5 Makanan Khas Dong Thap yang Lezat dan Terkenal, Bisa Dinikmati dan Dibeli Wisatawan sebagai Oleh-Oleh

[iklan_1]

Salad akar teratai

Saat membicarakan makanan khas Dong Thap , kita tak akan bisa tidak menyebut hidangan yang terbuat dari teratai, tanaman terkenal di negeri ini, termasuk salad akar teratai yang lezat dan menarik.

Setelah dipetik, akar teratai dicuci, dipotong-potong, dan dicampur dengan rempah-rempah seperti lemon, gula, kecap ikan, cabai, dan sedikit herba. Tunggu hingga akar teratai menyerap bumbu, lalu masukkan ayam suwir dan aduk rata.

Salad akar teratai - hidangan khas Dong Thap yang unik dan menarik (Foto: Traveloka).

Salad ini memiliki rasa asam, manis, dan pedas, dengan rasa kenyal dan manis dari ayam, serta sedikit kerenyahan dan kesejukan dari akar teratai, sehingga cukup efektif sebagai "penjernih panas dan anti-berminyak".

Sup mie Sa Dec

Hu tieu adalah salah satu hidangan terkenal dan populer dari Sa Dec, Dong Thap. Mi di sini lembut, tidak lembek, tidak kenyal, berwarna putih susu, dan harum.

Khususnya, kuahnya yang manis, lezat namun tidak terlalu berlemak membuat pengunjung pasti ingin mencoba Hu Tieu sekali saja.

Hidangan mie Sa Dec dengan mie kecil dan kenyal yang khas (Foto: Le Pham Khanh).

Saat pelanggan memesan, koki akan menaruh mi ke dalam mangkuk, menambahkan daging cincang rendah lemak, gulungan daging babi, jantung, hati, dsb., lalu menaburkan irisan daun bawang dan daun ketumbar di atasnya, lalu menuangkan kaldu.

Siput digantung di dapur

Siput bakar adalah salah satu hidangan khas yang unik dan mahal di Dong Thap khususnya dan provinsi-provinsi Barat pada umumnya. Untuk membuat hidangan ini, penduduk setempat biasanya menggunakan siput atau siput apel. Namun, siput lebih populer dan disukai karena dagingnya bersih dan renyah, sehingga setelah dikeringkan selama beberapa bulan, kesegarannya tetap terjaga.

Siput disortir dan dipilih yang berukuran besar, sehat, dan memiliki cangkang utuh, kemudian dicuci, ditiriskan, dan ditempatkan dalam keranjang gantung di rak dapur. Siput harus disimpan di tempat yang kering dan berangin, jauh dari sinar matahari dan kelembapan, karena siput secara naluriah akan merangkak menjauh ketika terkena kelembapan.

Bagi masyarakat Dong Thap, hidangan yang paling digemari masih berupa siput serai kukus dengan nasi fermentasi dan siput cabai bakar (Foto: Nguyen Lien).

Ketika siput sudah cukup besar, orang-orang menurunkannya dari rak dan "menggemukkannya" dengan merendamnya dalam susu segar dan telur. Siput sudah lapar sejak lama, jadi ketika melihat air, mereka "menggeliat" dan meminum campuran tersebut. Berkat itu, siput menjadi lebih gemuk dan memiliki rasa yang lezat setelah dimasak.

Tunggu siput "rehidrasi" sekitar 25-30 menit, lalu angkat, cuci dengan air dingin, dan olah menjadi hidangan sesuai selera Anda.

Nem Lai Vung

Nem Lai Vung juga merupakan salah satu makanan khas Dong Thap yang terkenal, dinikmati oleh banyak pengunjung dan dibeli sebagai oleh-oleh.

Berbeda dengan lumpia di daerah lain, lumpia Lai Vung memiliki rasa manis daging segar, kerenyahan kulit, sedikit rasa asam dari daun vông, daun asam jawa, dan pedasnya cabai hijau.

Nem Lai Vung memiliki lapisan daging berwarna merah muda cerah yang dihiasi dengan warna hijau cabai dan daun vông, terlihat sangat menarik (Foto: Van Nguyen, Nhat My).

Menurut penduduk setempat, lumpia Lai Vung yang lezat terdiri dari 8 bagian daging, 2 bagian kulit, dilapisi daun vông, dan diikat dengan tali pisang. Saat berkunjung ke sini, pengunjung dapat menemukan dan membeli lumpia di berbagai toko dan restoran dengan harga berkisar antara 30.000-40.000 VND/10 potong.

Roda pemintal tikus sawah

Tikus sawah atau tikus landak Cao Lanh merupakan bahan untuk membuat serangkaian hidangan lezat yang terkenal di Dong Thap seperti tikus anjing palsu, tikus goreng asam manis, tikus yang dicelup cuka, tikus goreng, dan sebagainya. Namun, yang paling populer tetaplah tikus panggang.

Untuk membuat tikus panggang yang lezat, orang harus memilih tikus hidup yang besar, gemuk, dan merendamnya dalam air mendidih untuk mencabut bulunya tanpa merobek kulitnya. Setelah dibersihkan, tikus-tikus tersebut direndam dengan bumbu, lalu diikatkan pada kait besi, digantung di tengah toples, dan ditutup rapat.

Kualitas sajian tikus panggang adalah bila kulitnya mengembang, berwarna merah, renyah, dan dagingnya matang merata, montok, dan cantik (Foto: Gam Miko).

Sebuah lubang dibor di dasar toples yang mengarah ke tanah lembap untuk memasukkan arang panggang. Tikus akan diputar di dalam toples dan tutupnya akan dibuka setiap 5 hingga 10 menit agar dagingnya matang merata. Setelah matang, orang-orang akan mengoleskan madu murni pada kulitnya untuk meningkatkan aroma dan membuatnya lebih menarik.

[iklan_2]
Sumber