Pemilik 'wanita super' berjualan sendiri sampai jam 4 pagi

Nyonya Hong, begitulah nama akrab Nyonya Truong Thi Gia (67 tahun), seorang perempuan Tionghoa dari Soc Trang , yang juga pemilik sebuah kedai bubur malam yang unik dan telah beroperasi selama lebih dari 40 tahun. Tidak semua orang tahu kisah mengharukan di balik kedai bubur ini.

Sejak masa gadis…

Pada suatu malam yang dingin di Saigon, saya berkendara menyusuri Jalan Nguyen Trai (Distrik 1, Kota Ho Chi Minh) dan mampir di kedai bubur Nyonya Hong di depan gang 194 yang tenang. Kedai itu penuh sesak dengan pelanggan, hampir semua orang adalah pelanggan tetap di sini.

Kedai bubur malam Nyonya Hong.

Namanya memang kedai bubur, tetapi pemiliknya juga menjual mi, bihun, bihun beras, dan hidangan lainnya yang bisa dipilih pelanggan. Namun, orang-orang masih menyebutnya kedai bubur karena Bu Hong telah berjualan hidangan ini selama hampir 40 tahun di daerah ini.

Baru saja dibuka, belum terlalu ramai, di samping tungku arang dengan beberapa panci berisi kaldu dan bubur yang mendidih, pemiliknya duduk bercerita tentang restoran yang ia buka semasa kecil.

"Saya dari Barat, saya datang ke Saigon untuk tinggal. Saya melakukan berbagai macam pekerjaan, lalu beralih menjadi penjual makanan. Saya merasa ditakdirkan untuk pekerjaan ini, jadi saya terus berjualan makanan sejak saat itu. Tidak ada yang mengajari saya memasak, saya makan, belajar memasak, pekerjaan itu mengajari saya cara memasak, dan kemudian saya bisa memasak seperti sekarang," ungkap sang pemilik.

Setelah menikah, Ibu Hong memiliki seorang putri. Suaminya meninggal dunia di usia muda, dan berkat restoran ini, ia membesarkan putrinya sendirian, tumbuh dewasa, kuliah, dan kini memiliki pekerjaan tetap. Pemilik restoran berkata bahwa betapa pun keras dan sengsaranya ia, ia bertekad untuk tidak membiarkan putrinya menderita. Kini, melihat putrinya tumbuh dewasa dan sukses, ia merasa bangga dan bahagia.

[KLIP]: Bubur malam aneh di pusat kota Ho Chi Minh: Hingga pukul 4 pagi, pemiliknya adalah... 'wanita super'.

Awalnya, ia hanya berjualan bubur di siang hari. Namun, Distrik 1 kemudian memiliki banyak pelanggan di malam hari, dan banyak orang berharap ia berjualan di malam hari. Oleh karena itu, sang pemilik berusaha semaksimal mungkin untuk memuaskan pelanggannya, dengan mengubah jam buka dari pukul 19.30 menjadi pukul 04.00 keesokan harinya, selama lebih dari sepuluh tahun.

Bisnisnya tidak menentu, terkadang ramai, terkadang sepi, tetapi pemiliknya mengatakan bahwa ketika ia di rumah, ia merasa lelah dan lesu, dan radang sendinya semakin parah. Ketika ia pergi berjualan dan bertemu pelanggan, ia merasa sehat dan semangatnya luar biasa bergairah.

"Hidup harus memaksa saya bertahan di restoran ini sampai saya tidak bisa lagi menjualnya," kata pemiliknya sambil tersenyum.

Apakah Anda seorang "wanita super"?

Pukul 17.00, Ibu Hong mulai membuka toko. Namun, karena kakinya telah menderita radang sendi selama hampir 5 tahun, sehingga sulit berjalan, dan karena hanya beliau yang mengurus segala sesuatunya, baik di dalam maupun di luar, butuh waktu lebih dari 2 jam hingga toko siap menerima pelanggan.

"Banyak orang memanggilku pahlawan super karena aku mengerjakan semua pekerjaan sendirian." Mendengarku mengatakan itu, dia tersenyum ompong dan berkata bahwa karena tokonya kecil, dia tidak mempekerjakan orang lagi. Dia juga terbiasa berbisnis sendirian karena... itulah yang paling dia inginkan. Berjualan semalaman, dia tidak merasa lelah karena sudah terbiasa.

Setiap porsi bubur harganya 30.000 VND.

Di sini, setiap porsi bubur harganya 30.000 VND, sementara porsi banh canh, nuoi, hu tieu, atau mi semuanya seharga 40.000 VND. Karena dingin, saya memesan semangkuk bubur, menyantapnya di samping tungku arang, dan memandangi jalan utama yang lengang di tengah malam, sungguh pengalaman yang sangat menarik.

Harus diakui, bumbu yang digunakan oleh pemilik restoran ini selama lebih dari 40 tahun dalam bisnis ini membuat bubur ini istimewa, lezat, dan kaya rasa. Usus babi yang beragam, diproses dengan bersih, dan tidak amis, menjadi nilai tambah yang besar. Dengan rasa dan harga yang terjangkau di pusat Kota Ho Chi Minh, bubur ini layak mendapatkan skor 8,5/10, layak untuk dikunjungi berkali-kali.

Bapak Thanh Cong (28 tahun, tinggal di Distrik Binh Thanh) mengatakan bahwa ketika ia mengajak kenalannya ke pusat Kota Ho Chi Minh untuk menikmati angin sepoi-sepoi dan berjalan-jalan, ia sering mampir untuk mendukungnya. Sebagian karena ia bersimpati dengan wanita tua yang berbisnis sendirian, dan sebagian lagi karena hidangan di sini sesuai dengan seleranya.

"Bukan cuma bubur, tapi hidangan lainnya juga enak dan lezat. Entah kenapa saya suka makan di restoran sederhana seperti ini, rasanya lebih nyaman dan lezat daripada restoran besar atau mewah," komentarnya.

Pemiliknya memutuskan untuk bertahan di toko bubur tersebut selama sisa hidupnya...

Malam semakin larut, jalanan semakin lengang. Hanya kedai bubur Bu Hong yang masih berdiri, menyala, memancarkan aroma lezat, menunggu pelanggan tengah malam dan pagi-pagi sekali mampir untuk makan…

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/chao-dem-ky-la-ngay-trung-tam-tphcm-ba-chu-sieu-nhan-mot-minh-ban-den-4-gio-sang-185231220113300071.htm