3 Hidangan Segar untuk Menyegarkan di Hari Musim Panas dengan Kuping Gajah, Saat Menyajikannya Hati-hati Agar Tidak Gatal

3 hidangan menyegarkan dengan ubi kaki gajah

Dengan instruksi dari Ibu Nga Linh ( Hanoi ), Anda dapat membuat hidangan musim panas yang lezat dan menyegarkan: bihun dengan iga babi dan jamur.

* Bihun babi dan bakso

+ Bahan-bahan untuk membuat bihun iga babi dan bakso

- iga seberat 0,5 kg

- 1kg tulang babi

- 0,3kg -0,5kg daging babi cincang

- Jamur shiitake, jamur kuping kayu, bawang merah, daun bawang, ketumbar

- 200 gr tauge

- 6-7 lembar batang talas

- 6 buah tomat

- 100 ml ragi anggur

- Bumbu bubuk, merica, bumbu bubuk, kecap ikan, MSG

- Rempah-rempah sesuai selera

+ Cara membuat bihun dengan iga babi dan bakso

Langkah 1: Cuci bersih tulang babi, rebus dalam air mendidih selama kurang lebih 2 menit, lalu bilas dengan air hingga busa hitamnya hilang. Masukkan tulang ke dalam panci, tambahkan air, bawang merah, dan bubuk bumbu, lalu didihkan dengan api kecil, sesekali buang busanya agar kaldu lebih jernih. Masak hingga tulang lunak, lalu angkat dan sajikan.

Rendam jamur kuping kayu dan jamur shiitake, lalu cincang dan campurkan dengan daging babi cincang. Tambahkan sedikit merica, kecap ikan, dan MSG agar bakso lebih beraroma, lalu dinginkan di lemari es selama kurang lebih 30 menit agar bakso mengeras dan lebih mudah dibentuk.

Kupas ubi jalar, potong memanjang seukuran gigitan, beri garam, remas beberapa kali, lalu bilas. Tuang air ke dalam panci kecil, tambahkan sedikit garam, didihkan, lalu masukkan ubi jalar dan rebus selama beberapa menit. Angkat dan bilas di bawah air mengalir agar ubi jalar lebih renyah.

Potong dadu separuh tomat, dan potong separuh lainnya menjadi irisan.

Langkah 2:

Tumis bawang bombai hingga harum, lalu masukkan tomat potong dadu dan tumis hingga lunak hingga mewarnai kaldu. Kemudian, masukkan potongan tomat dan tumis selama 1-2 menit, lalu tuangkan kaldu tulang. Didihkan kembali, lalu tambahkan cuka, bubuk bumbu, dan kecap ikan sesuai selera keluarga Anda. Terakhir, masukkan bakso dan masak hingga mengapung.

Bun doc mung adalah hidangan lezat dan mudah dimakan di hari yang panas.

* Tumis batang talas dengan udang segar

+ Bahan-bahan Tumis Kuping Gajah Udang

- 5 batang talas

- 200g udang

- Daun bawang, bawang putih cincang

- Minyak goreng, garam, bumbu bubuk, merica...

+ Cara membuat ubi kaki gajah goreng udang

Langkah 1: Siapkan bahan-bahannya:

-Kupas batang talas, potong-potong seukuran gigitan dan rendam dalam air garam encer selama sekitar 15 menit untuk menghilangkan getahnya, lalu angkat dan peras hingga kering.

-Cuci udang, buang kepala dan ekornya, kupas dan rendam udang dengan 1/4 sendok teh garam selama sekitar 5 menit.

Langkah 2:

Masukkan bawang putih cincang ke dalam minyak goreng dan tumis hingga harum. Masukkan udang dan tumis dengan api besar selama kurang lebih 2 menit hingga udang matang dan kenyal. Kemudian, masukkan kuping gajah dan tumis bersama udang selama kurang lebih 3 menit dengan api besar. Bumbui sesuai selera dan tumis hingga matang. Taburi dengan irisan daun bawang dan lada bubuk, lalu nikmati.

Tumis kuping gajah dengan udang merupakan sajian unik yang memiliki rasa renyah kuping gajah dan manisnya udang.

* Sup asam batang talas dengan kerang

+ Bahan-bahan untuk membuat sup asam dengan kerang dan kuping gajah

- 1 kg kerang hidup

- 2 batang talas

- 5 buah okra

- Tomat

- ¼ buah nanas yang sudah dibersihkan

- Bawang putih, cabai merah, rempah-rempah seperti ketumbar, ketumbar

- Asam jawa, kecap ikan, minyak goreng, garam, bumbu halus, gula

+ Cara membuat sup asam dengan kerang dan kuping gajah

Langkah 1: Siapkan bahan-bahannya

- Bersihkan kerang, rendam dalam air garam dan cabai yang telah diencerkan untuk menghilangkan kotoran selama kurang lebih 2 jam, lalu bilas.

Kupas, cuci, dan iris tipis ubi jalar. Cuci dan potong okra seukuran gigitan. Iris tomat dan nanas. Hancurkan dan cincang bawang putih.

Langkah 2: Masak sup:

- Rebus kerang yang sudah dibersihkan. Setelah kerang terbuka, keluarkan dagingnya dan simpan airnya.

Tumis bawang putih cincang, masukkan tomat, tumis hingga layu, lalu masukkan kerang. Selanjutnya, bumbui sesuai selera. Haluskan asam jawa atau rendam dalam air hangat untuk mendapatkan sari asamnya, lalu tuang ke dalam panci sup. Setelah air mendidih, masukkan kuping gajah dan okra, masak hingga lunak.

Catatan saat pengolahan untuk menghindari rasa gatal, harus dibuang

Talas merupakan bahan untuk membuat hidangan lezat, tetapi jika Anda tidak tahu cara mengolahnya, talas dapat dengan mudah menyebabkan rasa gatal dan Anda harus membuangnya. Menurut Linh, semua orang dapat membuat talas menghilangkan rasa gatal saat mengolah dan mengolahnya, yang sangat bermanfaat. Oleh karena itu, Anda perlu memeras talas dengan garam.

Batang talas sebaiknya digosok dengan garam untuk mengurangi rasa gatal.

Setelah batang talas dikupas dan dicuci, untuk mengurangi rasa gatal, potong batang talas seukuran gigitan, taburkan sedikit garam, aduk rata, dan rendam selama kurang lebih 15 menit. Selanjutnya, tambahkan sedikit air dingin, kenakan sarung tangan, cuci kembali, remas dan peras batang talas dengan lembut untuk membuang airnya. Setelah selesai, Anda hanya perlu merebus batang talas dan Anda bisa memasaknya tanpa rasa gatal.

Selain itu, Anda juga bisa merendam batang talas dalam air garam encer setelah dibersihkan.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-hidangan-lezat-untuk-disajikan-di-musim-panas-saat-disiapkan-dapat-di-hindari-jaminan-172240522084655754.htm