Bahaya tersembunyi dari racun jamur alami

[iklan_1]

SGGP Tanggal 06/06/2023 pukul 05.58

Suku-suku minoritas di wilayah pegunungan Utara dan Dataran Tinggi Tengah sering kali memiliki kebiasaan mengumpulkan dan memanfaatkan jamur liar untuk makanan. Banyak orang yang salah mengira jamur liar yang dapat dimakan dengan jamur beracun yang berbahaya, sehingga menyebabkan banyak kasus keracunan yang sangat serius.

Pasien keracunan akibat memakan jamur jangkrik sedang dirawat di Rumah Sakit Umum Central Highlands. Foto: MAI CUONG

Mengira jamur beracun sebagai cordyceps

Pada tanggal 5 Juni, Dr. Trinh Hong Nhut, Wakil Direktur Rumah Sakit Umum Dataran Tinggi Tengah (Provinsi Dak Lak), mengatakan bahwa unit tersebut sedang merawat 6 pasien darurat karena keracunan akibat memakan jamur yang tumbuh dari pupa jangkrik yang keliru disangka sebagai jamur cordyceps. Sebelumnya, pada siang hari tanggal 3 Juni, 6 pasien dipindahkan dari Pusat Medis Distrik Ea Sup (Provinsi Dak Lak) dalam keadaan muntah, sakit perut, tinja encer..., yang mana 3 pasien lesu, mengalami kejang otot, mata berkedut, dan lemah serta tidak dapat menggerakkan anggota badannya. Setelah 2 hari perawatan intensif di rumah sakit, kondisi kesehatan pasien telah stabil. Pasien dengan gejala berat juga telah sadar kembali.

Demikian pula, baru-baru ini, seorang warga (34 tahun, tinggal di distrik Duc Linh, provinsi Binh Thuan ) pergi ke kebun dan melihat jamur bertanduk yang tampak seperti cordyceps, jadi dia mencabut sekitar 15 tanaman untuk dimasak. Setelah makan, orang ini masih normal, tetapi pada siang hari berikutnya, dia banyak muntah, mengalami kram perut, dan mengalami gangguan persepsi, sehingga keluarganya membawanya ke ruang gawat darurat di Rumah Sakit Cho Ray (HCMC). Menurut Dr. Nguyen Thi Thuy Ngan, Wakil Kepala Departemen Penyakit Tropis, Rumah Sakit Cho Ray, pasien dipindahkan dalam keadaan sadar, retensi urin, kelemahan otot, nyeri perut, dan muntah. Saat ini, pasien dapat berkomunikasi dan bernapas sendiri; kekuatan otot anggota tubuhnya telah membaik; detak jantungnya sedikit lambat dan denyut nadi serta tekanan darahnya dipantau secara ketat.

Di Pusat Pengendalian Racun, Rumah Sakit Bach Mai (Hanoi), para dokter juga secara rutin menerima banyak kasus keracunan jamur yang sangat parah yang ditransfer dari tingkat yang lebih rendah. Unit ini baru saja menerima 2 pasien keracunan jamur liar yang ditransfer dari Pusat Medis Distrik Mai Chau (Provinsi Hoa Binh ). Sebelumnya, pasien-pasien ini, yang berasal dari keluarga yang sama di Komune Mai Hich, menunjukkan gejala keracunan, sakit perut, mual, dan feses yang encer setelah makan siang di rumah dengan makanan yang mengandung jamur liar yang dimasak dalam sup daun sirih. Meskipun telah dilakukan perawatan intensif, detoksifikasi, terapi kejut, ventilasi mekanis, filtrasi darah berkelanjutan, filtrasi darah adsorben, pertukaran plasma, dll., 1 pasien kemudian meninggal dunia akibat kondisi yang memburuk dan kegagalan beberapa organ.

