieu-duong-co-nen-an-bap-18524112907550167.htm