A júniusban bőségesen teremő vadzöldségeket „agyerősítőnek” tekintik, és számos finom étel készíthető belőlük, amelyekkel nyáron lehűlhetünk.

A gotu kolát „agyerősítőnek” tekintik.

A gotu kola egy vadzöldség. Júniusban, nyáron, a magas hőmérséklet és a sok eső miatt ez a zöldség jól fejlődik, friss és ízletes. Jellegzetes, finom aromájú és gazdag ízvilágú. Amellett, hogy közvetlenül fogyasztható, a gotu kola a forró nyári napokon hűsítő ételek összetevője is.

A Keleti Orvoslás című folyóiratban Bui Dac Sang háziorvos ( Hanoi Keleti Orvoslási Egyesület) szerint a köldökfű értékes orvosság az életben. A köldökfű keserű, enyhén édes ízű, hűsítő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek a hő eltávolításában és jól méregtelenítenek. Segítenek csökkenteni a váladékképződést és vízhajtó hatásúak. A köldökfű leveleinek főzete segít csökkenteni a vérnyomást, valamint javíthatja a memóriát és a látást. Ezért a köldökfűt még mindig „agyerősítőnek” tekintik.

Nyáron a közvetlen használat mellett gotu kola levet vagy forralt vizet is készíthetsz belőle, hogy segítsen megtisztítani a hőt, csökkentse a méreganyagokat és elűzze a nyári hőséget.

Bár a gotu kola jót tesz az egészségnek, a szakértők nem javasolják a túlzott fogyasztást. Egy átlagos ember napi körülbelül 40 gramm (1 csésze gotu kola) gotu kolát fogyaszthat, és egy hónapnál tovább nem szabad inni. Ha újra fogyasztja, körülbelül egy hónap szünetet kell tartania, majd folytatnia kell az ivást.

A csüllőfűből készült finom ételek segítenek lehűlni és méregteleníteni a nyári napokon

* Gotu kola zselé

Hozzávalók a csüngővirág zselé elkészítéséhez:

+ Gotu kola

+ Zselépor

Hogyan készítsünk csülökvirág zselét:

- Szedd ki és tisztítsd meg a csülökvirágot, áztasd vízben körülbelül 10 percig, majd mosd meg alaposan. Ezután áztasd be híg sós vízbe, vedd ki, hogy lecsepegjen, majd turmixold össze. Turmixgépben pépesítsd, adj hozzá mérsékelt mennyiségű vizet, majd szűrd le, hogy megkapd a csülökvirág levét.

Őrlés után szűrjük le, hogy megkapjuk a gotu kola levet.

- Készítsen elő elegendő mennyiségű zseléport, adjon hozzá egy kevés vizet, keverje addig, amíg fel nem oldódik, majd tegye egy lábasba forralni. Ezután adja hozzá a csülökfű levét. Forralja kihűlésig, majd tegye be a hűtőszekrénybe, hogy a zselé megszilárduljon.

- Evéskor egy késsel vágd apró darabokra a zselét. Adhatsz hozzá egy kis cukrot, vagy keverhetsz egy kis mézes vizet a zseléhez, hogy nagyon hűs legyen.

Megjegyzés a köldökfű léfacsarásakor: A köldökfű egy rostos, kevés vizet tartalmazó zöldség, ezért léfacsaráskor a gyümölcscentrifuga típusától függően rövidebbre kell vágni. A zöldség kevés vizet tartalmaz, ezért léfacsaráskor adjunk hozzá vizet, vagy léfacsarás után adjunk hozzá több vizet, hogy könnyebben iható legyen.

* Csirke és csicseriborsó saláta

Hozzávalók csirkés-köldökfű salátához

+ 1/2 főtt csirke

+ 200 g köldökfű

+ 1 hagyma

+ 1 sárgarépa

+ 100 g vietnami koriander

+ Szárított hagyma

+ Citrom, fokhagyma, chili

+ Fűszerezés: cukor, halszósz, chiliszósz.

Csirke- és csicseriborsósaláta elkészítése:

+ A főtt csirkét apró darabokra tépkedjük. A tépett sárgarépát és az apróra vágott hagymát jéghideg vízbe áztatjuk.

+ Mosd meg a csülökvirágot és a vietnami koriandert, majd vágd falatnyi darabokra.

+ Hámozd meg és süsd aranybarnára a mogyoróhagymát, a garnélarák chipset pedig süsd készre.

Miután előkészítettük a hozzávalókat, elkezdhetjük az öntet elkészítését. Ennek megfelelően vegyünk 3 evőkanál cukrot, húslevest, fél evőkanál chiliszószt, 2 evőkanál halszószt és 2 evőkanál vizet, jól keverjük össze, majd adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a chilit.

Vedd ki az áztatott sárgarépát, hagymát és a csüngővirágot, és szűrd le. Ezután tedd őket egy tálba, és keverd össze 2 evőkanál ecettel, 1 evőkanál cukorral és fél evőkanál levessel körülbelül 15 percig. Öntsd le az első pácot, add hozzá a felaprított csirkehúst és az apróra vágott vietnami koriandert, és keverd jól össze. Pácold további 10 percig, majd tálald.

* Csirkével főtt gotu kola

Hozzávalók csirkés köldökfű leves készítéséhez

+ Gotu kola

+ Csirke

+ Gyömbér

+ Fűszerolaj, halszósz, fűszerpor, nátrium-glutamát.

Hogyan készítsünk csülöklevest csirkével:

+ Szedd ki az összes földet a csülökvirágból, mosd meg, áztasd hígított sós vízben körülbelül 10 percig, majd öblítsd le újra és csöpögtesd le.

+ Mosd meg a csirkét, vágd darabokra, mosd meg, vedd ki és csöpögtesd le.

+ Tedd a csirkét a fazékba pirítani, adj hozzá egy kevés vizet és gyömbért, és főzd körülbelül 10 percig. Ezután add hozzá a csüngővirágot, és főzd körülbelül 20 percig. Ízlés szerint fűszerezd. Amikor a csirke puha és omlós, kanalazd ki a zöldségeket, és máris kész a finom, tápláló nyári leves.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-dai-moc-nhieu-thang-6-duoc-vi-nhu-thuoc-bo-nao-dem-che-bien-nhieu-mon-ngon-thanh-nhiet-ngay-he-17224061616204461.htm