जीडीएक्सएच - पेट फूलने, मतली और पेट दर्द के लक्षणों के कारण डॉक्टर के पास जाने पर, 36 वर्षीय एक लड़की को अचानक पेट के कैंसर का पता चला।
हाल ही में, सुश्री चांग (चीन में 36 वर्षीय) को अक्सर पेट फूलना, मतली और पेट दर्द जैसे लक्षणों से असहजता महसूस होने लगी। पहले तो उन्हें लगा कि यह पेट की कोई बीमारी है, इसलिए उन्होंने पेट की दवा खरीद ली।
हालाँकि, उसकी हालत में कोई सुधार नहीं हुआ, बल्कि और बिगड़ गई, इसलिए वह अस्पताल गई। सभी जाँचों के बाद, डॉक्टर ने पुष्टि की कि उसे पेट का कैंसर है।
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उसके स्वास्थ्य इतिहास के बारे में पूछते हुए, चांग ने बताया कि चूँकि वह काम में व्यस्त थी और अकेली रहती थी, इसलिए वह हफ़्ते में सिर्फ़ एक बार खाना खरीदती थी और उसे धीरे-धीरे खाने के लिए फ्रिज में रख देती थी। उसे कई दिनों तक खाना पकाने की आदत थी और वह आमतौर पर खाना फेंकती नहीं थी।
झेंग्झौ पीपुल्स हॉस्पिटल (चीन) के आपातकालीन विभाग के उप प्रमुख डॉ. गाओ जियानकाई ने कहा कि हालाँकि रेफ्रिजरेटर का तापमान कम होता है, लेकिन वास्तव में इसका कोई जीवाणुनाशक प्रभाव नहीं होता। रेफ्रिजरेटर के वातावरण में पनपने वाले सामान्य बैक्टीरिया में साल्मोनेला, शिगेला, यर्सिनिया और लिस्टेरिया शामिल हैं, जो शरीर में प्रवेश करने के बाद मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं, और यहाँ तक कि सेप्सिस जैसी जटिलताओं का कारण भी बन सकते हैं, यहाँ तक कि एफ्लाटॉक्सिन युक्त फफूंद भी पैदा कर सकते हैं - एक शक्तिशाली कार्सिनोजेन।
आपको अक्सर रेफ्रिजरेटर में रखा खाना क्यों नहीं खाना चाहिए?
सब्ज़ियाँ और मांस पके हुए खाद्य पदार्थ हैं जिनमें अक्सर एक निश्चित मात्रा में नाइट्रेट होता है। खासकर पालक, पत्तागोभी, शतावरी जैसी हरी सब्ज़ियाँ... कई दिनों तक फ्रिज में रखने पर, बैक्टीरिया के एंजाइम के प्रभाव में नाइट्रेट नाइट्राइट में बदल जाता है और समय के साथ नाइट्राइट की मात्रा धीरे-धीरे बढ़ती जाती है। खाने के बाद, नाइट्राइट पेट पर असर डालता है और कार्सिनोजेन्स पैदा करता है।
इसके अलावा, रेफ्रिजरेटर की बंद जगह में कई बैक्टीरिया तेज़ी से पनपते हैं। रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा खाना न सिर्फ़ अपनी ताज़गी खो देता है, बल्कि दूषित भी हो जाता है, और दोबारा उबालने पर भी आसानी से कार्सिनोजेन्स पैदा कर सकता है। इनमें से, समुद्री भोजन सबसे खतरनाक भोजन है। रात भर रखा समुद्री भोजन बैक्टीरिया पैदा करेगा, प्रोटीन को ख़राब करेगा, फ़ूड पॉइज़निंग का कारण बनेगा और लिवर व किडनी के लिए ख़तरनाक हो सकता है।
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पका हुआ भोजन रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक रहता है?
पकी हुई मछली और समुद्री भोजन को रेफ्रिजरेट करने के 2 दिनों के भीतर इस्तेमाल कर लेना चाहिए। फ्रोजन व्हाइटफिश को 3 महीने के भीतर इस्तेमाल कर लेना चाहिए।
स्टू, शोरबा या सॉस में तैयार मांस को भंडारण के 2 दिनों के भीतर खाया जा सकता है। फ्रोजन होने पर, भंडारण समय 4 महीने तक बढ़ाया जा सकता है। भंडारण समय न केवल अच्छे प्रशीतन और वायुरोधीपन से, बल्कि भोजन में वसा की मात्रा से भी निर्धारित होता है। वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, भोजन उतनी ही जल्दी खराब होगा।
पके हुए पोल्ट्री को रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक रखा जा सकता है। अगर आप इसे फ्रोजन रखते हैं, तो आप इसे 1 साल तक रख सकते हैं।
सूप को रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक रखा जा सकता है। अगर इसे फ्रोजन रखा जाए, तो इसे 3 महीने तक रखा जा सकता है।
पास्ता और चावल दोनों ही रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक अपना स्वाद बरकरार रखते हैं। अगर इन्हें फ्रीज़ किया जाए, तो इन्हें एक महीने के अंदर इस्तेमाल किया जा सकता है।
रेफ्रिजरेटर का उपयोग करते समय कैंसर से बचाव करें
- रेफ्रिजरेटर को साफ़ रखें : रेफ्रिजरेटर को नियमित रूप से, कम से कम महीने में एक बार साफ़ करें। हर बार जब आप खाना निकालें, तो बचे हुए अवशेष और बेकार पानी को पोंछ दें।
- खाद्य वर्गीकरण : उदाहरण के लिए, क्रॉस-संदूषण के जोखिम से बचने के लिए सब्जियों, फलों और मांस को अलग-अलग संग्रहीत करना सबसे अच्छा है।
- खाने को फ्रिज में रखने से पहले उसके ठंडा होने का इंतज़ार न करें : अगर आप बचे हुए खाने को सुरक्षित रखना चाहते हैं, तो गर्म खाने को सीधे फ्रिज में रख दें ताकि बैक्टीरिया पनपने की संभावना कम हो जाए। बचे हुए खाने को बाहर निकालने के बाद, खाने से पहले उसे दोबारा गर्म करें।
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स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-phu-nu-36-tuoi-bi-ung-thu-da-day-vi-thuong-xuyen-lam-viec-nay-bac-si-chi-ro-nguyen-nhan-172241128110243866.htm
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