बोर्डिंग भोजन उपलब्ध कराने वाली एक कंपनी के अंदर, जिसका हो ची मिन्ह सिटी के थू डुक सिटी की अंतःविषय निरीक्षण टीम द्वारा अचानक निरीक्षण किया गया था
आपूर्ति निरीक्षण दल
यह थू डुक सिटी, हो ची मिन्ह सिटी की पीपुल्स कमेटी द्वारा आज दोपहर (30 अक्टूबर) जारी की गई "2023-2024 स्कूल वर्ष के लिए थू डुक सिटी के स्कूलों में सामूहिक रसोई, कैंटीन और खाद्य सेवाओं के लिए खाद्य सुरक्षा के क्षेत्र में कानून प्रवर्तन के औचक निरीक्षण की योजना" की महत्वपूर्ण सामग्री है।
थू डुक शहर की पीपुल्स कमेटी ने यह कदम थान निएन समाचार पत्र और कई प्रेस एजेंसियों द्वारा हाल के दिनों में इस शहर में बोर्डिंग छात्रों के स्कूल भोजन के बारे में जानकारी देने के बाद उठाया।
औचक निरीक्षण
इस निरीक्षण के विषयों में शामिल हैं: थू डुक शहर के स्कूलों में सभी सामूहिक रसोई, कैंटीन और खाद्य सेवाएं; स्कूलों में भोजन उपलब्ध कराने वाले प्रतिष्ठान; सामूहिक रसोई में खाद्य प्रसंस्करण प्रक्रिया में उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल, योजक, पैकेजिंग आदि का उत्पादन, प्रसंस्करण और व्यापार करने वाले प्रतिष्ठान; वे प्रतिष्ठान जो आज मास मीडिया पर पोस्ट की गई खाद्य सुरक्षा को सुनिश्चित नहीं करते हैं; खाद्य सुरक्षा के बारे में शिकायतें और रिपोर्ट वाले प्रतिष्ठान।
उल्लेखनीय है कि थू डुक सिटी की पीपुल्स कमेटी (एचसीएमसी) द्वारा जारी योजना के अनुसार, निरीक्षण दल निरीक्षण की गई इकाइयों का अघोषित निरीक्षण करेगा।
निरीक्षण समय के संबंध में, उपरोक्त औचक निरीक्षण 1 से 30 नवंबर तक के व्यस्ततम माह के दौरान किए जाएंगे। उपर्युक्त समय के बाद, अंतःविषयक और विशिष्ट क्षेत्रों के लिए जारी की गई निरीक्षण योजनाएं क्रियान्वित होती रहेंगी और प्रत्येक अवधि के लिए उपयुक्त अतिरिक्त योजनाएं सुझाई जाएंगी।
थू डुक शहर में खाद्य आपूर्ति प्रतिष्ठानों, सामूहिक रसोई, कैंटीन और स्कूलों में खाद्य सेवाओं के निरीक्षण की सामग्री में शामिल हैं: खाद्य प्रसंस्करण प्रक्रियाएं; व्यवसाय पंजीकरण प्रमाण पत्र; खाद्य सुरक्षा प्रमाण पत्र (उन प्रतिष्ठानों के लिए जिनके पास खाद्य सुरक्षा प्रमाण पत्र होना आवश्यक है); बिक्री अनुबंध, खरीद चालान, उत्पाद घोषणा/स्व-घोषणा फाइलें, कच्चे माल, भोजन और खाद्य योजक से संबंधित दस्तावेज।
विशेष रूप से, निरीक्षण दल ने यह भी जांच की कि क्या भोजन की पोषण गुणवत्ता छात्रों की पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करती है; प्रसंस्करण में उपयोग किए गए पानी का परीक्षण किया; 3-चरणीय खाद्य निरीक्षण व्यवस्था और नमूना भंडारण को लागू करने की पुस्तिका की जांच की।
हो ची मिन्ह सिटी के थू डुक शहर में स्थित फु हू प्राइमरी स्कूल के अंदर, जहाँ भोजन अस्थायी रूप से बंद है
