क्लैम मांस पौष्टिक होता है, उच्च रक्तचाप, मांसपेशियों और हड्डियों के दर्द को रोकता है और ठीक करता है...

क्लैम न केवल पौष्टिक, स्वस्थ भोजन है, बल्कि इसमें ठंडक, विषहरण और प्यास कम करने का प्रभाव भी है... उच्च रक्तचाप, मांसपेशियों और हड्डियों में दर्द, प्रोस्टेट एडेनोमा या स्तंभन दोष वाले पुरुषों के लिए बहुत अच्छा है।

क्लैम मीट एक बहुत ही पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है - चित्रण फोटो

पौष्टिक भोजन, कई बीमारियों के लिए अच्छा

हो ची मिन्ह सिटी के मेडिसिन और फार्मेसी विश्वविद्यालय के डॉक्टर दिन्ह मिन्ह त्रि ने कहा कि मसल्स का मांस न केवल पौष्टिक है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत अच्छा है।

ऑस्ट्रेलिया के फ्लंडर विश्वविद्यालय के राष्ट्रीय मापन संस्थान के आंकड़ों के अनुसार, 100 ग्राम मसल मांस में लगभग 172 कैलोरी, 16 - 22 ग्राम प्रोटीन, 2.3 ग्राम वसा (1.2 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 0.3 ग्राम मोनोअनसेचुरेटेड वसा), 5 - 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 314 - 353 मिलीग्राम सोडियम, 3.0 मिलीग्राम आयरन, 270 माइक्रोग्राम आयोडीन, 96 माइक्रोग्राम सेलेनियम, 1,150 मिलीग्राम ओमेगा-3 फैटी एसिड, 2.27 मिलीग्राम जिंक, 20.4 मिलीग्राम बी12 होता है।

विशेष रूप से, मसल्स के मांस में कई विटामिन और खनिज होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं, जिनमें शामिल हैं:

- ओमेगा-3: इस प्रकार के फैटी एसिड में न केवल ट्राइग्लिसराइड के स्तर (रक्त वसा) को कम करने की क्षमता होती है, बल्कि एथेरोस्क्लेरोटिक सजीले टुकड़ों के विकास को धीमा करने की क्षमता भी होती है।

- ज़िंक: 100 ग्राम मसल मीट में 2.27 मिलीग्राम ज़िंक होता है, जो पुरुषों की दैनिक ज़िंक आवश्यकता का 20% और महिलाओं की दैनिक ज़िंक आवश्यकता का 28% पूरा करता है। ज़िंक एक महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व है जिसका शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, घाव भरने और कोशिका विभाजन में सहायक होता है। ज़िंक शरीर की स्वाद और गंध की क्षमता को भी प्रभावित करता है।

इसके अलावा, जिंक भी वीर्य का एक महत्वपूर्ण घटक है, जो पुरुषों में सेक्स हार्मोन के स्राव को प्रभावित करता है।

- आयरन: प्रत्येक 100 ग्राम क्लैम मांस पुरुषों के शरीर के लिए आवश्यक आयरन का लगभग 37% और महिलाओं के शरीर के लिए आवश्यक आयरन का 16.6% प्रतिदिन प्रदान करता है।

विटामिन बी12 के साथ आयरन शरीर में नई लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण और पुनर्जनन के नियमन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

चिकित्सा विशेषज्ञ डॉक्टर होआंग झुआन दाई ने कहा कि मसल्स न केवल पौष्टिक भोजन है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत अच्छा है, बल्कि कई बीमारियों के लिए भी प्रभावी है:

- शरीर को पोषण: मसल्स स्वादिष्ट लगते हैं, इनमें बहुत सारा प्रोटीन, अच्छा वसा, अकार्बनिक लवण, विटामिन ए, विटामिन बी 2, आयोडीन होता है... इसलिए, यह युवावस्था में लोगों, गर्भवती महिलाओं और श्रमिकों के लिए शरीर को पोषण देने के लिए एक बढ़िया भोजन है।

- मधुमेह वाले लोगों के लिए सहायक : मसल्स की तासीर ठंडी होती है, यह लंबे समय तक पेट भरे होने का एहसास दिलाते हैं, लेकिन इनमें स्टार्च कम होता है, इसलिए ये मधुमेह वाले लोगों के लिए रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में बहुत अच्छे होते हैं।

