चिकन शोरबा के अप्रत्याशित स्वास्थ्य लाभ

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उच्च गुणवत्ता वाला चिकन शोरबा बनाने के लिए, उसे बनाने की विधि बहुत महत्वपूर्ण है। चिकन शोरबा में सिर्फ़ चिकन का मांस ही नहीं होता, बल्कि उससे भी ज़्यादा ज़रूरी है कि इसमें चिकन की हड्डियाँ भी हों। ईटिंग वेल वेबसाइट (अमेरिका) के अनुसार, हड्डियों में मौजूद पोषक तत्व पानी में ज़्यादा घुल जाते हैं।

Tác dụng sức khỏe ít ngờ tới của nước luộc gà- Ảnh 1. — चिकन शोरबा शरीर के लिए महत्वपूर्ण कोलेजन स्रोतों को फिर से भरने में मदद करता है

चिकन शोरबा को आमतौर पर उबाला जाता है और फिर कई घंटों से लेकर लगभग 12 घंटों तक धीमी आँच पर पकाया जाता है। इस पकाने की विधि से न केवल चिकन की हड्डियों से कोलेजन और अमीनो एसिड निकालने में मदद मिलती है, बल्कि हड्डियों से जिलेटिन और खनिज जैसे कई अन्य लाभकारी पोषक तत्व भी निकलते हैं।

एक कप चिकन शोरबा में 7 ग्राम प्रोटीन और लगभग 390 मिलीग्राम सोडियम हो सकता है। इस प्रकार का शोरबा एथलीटों को व्यायाम के दौरान खोए हुए सोडियम की पूर्ति करने में मदद कर सकता है। इतना ही नहीं, चिकन शोरबा में मौजूद कोलेजन, अमीनो एसिड और अन्य पोषक तत्व त्वचा में निखार लाने और कई अन्य लाभ भी प्रदान कर सकते हैं।

कोलेजन त्वचा, हड्डियों और संयोजी ऊतकों के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। शरीर में लगभग 30% प्रोटीन कोलेजन होता है। उम्र बढ़ने के साथ शरीर में कोलेजन की मात्रा धीरे-धीरे कम होने लगती है। इस स्थिति के लक्षण हैं कमज़ोर और दर्द भरी मांसपेशियाँ, जोड़ों और टेंडन में अकड़न, और त्वचा पर झुर्रियाँ पड़ना।

चिकन शोरबा पीने से शरीर को ज़्यादा कोलेजन बनाने में मदद मिलेगी। ख़ास तौर पर, शोरबे और खाने में मौजूद कोलेजन शरीर द्वारा अमीनो एसिड में तोड़ा जाएगा। ये अमीनो एसिड शरीर के लिए अपने कोलेजन को संश्लेषित करने हेतु कच्चा माल बन जाएँगे।

चिकन शोरबा में मौजूद कुछ अमीनो एसिड, जैसे ग्लाइसिन, प्रोलाइन और हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन, शरीर में कोलेजन उत्पादन बढ़ाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, शरीर में कोलेजन उत्पादन प्रक्रिया को बेहतर बनाने के लिए, लोगों को पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी, कॉपर और ज़िंक की खुराक भी लेनी चाहिए।

इसके अलावा, चिकन शोरबा, सब्ज़ियों के साथ पकाकर, ऑस्टियोपोरोसिस की प्रगति को धीमा करने में मदद कर सकता है। जर्नल ऑफ फूड साइंस में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि चिकन और सब्ज़ियों के शोरबे में कॉन्ड्रोइटिन सल्फेट और हायलूरोनन होता है, जो हड्डियों के घनत्व में कमी को धीमा कर सकता है।

चिकन शोरबा आंत में सूजन को कम करने में भी मदद कर सकता है। ईटिंग वेल के अनुसार, मेडिसिना पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि चिकन शोरबा ने अल्सरेटिव कोलाइटिस से पीड़ित चूहों में कोलन ऊतक क्षति और सूजन के लक्षणों को कम किया।

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स्रोत: https://thanhnien.vn/tac-dung-suc-khoe-it-ngo-toi-cua-nuoc-luoc-ga-185240923154255346.htm