Dokter menyarankan 7 sarapan seminggu untuk membantu mengontrol gula darah

Sarapan yang sedang, ringan, dan bervariasi tidak hanya membantu mengendalikan diabetes tetapi juga menyehatkan limpa dan lambung, melindungi kesehatan jangka panjang.

Nutrisi apa yang harus diutamakan penderita diabetes untuk sarapan?

Dokter Chu Thi Dung, Rumah Sakit Universitas Kedokteran dan Farmasi, Kota Ho Chi Minh - Cabang 3, mengatakan bahwa penderita diabetes atau mereka yang ingin mengontrol gula darahnya perlu melengkapi 3 kelompok nutrisi berikut:

Protein berkualitas tinggi : Ditemukan dalam telur, susu tanpa pemanis, daging tanpa lemak, ikan, tahu, dan kacang-kacangan. Protein membantu menciptakan rasa kenyang, mengurangi keinginan makan, dan memperlambat penyerapan gula ke dalam darah.

Serat larut : Sayuran hijau, gandum, biji chia, beras merah… mengandung banyak serat untuk membantu menstabilkan gula darah, meningkatkan mikroflora usus dan mengurangi risiko sembelit.

Lemak baik : Omega-3 dari ikan laut, minyak zaitun, alpukat, kenari, dan almon. Ini merupakan sumber nutrisi yang membantu mengurangi peradangan dan melindungi jantung—organ yang rentan terhadap kerusakan pada penderita diabetes.

Sebaliknya, Anda harus membatasi konsumsi pati olahan (seperti nasi ketan putih, bihun, kue, dan jus buah manis) karena dapat menyebabkan gula darah melonjak setelah makan.

Sayuran hijau, gandum, biji chia, beras merah... mengandung banyak serat untuk membantu menstabilkan gula darah dan meningkatkan mikroflora usus.

Menu sarapan yang disarankan untuk minggu ini

Untuk memudahkan praktik, pasien dapat merujuk pada menu 7 hari yang direkomendasikan Dr. Chu Thi Dung di bawah ini. Setiap hidangan dipilih berdasarkan prinsip-prinsip berikut: rendah IG, kaya protein, diperkaya serat dan lemak baik.

Kedua : Bubur oatmeal yang dimasak dengan susu tanpa pemanis, disajikan dengan telur rebus dan sayuran rebus. Oatmeal mengandung banyak β-glukan yang membantu mengurangi penyerapan glukosa; telur menyediakan protein; sayuran menambah serat.

Selasa : Dada ayam panggang di atas sepotong roti gandum utuh, disajikan dengan salad hijau yang dicampur minyak zaitun. Hidangan ini kaya akan protein, lemak baik, dan karbohidrat kompleks, yang dapat membatasi kenaikan gula darah setelah makan.

Rabu : Semangkuk pho beras merah dengan sedikit daging sapi tanpa lemak, banyak tauge dan herba yang sudah direbus, serta kaldu rendah lemak. Beras merah memiliki indeks glikemik rendah, sehingga cocok sebagai pengganti pho putih.

Kamis : Ubi rebus, secangkir susu kedelai tanpa pemanis, dan beberapa kacang kenari. Ubi menyediakan karbohidrat yang lambat dicerna, susu kedelai kaya akan isoflavon yang menyehatkan jantung, dan kacang kenari menyediakan omega-3.

Jumat : Bubur kacang hijau encer dengan biji coix, dimakan dengan ikan kukus jahe. Bubur ini menyegarkan, diuretik, dan cocok untuk penderita diabetes. Ikan kukus kaya akan protein yang mudah dicerna.

Sabtu : Mi beras merah digulung dengan sayuran mentah dan daging tanpa lemak, dicelupkan ke dalam saus ikan tanpa pemanis. Ini adalah hidangan tradisional dengan sentuhan sehat, tetap lezat, tetapi dengan kontrol pati olahan.

Minggu : Yogurt tanpa pemanis dicampur biji chia, disajikan dengan alpukat dan almon. Probiotik dalam yogurt membantu menyeimbangkan mikroflora usus, alpukat menyediakan lemak baik, dan almon kaya akan antioksidan vitamin E.

“Sarapanlah yang ilmiah , makan sianglah yang sedang, dan makan malamlah yang ringan”

Ada pepatah yang mengatakan, "Sarapan seperti raja, makan siang seperti pangeran, makan malam seperti pengemis." Namun, menurut Dr. Dung, hal itu tidak bisa diartikan sebagai "makan banyak dan boros" di pagi hari, terutama bagi penderita diabetes.

Sarapan bagi penderita diabetes harus cukup energi untuk setengah hari, dikombinasikan dengan pengendalian jumlah pati dan gula. Makan terlalu banyak dapat menyebabkan peningkatan gula darah secara tiba-tiba, bahkan penambahan berat badan. Makan terlalu sedikit dapat menyebabkan hipoglikemia, kelelahan, dan kesulitan berkonsentrasi. Sebenarnya, prinsip yang lebih masuk akal bagi penderita diabetes adalah: Sarapanlah dengan porsi yang tepat - makan siang secukupnya - makan malam dengan porsi yang ringan,” ujar Dr. Dung.

Menurut pengobatan tradisional, sarapan secukupnya membantu memperkuat limpa, menghasilkan darah dan qi, serta menyehatkan tubuh. Jika Anda melewatkan makan, tubuh Anda akan mudah lelah, pusing, dan pening. Jika Anda makan terlalu banyak, limpa dan lambung Anda akan rusak, menyebabkan panas lembap, yang memengaruhi pencernaan dan kontrol gula darah.

Studi menunjukkan bahwa "sarapan harus ditanggapi dengan serius," bukan "makan sepuasnya." Pasien dapat membagi porsi makan menjadi lebih kecil, menambahkan buah-buahan dengan indeks glikemik rendah, atau beberapa kacang almond di pagi hari untuk menghindari fluktuasi gula darah.

Source: https://thanhnien.vn/bac-si-goi-y-7-bua-sang-trong-tuan-cho-nguoi-muon-kiem-soat-duong-huyet-18525091107284681.htm