- गण्डमाला से पीड़ित लोगों के लिए अच्छा: क्लैम के मांस में आयोडीन की मात्रा अपेक्षाकृत अधिक होती है, इसलिए हाइपोथायरायडिज्म के कारण गण्डमाला से पीड़ित लोगों को इसे खाना चाहिए। हालाँकि, ये आसानी से सड़ने वाले रूप में होते हैं, इसलिए ध्यान रखें कि इन्हें ज़्यादा देर तक आँच पर न पकाएँ।

- मूत्रवर्धक गुण: प्राच्य चिकित्सा के अनुसार, मसल्स का स्वाद मीठा और नमकीन होता है और ये ठंडी प्रकृति के होते हैं, इसलिए इनमें यिन को पोषण देने, मूत्रवर्धक, आंतों को सक्रिय करने, गर्मी दूर करने और शरीर से विषहरण करने का अच्छा प्रभाव होता है। इसीलिए इनमें मूत्रवर्धक गुण भी बहुत अच्छे होते हैं।

- हृदय रोग वाले लोगों के लिए अच्छा: मसल्स में खराब वसा कम होती है, कोलेस्ट्रॉल कम होता है और ओमेगा-3 अधिक होता है, इसलिए यह हृदय रोग वाले लोगों के लिए एक बढ़िया भोजन है, साथ ही यह खतरनाक एथेरोस्क्लेरोटिक प्लेक बनने के जोखिम को भी कम करता है।

क्लैम दलिया स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है - चित्रण फोटो

- एनीमिया के उपचार में सहायक: मसल्स में विटामिन बी12 और आयरन की बड़ी मात्रा होती है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए मुख्य तत्व हैं, इसलिए वे एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए बहुत अच्छे हैं।

मसल्स से बने स्वादिष्ट व्यंजन और औषधीय उपचार

प्राच्य चिकित्सा के अनुसार, मसल्स में मीठा स्वाद, ठंडे गुण और यिन को पोषण देने, गर्मी दूर करने, आँखों को चमकदार बनाने और विषहरण करने की क्षमता होती है; इसका उपयोग अक्सर उन बच्चों के लिए किया जाता है जिन्हें अक्सर पसीना आता है, विकास धीमा होता है, गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली महिलाओं, मासिक धर्म में रक्तस्राव, प्रदर, और गर्मी के कारण लाल, सूजी हुई आँखों और आँखों के भेंगेपन के इलाज के लिए। सूखे मसल्स के मांस को प्राच्य चिकित्सा में लंबे समय से गुर्दे को पोषण देने वाला भोजन माना जाता रहा है ताकि बीमारियों की रोकथाम और उपचार किया जा सके।

- उच्च रक्तचाप: मसल्स को चावल के पानी में 1-2 दिन तक भिगोकर रखें ताकि सारी गंदगी निकल जाए, छिलकों को धोकर उबाल लें; मांस को छानकर लगभग 2-3 मसल्स में बाँट लें ताकि एक व्यक्ति खा सके। पानी निथार लें, काट लें, मसाले डालें, मैरीनेट करने के लिए फिश सॉस डालें, खुशबू के लिए वनस्पति तेल या चर्बी के साथ भूनें।

दलिया पकाने के लिए इंस्टेंट दलिया या पर्याप्त चावल का प्रयोग करें। दलिया पकने के बाद, इसमें तला हुआ क्लैम मीट डालें। फिर कटे हुए शहतूत के पत्तों को क्लैम दलिया के साथ पकाएँ, और प्रति व्यक्ति 1-2 प्याज डालें। दलिया गरमागरम ही खाना चाहिए, और सर्दी-जुकाम वाले लोग इसमें अदरक के कुछ टुकड़े भी डाल सकते हैं। इसे लगातार 3 दिनों तक खाना चाहिए।

- उच्च रक्त वसा : चक्कर आना, सिरदर्द के लक्षण, क्लैम दलिया खाएँ, दलिया पकाते समय वुड ईयर और शिटाके मशरूम डालें - ये दो खाद्य पदार्थ रक्त वसा कम करने और रक्त वाहिकाओं को साफ़ करने में मदद करते हैं। दिन में एक बार खाएँ, थोड़ी देर के लिए खाने की ज़रूरत है।

- सौम्य प्रोस्टेटिक हाइपरप्लासिया: इसके लक्षणों में बार-बार पेशाब आना और पेशाब का धार में न बहना शामिल है। क्लैम पॉरियेट का सेवन मूत्र मार्ग को साफ़ करने में मदद करता है। क्लैम पॉरियेट सौम्य प्रोस्टेटिक हाइपरप्लासिया से पीड़ित बुजुर्गों के लिए भी बहुत उपयुक्त है।