निरीक्षण दल ने सुविधा में खाद्य सुरक्षा स्थितियों का भी निरीक्षण और मूल्यांकन किया, जिसमें सुविधा की स्वच्छता की स्थिति, उपकरणों और औज़ारों की स्थिति और मानवीय स्थितियाँ शामिल थीं। साथ ही, उन्होंने टीम के सदस्यों के अनुरोध पर कानूनी दस्तावेज़ों और अन्य सामग्रियों का भी निरीक्षण किया।
निरीक्षण के दौरान, निरीक्षण दल उन उत्पादों के नमूने लेगा जो खाद्य सुरक्षा के लिए जोखिम पैदा करते हैं और उन्हें परीक्षण के लिए निर्दिष्ट परीक्षण केंद्रों पर भेजेगा। विशिष्ट प्रबंधन कार्य हेतु अन्य प्रासंगिक सामग्री अंतःविषय निरीक्षण दल के सदस्यों के अनुरोध पर उपलब्ध कराई जाएगी।
निरीक्षण दलों को निरीक्षण के अंत में खाद्य सुरक्षा निरीक्षण परिणामों की रिपोर्ट देनी होगी या अनुरोध किए जाने पर निरीक्षण परिणामों की तुरंत रिपोर्ट देनी होगी।
थू डुक शहर के स्कूलों में भोजन प्रदाताओं, सामूहिक रसोई, कैंटीन और खाद्य सेवाओं के औचक निरीक्षण का उद्देश्य स्कूलों में सामूहिक रसोई, कैंटीन और खाद्य सेवाओं की खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने संबंधी कानूनी नियमों के अनुपालन की वर्तमान स्थिति का आकलन करना है। इसके अतिरिक्त, इसका उद्देश्य खाद्य सुरक्षा के उल्लंघनों का शीघ्र पता लगाना, उन्हें रोकना और उनका समाधान करना, खाद्य सुरक्षा संबंधी घटनाओं को सीमित करना और रोकना, तथा छात्रों के स्वास्थ्य की देखभाल और सुरक्षा में सुधार लाने में योगदान देना भी है। साथ ही, खाद्य सुरक्षा के राज्य प्रबंधन में कमियों और कमज़ोरियों का शीघ्र पता लगाने और उन्हें दूर करने की भी योजना है।
केंद्रित परीक्षण, निष्पक्षता और सटीकता सुनिश्चित करना
थु डुक सिटी पीपुल्स कमेटी ने थु डुक सिटी के स्कूलों में भोजन प्रदाताओं, सामूहिक रसोई, कैंटीन और खाद्य सेवाओं के औचक निरीक्षण का निर्देश दिया है। खाद्य सुरक्षा कानूनों के अनुपालन की स्थिति को पूरी तरह और स्पष्ट रूप से समझने के लिए केंद्रित और महत्वपूर्ण निरीक्षण करना आवश्यक है। निरीक्षण कार्य में निष्पक्षता, सटीकता और कानूनी प्रक्रियाओं व प्रक्रियाओं का अनुपालन सुनिश्चित किया जाना चाहिए; निरीक्षण किए जा रहे संगठनों और व्यक्तियों के सामान्य संचालन में बाधा नहीं डालनी चाहिए। खाद्य सुरक्षा के उल्लंघनों का समय पर पता लगाना, उन्हें सुधारना और सख्ती से निपटना चाहिए।
हो ची मिन्ह सिटी के थु डुक शहर के 6 स्कूल नई भोजन आपूर्ति कंपनी की तलाश में हैं
निरीक्षण प्रक्रिया के दौरान, खाद्य सुरक्षा संबंधी ज्ञान और कानूनी नियमों के प्रचार-प्रसार और शिक्षा को संयोजित करना, स्कूल प्रबंधन कर्मचारियों और खाद्य प्रसंस्करणकर्ताओं में खाद्य सुरक्षा के प्रति जागरूकता और चेतना बढ़ाना आवश्यक है। साथ ही, स्कूलों में सामूहिक रसोई, कैंटीन और खाद्य सेवाओं के लिए खाद्य सुरक्षा संबंधी कानूनी नियमों के अनुपालन के निरीक्षण में संबंधित एजेंसियों के साथ सक्रिय रूप से कार्यान्वयन और गहन समन्वय करना आवश्यक है।
