Így készítsünk finom sült csirkelábakat halszósszal és fokhagymával.

GĐXH - A csirkelábat sokan szeretik ropogós bőre miatt, amely kiválóan alkalmas saláták készítésére, grillezésre vagy sütésre. A halszósszal és fokhagymával sült csirkeláb egyaránt fogyasztható nassolnivalóként és ivóételként a férfiak számára.

Nyersanyagok

Csirkecomb, tápiókakeményítő, fokhagyma, friss chili, őrölt bors, só, cukor.

Szósz recept

Darált chili, darált fokhagyma; 1 teáskanál cukor; 2 evőkanál halszósz; ½ teáskanál fűszerpor; ½ teáskanál bors; 1 evőkanál chiliszósz; forrásban lévő, kihűlt víz.

Hogyan kell elkészíteni

Csirkecombok és egyéb hozzávalók előkészítése

Mosd meg a csirkelábakat hígított sós vízzel és egy kevés ecettel, hogy eltávolítsd a szagokat és a nyálkát. Húzd le a sárga külső héjat és az összes lábkörmöt, majd vágd félbe a csirkelábakat.

Forralj vizet a tűzhelyen, és blansírozd a csirkelábakat körülbelül 2-3 percig, majd vedd ki és szűrd le. Tedd az összes lecsepegtetett csirkelábat egy nagy műanyag dobozba. Szórj tápiókakeményítőt az egyik csirkelábrétegre, majd a következőre.

Hozzávalók sült csirkelábak elkészítéséhez halszósszal.

Zárd le a doboz fedelét, és rázd fel-le a dobozt, hogy a tápiókakeményítő csomósodás nélkül tapadjon a csirkelábhoz.

Sült csirkelábak

Helyezd a serpenyőt a tűzhelyre, adj hozzá egy kanál sót, és kevergesd, amíg a só megszárad és világosbarna nem lesz, majd öntsd egy tálba. Önts mérsékelt mennyiségű olajat a serpenyőbe, és forrald fel. Ettől a sült csirkecombok ropogósak lesznek, és nem ragadnak össze.

Várd meg, amíg az olaj felmelegszik, majd add hozzá a tápiókakeményítővel bevont csirkelábakat egyenként. Lassan vedd vissza a hőt közepes-alacsonyra, és süsd addig, amíg a csirkelábak átsülnek, aranybarnák nem lesznek, de meg nem égnek.

Gyorsan evőpálcikával szedd fel a csirkelábakat, és helyezd őket egy olajat nedvszívó papírral bélelt tányérra, hogy ne legyenek zsírosak. Ezzel egy időben tedd a forró serpenyőbe az apróra vágott mogyoróhagymát és fokhagymát, és pirítsd illatosra. Végül add hozzá a chiliport, és keverd jól össze.

Sült csirkelábak halszósszal

Öntsön egy tálba minden hozzávalót, beleértve az apróra vágott chilit, az apróra vágott fokhagymát, 1 evőkanál cukrot, 2 evőkanál halszószt, ½ evőkanál fűszerport, ½ evőkanál borsot, 1 evőkanál chiliszószt és egy kevés vizet.

Finom sült csirkelábak készterméke halszósszal.

Evőpálcikával kevergesd, amíg egy feloldott, enyhén sűrű keverék nem képződik. Helyezd a lábast a tűzhelyre, add hozzá a csirkelábakat, és öntsd hozzá az összekevert szószt. Keverd jól össze, hogy a csirkelábak egyenletesen felszívják a szószt, majd főzd körülbelül 3-5 percig. Vedd ki a csirkelábakat egy tányérra, és fogyaszd el.

Hogyan válasszunk minőségi, friss csirkelábat

Felületes megfigyelés

A vízzel teli csirkelábak teltnek tűnnek, és a bőrükön nem lesznek ráncok. Kézzel ellenőrizd, és finoman nyomkodd meg a csirkelábakat. Ha a csirkelábak vízzel teltek, puhák lesznek, és a lábujjak gyorsan megduzzadnak. Ezután folytasd a finom nyomást. Ha a csirkelábak nem frissek és rossz minőségűek, akkor petyhüdtnek fognak tűnni a kezedben.

A lábujjak hajlítása és nyújtása

Ezenkívül megfigyelhető, hogy a csirkelábakat a lábujjak hajlítása és kinyújtása révén vízzel pumpálják. A friss, eredeti csirkelábaknak általában 4 görbe lábujjuk van, általában befelé hajtva, csak erős nyomásra vagy szorításra dagadnak meg a csirkelábak. A rossz minőségű, tisztátalan csirkéknek sok lábhibája lesz, és rosszabb szagúak, mint a többi csirkelábnak.

Határozza meg a csirkelábak színét

A friss csirkelábak természetes rózsaszín-fehér színűek lesznek, piros, zöld vagy sárga foltok nélkül. Ezenkívül a csirkeláb húsa kemény lesz és nem nyálkás.

Minél fényesebbek és tisztábban elkülönülnek a csirkelábak, annál valószínűbb, hogy vízzel vannak átitatva, és így rossz minőségűek. Figyeljen oda a csirkelábak kiválasztására, hogy biztosítsa az egész családja egészségét.