- मधुमेह: मधुमेह से पीड़ित लोग क्लैम दलिया भी खा सकते हैं, लेकिन दलिया पकाते समय, आप चावल की जगह रतालू पाउडर का उपयोग कर सकते हैं - एक औषधीय जड़ी बूटी जो मधुमेह के लिए अच्छी है।

- पुरुष नपुंसकता का इलाज: एक बड़ा क्लैम लें, क्लैम के मांस को वुड ईयर, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, प्याज और मसालों के साथ बारीक काट लें। छोटे-छोटे गोले बनाएँ, क्लैम के खोल में डालें और चारकोल पर ग्रिल करें। फिश सॉस, नींबू और मिर्च के साथ गरमागरम खाएँ। स्तंभन दोष से पीड़ित मध्यम आयु वर्ग या बुजुर्ग पुरुषों के लिए, नियमित रूप से क्लैम दलिया खाने से अच्छे प्रभाव होंगे।

- गले में खराश, गर्मी से राहत, विषहरण : 100 ग्राम क्लैम शेल (नमकीन और ठंडा) का उपयोग करें, धो लें, सुनहरा होने तक भूनें, पाउडर में पीसें, 20 ग्राम शहद के साथ मिलाएं, प्रत्येक बार 1 चम्मच पिएं, दिन में 2 बार।

- खरोंच, दर्द: इसके अलावा मोती शैल पाउडर (सुनहरा भूरा होने तक भुना हुआ, बारीक पिसा हुआ, शहद के साथ मिश्रित) का उपयोग करें, फिर त्वरित परिणाम के लिए खरोंच वाले क्षेत्र पर लगाएं (पट्टी न लगाएं, कसकर ढकें)।

- रात में पसीना आना : मसल्स को साफ करें, पानी निकालने के लिए उन्हें उबालें, मसल्स को स्लाइस करें और फिश सॉस और काली मिर्च के साथ मैरीनेट करें, दलिया को नरम होने तक पकाएँ, फिर मसल्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, अगर बड़ों के लिए परोस रहे हैं तो मसाले, प्याज़ और वियतनामी धनिया डालें। अगर बच्चों के लिए परोस रहे हैं तो शहतूत के पत्ते डालें और गरमागरम खाएँ।

- ठंडा करने के लिए: मसल्स उबालें, छोटे टुकड़ों में काटें, स्वादानुसार मसाला डालें और तले हुए प्याज़ के साथ भूनें। मसल्स के शोरबे को छान लें, चिपचिपे चावल को फिर से उबालें, फिर तले हुए मसल्स, प्याज़ और वियतनामी धनिया डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और चावल के साथ खाएँ। या मसल्स मीट, इमली, टमाटर, वियतनामी धनिया और प्याज़ के साथ खट्टा सूप बनाएँ। यह व्यंजन गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत अच्छा है।

- मांसपेशियों और हड्डियों के दर्द, कफ वाली खांसी का इलाज: मसल्स मीट को पोर्क बेली के साथ बारीक पीस लें, मसालों के साथ मैरीनेट करें, पेरिला या पिपर लोलोट के पत्तों में लपेट दें। चारकोल पर ग्रिल करें, गरमागरम खाएँ।

जिन लोगों को मसल्स का मांस नहीं खाना चाहिए

संवेदनशीलता और एलर्जी वाले लोग: कुछ अन्य समुद्री खाद्य पदार्थों की तरह, मसल्स मीट भी उन लोगों में एलर्जी पैदा कर सकता है जो समुद्री खाद्य पदार्थों में मौजूद प्रोटीन के प्रति संवेदनशील होते हैं। इसलिए, संवेदनशील शरीर वाले लोगों को इस भोजन का आनंद लेने से पहले सावधानी से विचार करना चाहिए।

सर्दी-जुकाम वाले लोग: सर्दी-जुकाम ठंडी हवा से होने वाली सबसे आम बीमारी है। तरबूज की प्रकृति ठंडी होती है, इसलिए सर्दी-जुकाम वाले लोगों को इसे खाने से बचना चाहिए।

स्रोत: https://tuoitre.vn/thit-con-trai-bo-duong-phong-chua-cao-huet-ap-dau-nhuc-co-xuong-20250108080641349.htm