Jangan menggunakan jamur yang tidak diketahui asal usulnya

Dr. Nguyen Thi Thuy Ngan mengatakan bahwa tonggeret bertelur di dalam tanah, kemudian berkembang menjadi larva (juga dikenal sebagai pupa tonggeret). Pupa tonggeret hidup di dalam tanah, kemungkinan di samping spora jamur. Jamur ini menyerang dan menjadi parasit pada inangnya (pupa tonggeret), menggantikan jaringan inang dan menumbuhkan batang panjang, menghisap nutrisi dari inang, menyebabkan inang mati, dan tumbuh di luar tubuh inang. "Bergantung pada jenis jamur yang menjadi parasit pada inangnya, jamur dibagi menjadi jamur yang bermanfaat bagi kesehatan atau jamur yang beracun bagi manusia. Saat ini, mustahil untuk menentukan secara pasti jenis jamur mana yang menyebabkan keracunan pada pasien. Diagnosis terutama didasarkan pada riwayat medis yang diperoleh, serta gejala keracunan pasien," Dr. Nguyen Thi Thuy Ngan menjelaskan.

Bahasa Indonesia: Menurut statistik dari Kementerian Kesehatan, setiap tahun ada ratusan kasus keracunan jamur secara nasional, termasuk puluhan kematian. Kasus keracunan jamur sering terjadi di provinsi pegunungan seperti Cao Bang, Ha Giang, Thai Nguyen, Hoa Binh, Lai Chau... dan wilayah Dataran Tinggi Tengah. Konsekuensi dari kasus keracunan ini sebagian besar sangat serius. Dr. Nguyen Trung Nguyen, Direktur Pusat Pengendalian Racun, Rumah Sakit Bach Mai, mengatakan bahwa saat ini ada lebih dari 5.000 jenis jamur di dunia; yang di negara kita ada sekitar 100 jenis jamur beracun, dan dari segi penampilan sangat sulit untuk membedakan antara jamur yang dapat dimakan dan jamur beracun yang mematikan. Perawatan darurat dan pengobatan keracunan jamur sangat mahal tetapi angka kematiannya sangat tinggi (lebih dari 50%), ada keluarga di mana seluruh keluarga meninggal setelah memakan jamur beracun. Demi keamanan, sebaiknya hanya mengonsumsi jamur budidaya. Sangat tidak disarankan dan mustahil untuk hanya mengandalkan bentuk dan warna jamur untuk membedakan jamur sehat dan beracun. Lebih disarankan lagi untuk tidak mencoba memakannya. Jamur beracun, bahkan setelah dimasak, racunnya tetap stabil dan tidak hancur. Perlu dicatat bahwa ada banyak jenis jamur beracun yang tidak meracuni hewan saat memakannya, tetapi ketika dimakan manusia, mereka tetap dapat meracuni,” Dr. Nguyen Trung Nguyen memperingatkan.

Departemen Keamanan Pangan (Kementerian Kesehatan) baru-baru ini meminta para direktur dinas kesehatan provinsi dan kota untuk meningkatkan informasi dan komunikasi mengenai langkah-langkah pencegahan keracunan akibat jamur beracun kepada rumah tangga dalam berbagai bentuk, baik dalam bahasa Kinh maupun bahasa daerah. Oleh karena itu, masyarakat dilarang keras memetik atau menggunakan jamur asing atau jamur yang tidak diketahui asalnya untuk dikonsumsi; jika muncul gejala keracunan akibat mengonsumsi jamur, segera pergi ke fasilitas kesehatan terdekat untuk mendapatkan pertolongan darurat dan perawatan.

Tanda-tanda jamur beracun

Jamur dengan tudung, insang, batang, cincin batang, dan selubung dasar biasanya beracun. Bagian dalam batang jamur berwarna merah muda muda, tudung merahnya bersisik putih, dan miseliumnya bersinar di malam hari. Bagian beracun terdapat di seluruh tubuh jamur (tudung, insang, cincin, batang, selubung dasar). Toksinnya berubah seiring musim, selama pertumbuhan jamur, di lingkungan tanah, dan iklim.

Komentar (0)