Félelem a hízástól és a keményítő kerülése: Mi történik valójában a testben?

Évekig széles körben úgy vélték, hogy a szénhidrátok kiiktatásával vagy teljes elhagyásával történő diéta a leggyorsabb módja a fogyásnak. De mi történik valójában, ha elhagyjuk ezt a fő energiaforrást?

Keményítő - alapvető üzemanyag

A szénhidrátok egyike annak a három makrotápanyag-csoportnak, amelyek glükózt biztosítanak az agynak és az izmoknak. Ajánlott, hogy a teljes napi energiabevitel 45-65%-át tegyék ki.

Dr. Julie Stefanski, amerikai klinikai táplálkozási szakértő hangsúlyozta: A felnőtteknek legalább 130 g keményítőre van szükségük naponta az alapvető tevékenységek fenntartásához.

A barna rizs, a gumók... nagyon jót tesznek az egészségnek.

Fotó: MI

Hogyan reagál a szervezet a keményítőhiányra? A szénhidrátok fogyasztásának 24-48 órájában a májban és az izmokban tárolt glikogén kimerül. Mivel a glikogén visszatartja a vizet, a fogyás gyorsan bekövetkezik, főként a kiszáradás miatt. A szervezetnek ezután le kell bontania az izomszövetet és zsírt kell égetnie energiaként, ami ketózis állapotba hozza.

Samantha Coogan szakértő (Nevadai Egyetem, USA) szerint a ketózis rövid távon segíthet, de ha elhúzódik, felborítja a hormonokat, hatással van a májra, a pajzsmirigyre és a vércukorszintre – áll a Verywell Health egészségügyi hírportálon.

Gyakori mellékhatások. A szénhidrátok csökkentése „keto influenzát” okozhat fáradtsággal, hányingerrel, fejfájással és koncentrációs nehézségekkel. Rövid távon székrekedést, álmatlanságot és ingerlékenységet okozhat. Hosszú távon elektrolit-egyensúlyhiányt, magas koleszterinszintet, vesekövet és csontritkulást okozhat. Cukorbetegeknél a ketózis ketoacidózishoz, egy életveszélyes állapothoz vezethet.

Tartós a gyors fogyás?

Egyes tanulmányok megjegyezték, hogy az első néhány hónapban a fogyás gyorsabb, és a vércukorszint szabályozása jobb. Stefanski szakértő azonban megjegyzi: 1 év után az alacsony szénhidráttartalmú és a kiegyensúlyozott étrendek hatékonysága majdnem azonos. A gyors fogyás legnagyobb hátránya, hogy nehéz hosszú távon fenntartani, miközben nagyobb az alultápláltság kockázata.

Alultápláltság kockázata

A keményítő elhagyása azt jelenti, hogy kiiktatjuk az olyan élelmiszerforrásokat, mint a barna rizs, a gumók stb. Ez könnyen C-vitamin, folsav, B-vitaminok, rost és antioxidánsok hiányához vezethet, növelve a szívbetegségek, az emésztési zavarok és egyes rákos megbetegedések kockázatát.

Miért szükséges a keményítő?

A szénhidrátok nemcsak energiát biztosítanak, hanem támogatják az izmok regenerálódását, a szövetek regenerálódását és fenntartják az állóképességet. A jó keményítőkben gazdag ételek, mint például a barna rizs, az édesburgonya, a zab, a bab és a zöldségek, szintén esszenciális vitaminokat, rostokat és ásványi anyagokat biztosítanak a Verywell Health szerint.

Szakértők tanácsai

A rizs teljes elhagyása nem biztonságos megoldás. Ehelyett válasszon jó minőségű keményítőket, például barna rizst, zabot, édesburgonyát, babot, gyümölcsöket és zöldségeket. Ezek az élelmiszerek fenntartható energiát biztosítanak, rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok. Ugyanakkor kombinálja őket kiegyensúlyozott, fenntartható étrenddel a testsúly kontrollálása és a hosszú távú egészség megőrzése érdekében.

Forrás: https://thanhnien.vn/so-map-kieng-tinh-bot-dieu-gi-thuc-su-dien-ra-trong-co-the-185250911233650125.htm