भोजन चबाने से रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में कैसे मदद मिलती है, इस बारे में आश्चर्यजनक खोज

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चिकित्सा वेबसाइट मेडिकल न्यूज टुडे के अनुसार, वैज्ञानिकों ने पता लगाया है कि भोजन को अच्छी तरह चबाने से मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद मिलती है।

न्यूयॉर्क (अमेरिका) स्थित बफ़ेलो स्कूल ऑफ़ डेंटिस्ट्री विश्वविद्यालय और इस्तांबुल (तुर्की) स्थित हमीदिये शिस्ली एटफ़ाल एजुकेशन एंड रिसर्च हॉस्पिटल द्वारा संयुक्त रूप से किए गए इस अध्ययन में इस्तांबुल के एक क्लिनिक में टाइप 2 डायबिटीज़ के 94 रोगियों के आंकड़ों का विश्लेषण किया गया। प्रतिभागियों को दो समूहों में विभाजित किया गया था।

समूह 1: भोजन को अच्छी तरह चबाने में सक्षम, अच्छी "चबाने की क्षमता" वाला, अर्थात ठीक से चबाने के लिए पर्याप्त दांत होना।

Phát hiện bất ngờ về cách nhai thức ăn giúp giảm lượng đường trong máu - Ảnh 1. — टाइप 2 मधुमेह रोगियों में भोजन चबाने से रक्त शर्करा के स्तर पर प्रभाव पड़ता है

समूह 2: गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त दांतों के कारण भोजन को अच्छी तरह चबाने में असमर्थ।

प्रतिभागियों के औसत रक्त शर्करा स्तर का आकलन करने के लिए, शोधकर्ताओं ने उनके HbA1c को मापा। HbA1c पिछले 2-3 महीनों के औसत रक्त शर्करा स्तर को दर्शाता है।

मेडिकल न्यूज टुडे के अनुसार, परिणामों से पता चला कि भोजन को अच्छी तरह से चबाने में सक्षम लोगों की तुलना में उस समूह का HbA1c स्तर 2% अधिक था, जिन्होंने भोजन को अच्छी तरह से चबाया नहीं था।

अच्छे से चबाने वालों में HbA1c का स्तर 7.48 था, जबकि खराब चबाने वालों में यह 9.42 था।

प्रारंभिक निष्कर्ष

अध्ययन के सह-लेखक डॉ. मेहमत ए. एस्कन, जो न्यूयॉर्क (अमेरिका) में बफैलो विश्वविद्यालय के दंत चिकित्सा स्कूल में एसोसिएट प्रोफेसर हैं, ने कहा: उपचार प्रक्रिया के दौरान, मैंने देखा कि टाइप 2 मधुमेह के रोगियों में, यदि दंत प्रत्यारोपण के बाद उनकी चबाने की क्षमता में कमी आ गई थी या वे चबाने की क्षमता खो चुके थे, तो उनके रक्त शर्करा के स्तर में सुधार हुआ।

Phát hiện bất ngờ về cách nhai thức ăn giúp giảm lượng đường trong máu - Ảnh 2. — भोजन को अच्छी तरह से चबाने में सक्षम लोगों की तुलना में उस समूह का HbA1c स्तर 2% अधिक था, जो भोजन को अच्छी तरह से चबाने में सक्षम थे।

HbA1c के स्तर को 2% तक कम करना क्यों महत्वपूर्ण है?

हालांकि HbA1c के स्तर में अंतर ज़्यादा नहीं लगता, लेकिन डॉ. एस्कन ने बताया कि यह क्यों मायने रखता है। उन्होंने बताया कि पिछले शोधों में पाया गया है कि HbA1c के स्तर में सिर्फ़ 1% की वृद्धि से मधुमेह रोगियों में हृदय या इस्केमिक हृदय रोग से मृत्यु का जोखिम लगभग 40% बढ़ जाता है।

मेडिकल न्यूज टुडे के अनुसार, उन्होंने कहा कि, हमारे परिणाम यह संकेत दे सकते हैं कि मधुमेह रोगियों में भोजन को अच्छी तरह चबाने से हृदय संबंधी जटिलताओं में 50% से अधिक की कमी आ सकती है।

डॉ. सुमेरा अहमद, जो कि मधुमेह के विशेषज्ञ प्रोफेसर हैं, कॉलेज ऑफ ऑस्टियोपैथिक मेडिसिन (यूएसए) ने कहा कि अधिक अच्छी तरह से चबाने से इन्क्रीटिन हार्मोन निकलता है, आंतों में कोशिकाओं को उत्तेजित करता है जिससे रक्त शर्करा का स्तर कम होता है, पेट से भोजन की गति धीमी होती है, इंसुलिन स्राव उत्तेजित होता है और भूख कम होती है।

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