Dokter menyarankan 7 pilihan sarapan per minggu untuk membantu mengontrol kadar gula darah.

Sarapan yang seimbang, ringan, dan bervariasi tidak hanya membantu mengontrol diabetes tetapi juga menyehatkan limpa dan lambung, sehingga melindungi kesehatan jangka panjang.

Nutrisi apa yang sebaiknya diprioritaskan oleh penderita diabetes untuk sarapan?

Menurut Dr. Chu Thi Dung dari Pusat Medis Universitas Ho Chi Minh City - Cabang 3, penderita diabetes atau mereka yang ingin mengontrol kadar gula darah perlu melengkapi diet mereka dengan tiga kelompok nutrisi berikut:

Protein berkualitas tinggi : Ditemukan dalam telur, susu tanpa pemanis, daging tanpa lemak, ikan, tahu, dan kacang-kacangan. Protein membantu menciptakan rasa kenyang, mengurangi keinginan ngemil, dan memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah.

Serat larut : Sayuran hijau, oat, biji chia, beras merah, dan lain-lain, kaya akan serat, yang membantu menstabilkan gula darah, memperbaiki mikrobiota usus, dan mengurangi risiko sembelit.

Lemak baik : Omega-3 dari ikan laut, minyak zaitun, alpukat, kenari, dan almond. Nutrisi ini membantu mengurangi peradangan dan melindungi sistem kardiovaskular – organ yang mudah rusak pada penderita diabetes.

Sebaliknya, perlu membatasi konsumsi karbohidrat olahan (seperti nasi ketan putih, mi beras, kue-kue, dan jus buah manis) karena dapat menyebabkan kadar gula darah melonjak setelah makan.

Sayuran hijau, oat, biji chia, beras merah… kaya akan serat, yang membantu menstabilkan gula darah dan meningkatkan mikrobiota usus.

Saran menu sarapan untuk minggu ini

Untuk memudahkan penerapannya, pasien dapat merujuk pada rencana makan 7 hari yang disarankan oleh Dr. Chu Thi Dung di bawah ini. Setiap hidangan dipilih berdasarkan prinsip-prinsip berikut: indeks glikemik rendah, tinggi protein, serta menyediakan serat dan lemak sehat.

Pilihan kedua : Bubur oatmeal yang dimasak dengan susu tanpa pemanis, disajikan dengan telur rebus dan sayuran rebus. Oat mengandung banyak β-glukan yang membantu mengurangi penyerapan glukosa; telur menyediakan protein; dan sayuran menambahkan serat.

Ketiga : Sepotong roti gandum utuh dengan dada ayam goreng, disajikan dengan salad hijau yang dicampur minyak zaitun. Makanan ini kaya akan protein, lemak sehat, dan karbohidrat kompleks, yang membantu mencegah lonjakan gula darah setelah makan.

Keempat : Semangkuk pho beras merah dengan sedikit daging sapi tanpa lemak, banyak tauge dan rempah-rempah yang sudah direbus, serta kaldu rendah lemak. Beras merah memiliki indeks glikemik rendah, sehingga menjadi alternatif yang cocok untuk pho putih.

Kamis : Ubi rebus, segelas susu kedelai tanpa pemanis, dan beberapa kacang kenari. Ubi menyediakan karbohidrat yang dicerna lambat, susu kedelai kaya akan isoflavon yang baik untuk kesehatan jantung, dan kacang kenari menyediakan omega-3.

Jumat : Bubur kacang hijau dan jelai encer, disajikan dengan ikan kukus jahe. Bubur ini menyegarkan, bersifat diuretik, dan cocok untuk penderita diabetes yang mengalami rasa haus berlebihan. Ikan kukus kaya akan protein yang mudah dicerna.

Sabtu : Mi beras merah yang dibungkus dengan sayuran segar dan daging tanpa lemak, dicelupkan ke dalam saus ikan encer tanpa pemanis. Ini adalah hidangan tradisional dengan sentuhan sehat, tetap lezat tetapi dengan asupan karbohidrat olahan yang lebih rendah.

Minggu : Yogurt tawar yang dicampur dengan biji chia, disajikan dengan alpukat dan almond. Probiotik dalam yogurt membantu menyeimbangkan mikrobioma usus, alpukat menyediakan lemak sehat, dan almond kaya akan vitamin E antioksidan.

"Konsumsilah sarapan yang sehat , makan siang yang seimbang, dan makan malam yang ringan."

Ada sebuah pepatah, "Sarapanlah seperti raja, makan siang seperti pangeran, dan makan malam seperti pengemis." Namun, menurut Dr. Dung, ini tidak boleh diartikan sebagai "makan banyak, makanan mewah" di pagi hari, terutama bagi penderita diabetes.

"Bagi penderita diabetes, sarapan harus menyediakan energi yang cukup untuk setengah hari, sambil mengontrol asupan karbohidrat dan gula. Makan terlalu banyak dapat menyebabkan lonjakan gula darah secara tiba-tiba, bahkan menyebabkan penambahan berat badan. Sebaliknya, makan terlalu sedikit dapat menyebabkan hipoglikemia, kelelahan, dan kesulitan berkonsentrasi. Bahkan, prinsip yang lebih masuk akal bagi penderita diabetes adalah: sarapan sehat - makan siang secukupnya - makan malam ringan," ujar Dr. Dung.

Menurut pengobatan tradisional, sarapan yang cukup membantu memperkuat limpa, menghasilkan qi dan darah, serta menyehatkan tubuh. Melewatkan sarapan dapat menyebabkan kelelahan, pusing, dan kepala terasa ringan. Makan berlebihan dapat merusak limpa dan lambung, menghasilkan panas lembap, dan memengaruhi pencernaan serta pengendalian gula darah.

Penelitian menunjukkan bahwa "sarapan harus dianggap serius," bukan "dikonsumsi secara berlebihan." Pasien dapat membagi sarapan mereka menjadi porsi yang lebih kecil, menambahkan buah-buahan dengan indeks glikemik rendah atau beberapa almond di tengah pagi untuk menghindari fluktuasi gula darah.

Sumber: https://thanhnien.vn/bac-si-goi-y-7-bua-sang-trong-tuan-cho-nguoi-muon-kiem-soat-duong-huyet-18525091107284681.htm