Tök – egy olcsó és tápláló őszi étel.
A tök egy ismerős élelmiszer, amely bőségesen kapható ebben az őszi szezonban. Riporterünk kutatása szerint a hanoi piacokon az ár 15 000 és 20 000 VND között mozog kilogrammonként. A nagykereskedelmi árak alacsonyabbak a nagykereskedelmi vásárlók számára.
Sok háziasszony azt is mondja, hogy a tök jelenlegi viszonylag alacsony árával költséghatékony és tápláló választás a családi étkezésekhez. A tökből számos finom étel elkészíthető, például: tökleves csontlevessel, pirított tök, tökös desszert, főtt tök stb.
A sütőtök ebben az évszakban olcsó sok más zöldséghez képest. Fotó: PT (Készült a La Duong piacon)
Anh asszony, a La Duong piac egyik kis árusa szerint a tök szinte egész évben kapható, de ősszel a legérettebbek. Mivel ez a növény könnyen termeszthető és betakarítható, a kínálat bőséges, az ár pedig stabil. Ez a gyümölcs általában nem drága más zöldségekhez és gyümölcsökhöz képest.
Tökök vásárlásakor a világos, mély és sötét héjúakat kell választani, mivel az idősebb tökök általában édesebbek. A jó minőségű tököknek kemény, nehéz héjuk, tiszta erezetük és friss száraik vannak; kerüljük a hervadás vagy zúzódás jeleit mutató tököket. Ha darabokban vásárolunk tököt, akkor narancssárga húsúakat, száraz, nem nyálkás felületűeket és jellegzetes aromájúakat válasszunk.
Válassz élénk, mély héjú tököt, mivel az idősebb tökök általában édesebbek. (Fotó: PT)
Miért ne tehetnénk frissen vágott tököt közvetlenül a hűtőszekrénybe?
A tökök általában nagyok, több kilogrammot nyomnak. Kis családok számára nehéz egy egész tököt egy vagy két étkezéshez felhasználni, ha egy egészet vásárolnak. Ha a tököt felvágják, gyakran megromlik, ha nem megfelelően tárolják. A kidobása pazarlás lenne. Ezért nem mindenki tudja, hogyan kell megőrizni a felvágott tököt a megromlástól.
Sokan azt hiszik, hogy ha a tököket egyszerűen beteszik a hűtőbe, akkor frissek maradnak. A valóságban ez a módszer valójában gyorsabb romlást okoz. Amikor a friss tököt közvetlenül a hűtőszekrényben tárolják, a hús magas páratartalomnak van kitéve, könnyen felszívja a nedvességet, gyorsan lebomlik, nyálkássá válik, és elveszíti a tápanyagokat.
Hogyan lehet tartósítani a tököt, hogy ne romoljon meg felvágás után?
Ahhoz, hogy a tökök sokáig megőrizzék romlásmentes állapotukat, és hogy ugyanolyan édesek és puhák maradjanak, mint amikor frissen szedték őket, mindenkinek a következő módszert kell követnie Thu Duyen asszony (Hanoi) utasításai szerint:
Miután részben felvágtad a tököt étkezéshez, ha marad belőle, tisztítsd meg a felületét, és töröld szárazra papírtörlővel vagy tiszta ruhával. Ha megszáradt, a tököt nagyobb darabokra vághatod, egy száraz kanállal szedd ki a pépet és a magokat, majd hámozd le a héját. Elkészítés közben ügyelj arra, hogy ne kerüljön víz a tök húsába. Ha kész, vágd a tököt apró darabokra, és tedd őket külön-külön zipzáras zacskókba a családod igényei szerint, ügyelve arra, hogy ne zsúfold őket egy zacskóba. A vákuumcsomagolás még jobb. Ezután fagyaszd le őket tartósítás céljából.
A fagyasztott tök ízének megőrzése érdekében fagyasztás előtt gőzölhetjük, amíg könnyen átszúrhatóvá válik pálcikával. Hagyjuk kihűlni a tököt, mielőtt egy zipzáras zacskóba tesszük, kiszívjuk belőle a levegőt, és lefagyasztjuk.
A tök tartósításához oszd falatnyi darabokra, és tárold őket zipzáras zacskókban. Fotó: Thu Duyen
Duyen asszony szerint a sütőtök nyersen vagy főzve is lefagyasztható, és sokáig eláll. Fagyasztás után levesek, pörköltek és zabkása készíthető belőlük felengedés nélkül. Vagy gőzölhetjük vagy süteményeket is készíthetünk belőlük, amelyek mindegyike jót tesz az egészségnek.
A tök édes, illatos és finom, és minden korosztály számára jótékony hatással van az egészségre. A tök rendszeres fogyasztása javíthatja az emésztőrendszer egészségét, erősítheti az immunrendszert, védheti a látást és lelassíthatja az öregedési folyamatot.
Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-do-vao-mua-ngon-gia-sieu-re-nhung-bao-quan-cach-nay-khien-qua-nhanh-hong-mat-sach-chat-dinh-duong-172250910090128318.htm
Hozzászólás (0)