इससे पहले, 15 सितंबर को, हो ची मिन्ह सिटी स्थित थु डुक सिटी की जन समिति ने थु डुक सिटी के स्कूलों में सामूहिक रसोई, कैंटीन और खाद्य सेवाओं के लिए खाद्य सुरक्षा कानून के अनुपालन का निरीक्षण करने की योजना पर आधिकारिक प्रेषण संख्या 555 जारी की थी। यह निरीक्षण 2023-2024 के शैक्षणिक वर्ष के दौरान किया जाएगा।
थू डक सिटी ने 27 अक्टूबर, 2023 को फुओंग अन्ह विन्ह लॉन्ग कैटरिंग कंपनी का निरीक्षण किया।
आज दोपहर, 30 अक्टूबर को, थान निएन अखबार के संवाददाता से बातचीत में, हो ची मिन्ह सिटी के थु डुक शहर के स्वास्थ्य विभाग के प्रमुख, श्री गुयेन वान खुओन ने बताया कि 27 अक्टूबर की सुबह, जैसे ही उन्होंने प्रेस में एक स्थानीय खानपान कंपनी की रसोई में फ़्रीज़र में खराब खाना रखे होने की खबर पढ़ी, एक अंतःविषय निरीक्षण दल तुरंत फु हू प्राइमरी स्कूल पहुँचा और स्कूल-यूनिट से जानकारी ली और उसकी पुष्टि की। इसके बाद, उन्होंने उक्त कंपनी का निरीक्षण किया। थु डुक शहर के अंतःविषय निरीक्षण दल में स्वास्थ्य विभाग, चिकित्सा केंद्र, लॉन्ग थान माई वार्ड जन समिति, थु डुक शहर पुलिस, थु डुक शहर आर्थिक विभाग और बाज़ार प्रबंधन दल के अधिकारी शामिल थे।
निरीक्षण दल तुरंत निरीक्षण के लिए फुओंग आन्ह विन्ह लांग कैटरिंग कंपनी के पास पहुंचा।
निरीक्षण दल ने खाद्य प्रसंस्करण प्रक्रिया, दस्तावेजों, अभिलेखों, खाद्य उत्पत्ति की जांच की और पाया कि सुविधा का प्रदर्शन अच्छा रहा।
हालाँकि, 27 अक्टूबर को, निरीक्षण दल ने यह भी देखा कि इस इकाई के गोदाम में एक खाद्य भंडारण कैबिनेट था, जिसमें कई किलोग्राम मुर्गे के पैर, बचे हुए सॉसेज और चमड़े के उत्पाद थे। इकाई ने टीम को बताया कि फ़िल्टर किए गए सूअर के मांस में यह सब था। "उन्होंने यह भी बताया कि यह कंपनी के कर्मचारियों के लिए मछली पकड़ने के चारे में बदलने के लिए था, इसलिए उन्होंने इसे इस फ्रीज़र में छोड़ दिया, जिसमें लगभग कुछ किलोग्राम था। टीम ने छात्रों के दो हफ़्ते के मेनू की जाँच की, उसमें मुर्गे के पैरों या सूअर की खाल से बने कोई व्यंजन नहीं थे, बल्कि सॉसेज थे। रसोई ने बताया कि फेंके गए सॉसेज के सिर फ्रीज़र में रखे गए थे। निरीक्षण दल ने तुरंत चेतावनी दी, याद दिलाया और अनुरोध किया कि कैबिनेट को रसोई में न छोड़ा जाए। निरीक्षण दल का एक विशिष्ट कार्य रिकॉर्ड है," श्री खुओन ने कहा।
श्री खुओन के अनुसार, थू डुक सिटी फूड सेफ्टी बोर्ड ने मई 2023 में एक बार फुओंग अन्ह विन्ह लॉन्ग कैटरिंग कंपनी का निरीक्षण किया। थू डुक सिटी पीपुल्स कमेटी के आधिकारिक डिस्पैच नंबर 555 के तहत योजना के अनुसार, कंपनी का 9 अक्टूबर 2023 को फिर से निरीक्षण किया गया और कोई उल्लंघन नहीं पाया गया।
उपरोक्त कंपनी थू डुक शहर के 10 स्कूलों के लिए भोजन उपलब्ध कराती है। 6 स्कूलों ने अपने अनुबंध समाप्त कर दिए हैं, लेकिन वर्तमान में 4 स्कूल भोजन का ऑर्डर देना जारी रखे हुए हैं।
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