जापान: चावल की कीमतें रिकॉर्ड ऊंचाई पर, रेमन नूडल्स का बोलबाला

जापान के कृषि, वानिकी और मत्स्यपालन मंत्रालय के अनुसार, जापान में चावल की कीमतें एक वर्ष पहले की तुलना में दोगुनी हो गई हैं तथा खराब फसल के कारण शुरुआती तेजी के बाद भी ऊंची बनी हुई हैं।

जापान में चावल की कीमतें रिकॉर्ड स्तर तक बढ़ गई हैं, जिसके कारण उपभोक्ता लागत संबंधी चिंताओं के कारण इस पारंपरिक व्यंजन से दूर हो रहे हैं।

इस स्थिति का सामना करते हुए, इस देश में कई रेस्तरां श्रृंखलाएं और खाद्य कंपनियां आकर्षक विकल्प के रूप में नूडल व्यंजनों की ओर तेजी से रुख कर रही हैं।

एंटवर्क्स, जो अपने पोर्क राइस बाउल्स के लिए प्रसिद्ध डेंसेत्सु नो सुतादोन्या रेस्तरां श्रृंखला का संचालन करती है, ने पिछले मई में टोक्यो में अपना पहला रेमन रेस्तरां खोला था।

एंटवर्क्स अपने व्यवसाय में विविधता लाने के लिए अगले फरवरी में तीन और रेमन रेस्तरां खोलने की योजना बना रहा है।

टोक्यो स्थित रेस्तरां श्रृंखला के एक प्रवक्ता ने कहा कि मिसो सूप और कच्चे अंडे के साथ पोर्क कटलेट चावल का कटोरा अब 890 येन (लगभग 6 डॉलर) का है, जो 2021 में 630 येन से काफी अधिक है।

प्रवक्ता ने कहा कि यदि कीमतें 1,000 येन से ऊपर कर दी गईं तो ग्राहक हिचकिचा सकते हैं, जबकि रेमन व्यंजन पोर्क राइस व्यंजन की तुलना में 100 से 150 येन सस्ता है।

लोकप्रिय बीफ राइस रेस्तरां श्रृंखला योशिनोया कंपनी की मूल कंपनी योशिनोया होल्डिंग्स कंपनी भी रेमन व्यवसाय में आगे बढ़ रही है, जिसका मानना ​​है कि जापान में बीफ राइस रेस्तरां बाजार संतृप्त हो चुका है।

योशिनोया होल्डिंग्स के कार्यकारी उपाध्यक्ष नोरिहिरो ओजावा ने कहा कि रेमन व्यवसाय से कंपनी को चावल और मांस के अलावा अन्य व्यंजनों की सामग्री की लागत को संतुलित करने में मदद मिलती है।

जापान के कृषि , वानिकी और मत्स्य मंत्रालय के अनुसार, जापान में चावल की कीमतें एक वर्ष पहले की तुलना में दोगुनी हो गई हैं तथा खराब फसल के कारण शुरुआती तेजी के बाद भी ऊंची बनी हुई हैं।

जापान में चावल का औसत मूल्य 8 जून तक के सप्ताह में 4,176 येन प्रति 5 किलोग्राम था, जबकि सरकार को चावल का भंडार जारी करना पड़ा था।

सुपरमार्केट में भी उपभोक्ता चावल के विकल्प तलाश रहे हैं। टेबलमार्क कंपनी के अनुसार, अप्रैल और मई में फ्रोजन उडोन नूडल्स की बिक्री पिछले साल की समान अवधि की तुलना में लगभग 10% बढ़ी है।

इसी प्रकार, किकोमन कॉर्प ने भी पैकेज्ड उडोन नूडल सूप और संबंधित सामग्री की बिक्री में मई तक के तीन महीनों में एक वर्ष पहले की तुलना में 10% की वृद्धि देखी।

इस माहौल में दही उत्पाद भी अच्छा प्रदर्शन कर रहे हैं। मीजी होल्डिंग्स कंपनी ने बताया कि उसके प्रमुख मीजी बुल्गारिया योगर्ट की बिक्री में पिछले साल अप्रैल से हर महीने लगभग 10% की वृद्धि दर्ज की गई है।

मीजी होल्डिंग्स के एक अधिकारी ने कहा, "चावल की बढ़ती कीमतों के बीच ब्रेड और अनाज जैसे पश्चिमी शैली के नाश्ते के खाद्य पदार्थ अधिक लोकप्रिय हो गए हैं।"

(टीटीएक्सवीएन/वियतनाम+)

स्रोत: https://www.vietnamplus.vn/nhat-ban-my-ramen-len-ngoi-khi-gia-gao-tang-cao-ky-luc-post1045586.vnp