Lebih baik makan kuning telur atau putih telur?

Terdapat banyak klaim anekdot tentang telur, seperti bahwa kuning telur mengandung lebih banyak protein dan nutrisi daripada putih telur. Tetapi seberapa benarkah hal ini?

Kuning telur dan putih telur memiliki nilai gizi yang berbeda - Ilustrasi: NAM TRAN

Nilai gizi telur

Menyampaikan pandangannya mengenai hal ini, Ibu Ngo Thi Ha Phuong, M.Sc. - Pusat Pendidikan dan Komunikasi Gizi - Institut Gizi Nasional - mengatakan bahwa telur merupakan makanan populer dalam hidangan sehari-hari karena nilai gizinya dan kemudahannya.

Telur dapat digunakan dalam banyak hidangan dan cocok untuk berbagai kalangan.

Selain itu, hidangan telur sangat cepat disiapkan; hanya butuh 10 menit untuk mendapatkan sepiring telur yang lezat mulai dari mengocok, menggoreng, hingga menyajikan, sedangkan merebus telur membutuhkan waktu 5-10 menit untuk matang, tergantung selera Anda.

Dari segi nilai gizi, telur merupakan salah satu makanan yang kaya akan protein, asam lemak tak jenuh tunggal, vitamin D, vitamin B12, biotin, riboflavin, selenium, dan yodium.

Mungkin Anda juga suka

Apakah telur dengan dua kuning telur lebih baik daripada telur biasa?Terkadang, saat memecahkan sebutir telur, banyak orang terkejut menemukan dua kuning telur di dalamnya, bukan satu. Hal ini membuat banyak orang bertanya-tanya: apakah telur dengan dua kuning telur lebih bergizi dan mengandung lebih banyak nutrisi?

Makan telur untuk sarapan mungkin tampak bergizi, tetapi empat kebiasaan ini sebenarnya diam-diam membahayakan kesehatan Anda.GĐXH - Telur dianggap sebagai makanan yang sangat bergizi, hampir setiap hari muncul dalam sarapan banyak keluarga. Namun, para ahli memperingatkan bahwa jika dikonsumsi dengan tidak benar, telur tidak hanya tidak sehat tetapi juga dapat membahayakan sistem pencernaan dan metabolisme tubuh.

Apakah gula aren dan gula batu baik untuk penderita diabetes?Banyak orang percaya bahwa gula aren atau gula batu merupakan pilihan yang lebih sehat daripada gula putih, terutama bagi penderita diabetes. Namun, para ahli memperingatkan bahwa penilaian ini tidak akurat berdasarkan sifat ilmiah dari jenis gula tersebut.

Kuning telur adalah salah satu dari sedikit sumber makanan alami vitamin D dan kompleks lipid yang meningkatkan ketersediaan hayati nutrisi tanaman dalam kuning telur, seperti lutein dan zeaxanthin.

Telur merupakan sumber asam pantotenat, fosfor, vitamin A, dan folat. Dapat dikatakan bahwa telur adalah makanan dengan nilai biologis tinggi, sumber protein yang kaya, mengandung vitamin B12 dan berbagai mikronutrien serta senyawa bioaktif.

Protein dalam telur terdistribusi secara merata antara putih telur dan kuning telur; sedangkan lipid, vitamin, dan mineral sebagian besar terkonsentrasi di kuning telur.

Menurut tabel komposisi makanan Vietnam, 100g telur ayam kampung menyediakan 150kkal, mengandung 12,96g protein, 10,33g lemak (lipid), dan 1,25g karbohidrat.

Beberapa mineral yang perlu diperhatikan antara lain kalsium, dengan 55 mg dalam 100 g telur ayam kampung (setengah dari jumlah dalam 100 ml susu segar), dan zat besi sebesar 2,7 mg. Satu butir telur ayam kampung rata-rata (berat sekitar 50 g) menyediakan 75 kkal, lebih dari 5 g lemak, sedikit karbohidrat, dan 27,5 g kalsium.

Mana yang lebih baik, kuning telur atau putih telur?

Menurut Ibu Phuong, kandungan zat pemberi energi serta kandungan mineral dan vitamin dalam kuning telur dan putih telur berbeda.

Secara spesifik, kuning telur memberikan lebih banyak energi daripada putih telur karena memiliki kandungan air setengahnya dan mengandung jumlah lemak yang lebih tinggi (29,8g per 100g) dibandingkan dengan putih telur (0,1g).

Kuning telur mengandung kadar mineral seperti kalsium dan zat besi yang jauh lebih tinggi dibandingkan dengan putih telur.

Amerika Serikat - Vietnam: Jangan lewatkan

Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi di bidang teknologi tinggi.Pada pagi hari tanggal 26 Juni, di Markas Besar Pemerintah, Wakil Perdana Menteri Ho Quoc Dung menerima Bapak Jeff Place, Direktur Rantai Pasokan Coherent Group (AS). Dalam pertemuan tersebut, Wakil Perdana Menteri menegaskan bahwa Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi, terutama di industri teknologi tinggi, inovasi, dan semikonduktor.

Mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi di sektor teknologi tinggi.Wakil Perdana Menteri Ho Quoc Dung mengatakan bahwa Vietnam menyambut baik perusahaan-perusahaan AS untuk terus memperluas operasinya di Vietnam, terutama di industri teknologi tinggi dan sektor-sektor dengan nilai tambah tinggi.

Vietnam dan Amerika Serikat memperkuat kerja sama dalam mengatasi dampak perang.VTV.vn - Pada tanggal 22 Juni, Sekretaris Jenderal dan Presiden To Lam menerima Pelaksana Tugas Sekretaris Angkatan Laut AS Hung Cao.

Sebagai contoh, kandungan kalsium dalam kuning telur adalah 134 mg dibandingkan dengan 19 mg dalam putih telur. Kandungan zat besinya adalah 7,0 mg dibandingkan dengan 0,3 mg.

Dari segi protein, baik kuning telur maupun putih telur mengandung protein dalam jumlah tinggi (setara dengan 13,6g dan 10,3g secara berturut-turut).

100g kuning telur ayam kampung menyediakan 327kkal, sedangkan 100g putih telur hanya menyediakan 46kkal. 100g kuning telur mengandung hingga 960mcg vitamin A…

Selain itu, jika dibandingkan antara telur ayam dan telur bebek, kandungan nutrisinya hampir setara; telur bebek memberikan lebih banyak energi daripada telur ayam karena kandungan protein, lemak, dan karbohidratnya yang lebih tinggi.

Sumber: https://tuoitre.vn/an-long-do-hay-long-trang-trung-tot-hon-20250208115223526.htm