A szezonális tök finom és szuper olcsó, de ha így tartósítjuk, a gyümölcs gyorsan megromlik és elveszíti az összes tápanyagát.

GĐXH - A tök egy ismerős, tápláló gyümölcs, amely most a legszebb évszakában van. Sokan hibáznak a tök felvágás utáni tartósításánál, aminek következtében ez az élelmiszer gyorsan megromlik, elveszíti a tápanyagait, és ki kell dobni, ami pazarlás.

Tök – olcsó, tápláló őszi étel

A tök egy ismerős élelmiszer, amelyből idén ősszel bőségesen lehet kapni. A hanoi piacokon a PV kutatása szerint az ára 15 000 és 20 000 VND/kg között mozog. A nagykereskedők számára az ár olcsóbb lesz.

Sok háziasszony azt is mondta, hogy a tök ára meglehetősen olcsó, és ez egy gazdaságos és tápláló választás a családi étkezésekhez. A tököt számos finom ételhez feldolgozhatják, például: tökcsontleves, pirított tök, tökös édes leves, főtt tök,...

A tök ilyenkor olcsóbb, mint sok más zöldség. Fotó: PT (Készült a La Duong piacon)

Anh asszony, a La Duong piac kereskedője szerint a tök szinte egész évben kapható, de a legjobb évszak továbbra is az ősz. Mivel ez a növény könnyen termeszthető és betakarítható, a kínálat bőséges, az ára pedig stabil. Ez a gyümölcs általában nem drága más zöldségekhez, gumókhoz és gyümölcsökhöz képest.

Tök vásárlásakor a világos, vastag és sötét héjú tököt válasszuk, mert az öreg tökök édesebb ízűek. Egy finom töknek kemény, nehéz külső héja, tiszta erezete és friss szára lesz. Kerüljük a rothadás vagy összetört tököket. Ha darabokban vásárolunk tököt, narancssárga húsú, száraz felületű, nem nyálkás, és jellegzetes aromájú darabokat válasszunk.

Válasszon világos, sötét héjú tököt, mert az idősebb tökök édesebb ízűek lesznek. Fotó: PT

Miért ne tehetnénk azonnal a hűtőszekrénybe a felvágott friss tököt?

A tökök általában nagyok, akár több fontot is nyomhatnak. A kis családoknak nehéz egy-két étkezésre felhasználniuk egy egész tököt. Ha a tököt darabokra vágták, könnyen megromolhat, ha nem megfelelően tárolják. Kidobni kár lenne. Ezért nem mindenki tudja, hogyan őrizze meg a tököt a megromlástól a felvágás után.

Sokan azt hiszik, hogy ha a tököt a hűtőbe tesszük, akkor friss marad. Valójában ez a módszer gyorsabban megromlik. Amikor a friss tököt közvetlenül a hűtőszekrénybe tesszük, a tök húsa magas páratartalomnak van kitéve, könnyen felszívja a nedvességet, gyorsan lebomlik, nyálkássá válik és elveszíti a tápanyagokat.

Hogyan lehet megakadályozni, hogy a tököt felvágás után megromoljon?

Ahhoz, hogy a tök sokáig megőrizze minőségét anélkül, hogy megromlana, és ugyanolyan édes és puha maradjon, mint amikor leszedték, mindenkinek a következő módszert kell követnie Thu Duyen asszony (Hanoi) utasításai szerint:

Miután a tököt feldaraboltuk az ételhez, ha nem használjuk fel az egészet, tisztítsuk meg a felületét, és papírtörlővel vagy száraz ruhával töröljük le. Szárítás után a tököt nagyobb darabokra vághatjuk, egy száraz kanállal eltávolíthatjuk a tökmagokat és a magházat, majd lehúzhatjuk a héját. Az elkészítés során ügyeljünk arra, hogy ne kerüljön víz a tök húsára. Ha kész, vágjuk a tököt apró darabokra, és tegyük őket cipzáras zacskókba a családnak szánt étel mennyiségének megfelelően, kerülve a nagy mennyiségű zacskóba való tömést. Ha vákuumozhatjuk, az még jobb, majd tegyük be a fagyasztóba tárolás céljából.

Hogy a tök fagyasztás után is finom maradjon, mielőtt a hűtőbe tennéd, tehetsz még egy lépést: tedd a tököt egy gőzölőbe, amíg könnyen át nem tudod szúrni pálcikával. Hagyd kihűlni a tököt, mielőtt egy zacskóba teszed, kiszívod belőle a levegőt, és a fagyasztóba teszed.

A tök tartósításához oszd falatnyi darabokra, és tedd őket zipzáras zacskókba. Fotó: Thu Duyen

Duyen asszony szerint a tököt lehet nyersen lefagyasztani, vagy megfőzni, hogy hosszú ideig elálljon. Fagyasztás után leves, zabkása stb. elkészítéséhez felhasználható felolvasztás nélkül. Vagy gőzölhetjük vagy süteményeket is készíthetünk belőle, amelyek mindkettő jót tesz az egészségnek.

A sütőtök édes, finom, és minden korosztály számára jótékony hatással van az egészségre. A sütőtök rendszeres fogyasztása javíthatja az emésztőrendszer egészségét, erősítheti az immunrendszert, védheti a látást és lassíthatja az öregedési folyamatokat.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-do-vao-mua-ngon-gia-sieu-re-nhung-bao-quan-cach-nay-khien-qua-nhanh-hong-mat-sach-chat-dinh-duong-172250910090128318.htm