हो ची मिन्ह सिटी की सड़कों पर तरह-तरह के स्वादिष्ट और आकर्षक स्ट्रीट फूड मिलते हैं - फोटो: शटरस्टॉक
लेखक जोशुआ ज़ुकास ने मिशेलिन गाइड वेबसाइट पर प्रकाशित एक हालिया लेख में यह अतिरंजित प्रश्न उठाया था।
उनके अनुसार, "भले ही यहाँ उच्चस्तरीय खानपान का चलन बढ़ रहा है, लेकिन वियतनाम के सबसे बड़े शहर में स्ट्रीट फूड का ही दबदबा बना हुआ है। 24 जिलों और 10 मिलियन लोगों वाले इस विशाल महानगर में स्ट्रीट फूड के कितने स्टॉल और रेस्तरां हैं, यह जानना असंभव है।"
उन्होंने हो ची मिन्ह सिटी में दो दिवसीय स्ट्रीट फूड टूर के अपने अनुभव को साझा किया।
फो मिन्ह - फोटो: एफबीएनएच
पहला दिन
जोशुआ ज़ुकस डिस्ट्रिक्ट 1 से शुरू होने वाला दो दिवसीय पाक कला भ्रमण प्रस्तुत करते हैं। वहां, सुबह आप फो मिन्ह रेस्तरां में गरमागरम फो का आनंद ले सकते हैं - यह रेस्तरां इस वर्ष की बिब गौर्मंड सूची में शामिल है।
जब आप यहाँ फो खाने आएँ, तो एक कम प्रसिद्ध व्यंजन, ग्रिल्ड पाटे चौड पेस्ट्री, ज़रूर ऑर्डर करें। चूंकि रेस्टोरेंट केवल सुबह के समय ही इसे बेचता है और अक्सर यह जल्दी खत्म हो जाता है, इसलिए लेखक सलाह देता है कि आप जितना जल्दी हो सके पहुँचें।
नंबर वन स्टिकी राइस रेस्टोरेंट में चिकन के कटे हुए अंगों और कच्चे अंडों के साथ स्टिकी राइस - फोटो: डांग खुओंग
दोपहर के भोजन के समय के आसपास, हो ची मिन्ह सिटी संग्रहालय, गुयेन ह्यू पैदल सड़क, पुनर्मिलन महल, नोट्रे डेम कैथेड्रल और हो ची मिन्ह सिटी डाकघर घूमने के बाद, अगर आपको भूख लगे, तो आप बेन थान मार्केट के पास नंबर वन चिकन स्टिकी राइस पर रुक सकते हैं।
मिशेलिन गाइड में छपे लेख के अनुसार, चिपचिपा चावल एक बहुत ही स्वादिष्ट वियतनामी व्यंजन है। यह चिपचिपा चावल का स्टॉल दो प्रकार के चिपचिपे चावल बेचता है: चिकन वाला चिपचिपा चावल और मीठे मक्के वाला चिपचिपा चावल।
चिपचिपे चावल खाने के बाद, आप पास के किसी कैफे में रुककर एक कप ठंडी वियतनामी दूध वाली कॉफी का आनंद ले सकते हैं।
यदि आप कला प्रेमी हैं, तो आप रात के खाने से पहले हो ची मिन्ह सिटी म्यूज़ियम ऑफ़ फाइन आर्ट्स भी जा सकते हैं।
माँ की रसोई - फोटो: FBNH
शाम के समय, आप ले थान टोन स्ट्रीट पर स्थित बेप मे आन जा सकते हैं। यह छोटा सा भोजनालय मिशेलिन गाइड 2024 की बिब गौर्मंड सूची में शामिल है, फिर भी यहाँ किफायती दामों पर स्ट्रीट फूड मिलता है। इनका खास व्यंजन बान्ह ज़ियो (वियतनामी नमकीन पैनकेक) है। आप यहाँ से स्टिर-फ्राइड वॉटर स्पिनच, ब्रेज़्ड चिकन और सफेद चावल भी मंगवा सकते हैं।
Ky Dong में चिकन नूडल सूप
सोमवार
सुबह के समय, आप Ky Dong Chicken Noodle Soup रेस्टोरेंट जाकर डिस्ट्रिक्ट 3 का भ्रमण कर सकते हैं और चिकन फो/नूडल सूप/राइस नूडल सूप या चिकन सलाद का आनंद ले सकते हैं। यह रेस्टोरेंट सुबह से लेकर देर रात तक खुला रहता है।
उसके बाद, आप न्हीउ लोक - थी न्घे नहर के किनारे टहल सकते हैं या आकर्षक गुलाबी रंग के टैन दिन्ह चर्च और पास के ले वान टैम पार्क का दौरा कर सकते हैं।
तान दिन्ह चर्च - फोटो: मिशेलिन
अगर आपको भूख लगी है, तो आप बा घिएन ब्रोकन राइस रेस्टोरेंट जा सकते हैं - यह एकमात्र ब्रोकन राइस रेस्टोरेंट है और 2024 में बिब गौर्मंड पुरस्कार प्राप्त करने वाला स्थान है।
दोपहर के भोजन के समय, 1995 में स्थापित को लिएंग रेस्तरां घूमने के लिए एक बेहतरीन जगह है। वे पान के पत्तों में लिपटे स्वादिष्ट गोमांस परोसते हैं। वे ग्रिल्ड पोर्क, स्प्रिंग रोल, उबले हुए सूअर के कान और अन्य व्यंजन भी पेश करते हैं।
बा घीआन टूटे चावल का व्यंजन - फोटो: मिशेलिन गाइड वियतनाम
शाम होते-होते, डिस्ट्रिक्ट 3 वास्तव में हो ची मिन्ह सिटी का सबसे फैशनेबल इलाका बन जाता है। को लिएंग स्ट्रीट के आसपास की संकरी गलियों में कदम रखते ही आपको अनगिनत कैफे और जूस बार मिल जाएंगे।
जब आप रात के खाने के लिए तैयार हों, तो हांग फात नूडल शॉप पर जाएँ। वहाँ फ्राइड राइस, पाटे चौड और कई तरह की पेस्ट्री जैसे अन्य विकल्प भी उपलब्ध हैं…
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स्रोत: https://tuoitre.vn/tp-hcm-la-mot-trong-nhung-noi-chon-cuu-tinh-cua-nhan-loai-2024071618143054.htm
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