Artichoke Dalat meraih rekor Asia untuk masakan dan spesialisasi Vietnam

[iklan_1]

Awal April lalu, Dalat Artichoke secara resmi diakui oleh Organisasi Rekor Asia karena mencapai nilai Rekor Asia untuk sekelompok hidangan dan makanan khas Vietnam yang terkenal menurut kriteria penetapan "Nilai Kuliner Asia".

Di Vietnam, artichoke ditanam terutama di daerah seperti Tam Dao ( Vinh Phuc ), Sa Pa (Lao Cai), tetapi yang paling melimpah dan terkenal masih artichoke di Dalat.

Ini adalah tanaman beriklim sedang, yang dibawa ke Dalat oleh orang Prancis untuk ditanam pada akhir abad ke-19. Tanah dan iklim di sini mendukung pertumbuhan dan perkembangan artichoke. Berkat itu, artichoke di sini memiliki kualitas yang sangat baik dengan kandungan cynarine tertinggi di Vietnam.

Tanaman ini juga memiliki nilai ekonomi tinggi karena seluruh bagiannya dapat dimanfaatkan, mulai dari bunga, daun, batang, akar, dll. Dari bahan segar hingga produk jadi, artichoke memiliki efek mendinginkan hati, membersihkan empedu, diuretik, dan membantu menurunkan kolesterol darah. Khususnya, saripati cynarine dari artichoke juga memiliki efek menghilangkan alkohol dengan cepat.

Artichoke Dalat dinilai oleh para ahli mengandung kandungan vitamin dan nutrisi yang lebih tinggi daripada daerah lain, sehingga membawa banyak manfaat kesehatan (Foto: Ngoc An).

HIDUP Di Dalat, artichoke dibagi menjadi dua jenis: runcing dan bulat. Artichoke runcing memiliki kelopak panjang yang mengarah ke luar, berwarna ungu tua, kelopak tipis, dan sedikit daging buah. Jenis ini memiliki rasa pahit, cocok untuk dijadikan teh atau dikeringkan.

Artichoke yang besar dan bulat memiliki kelopak yang melipat ke dalam membentuk kuncup besar dan bulat. Saat bunga masih muda, kelopaknya berwarna hijau, dan ketika mencapai pangkal, daunnya perlahan berubah menjadi ungu. Jenis bunga ini sering digunakan untuk memasak karena dagingnya tebal, rasanya agak pahit, serta sangat menyegarkan dan bergizi bagi tubuh.

Selain untuk dimasak, artichoke Dalat juga merupakan bahan yang digunakan untuk membuat ekstrak artichoke, kantong teh, artichoke kering,... (Foto: restoran Artichoke Bistro).

Karena nilai-nilai di atas, pada awal Maret 2023, Organisasi Rekor Vietnam (VietKings) menyelesaikan dokumen nominasi untuk dikirim ke Organisasi Rekor Asia untuk mengakui Dalat Artichoke sebagai pencapaian nilai rekor untuk hidangan/kelompok hidangan dan makanan khas Vietnam yang terkenal.

Hanya dalam waktu satu bulan, Organisasi Rekor Asia secara resmi mengakui Dalat Artichoke sebagai peraih nilai Rekor Asia berdasarkan kriteria yang ditetapkan oleh Organisasi Rekor Asia.

Selain Dalat Artichoke, Organisasi Rekor Asia juga memutuskan untuk mengakui 8 Rekor Asia lainnya untuk hidangan/kelompok hidangan dan spesialisasi Vietnam yang terkenal yang dinominasikan oleh Organisasi Rekor Vietnam (VietKings).

Termasuk : Kue tradisional Can Tho (Kota Can Tho); Nasi ketan kembung (Dong Nai); Dinh Bang Phu Kue (Bac Ninh); Buah naga (Binh Thuan); Saus Ikan Emas Phan Thiet (Binh Thuan); Luc Ngan leci ( Bac Giang ); Nasi pecah Long Xuyen (An Giang); Hidangan nanas (Hau Giang).

[iklan_2]
Sumber