Rahasia merendam kumquat dengan madu untuk memastikan keamanan pangan

Nilai gizi dan antioksidan

Lemon ceri termasuk dalam keluarga lemon, dan memiliki kandungan kimia serta nutrisi yang sama dengan lemon biasa. Namun, perbedaannya dengan lemon biasa adalah lemon ceri memiliki bagian dalam berwarna merah muda kemerahan yang menarik dan harum, kulitnya tipis, dan mengandung banyak minyak esensial.

Kumquat merupakan sumber vitamin C yang baik, yang meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mengurangi peradangan, dan mendorong produksi kolagen di kulit. Buah ini juga mengandung serat, yang membantu pencernaan, dan menyediakan likopen, senyawa yang memberi warna merah muda pada daging buahnya dan memiliki sifat antioksidan.

Faktanya, daging buah lemon yang berwarna merah muda disebabkan oleh tingginya konsentrasi likopen. Likopen adalah antioksidan alami yang memberi warna merah/merah muda pada banyak buah dan sayuran. Likopen juga merupakan senyawa yang memberi warna merah pada tomat dan warna merah muda pada jeruk bali.

Foto ilustrasi. (Sumber foto: Internet)

Membantu detoksifikasi dan memperkuat kekebalan tubuh

Ceri adalah buah yang membawa banyak manfaat "emas" bagi kesehatan manusia, terutama memperkuat sistem kekebalan tubuh saat cuaca dingin. Ceri yang direndam madu digunakan oleh banyak orang untuk dinikmati sebagai minuman hangat yang bergizi saat cuaca berganti musim.

Lemon kaya akan vitamin C dan antioksidan flavonoid, 20 kali lebih banyak daripada buah dan sayur biasa, sehingga memiliki fungsi detoksifikasi, melindungi pembuluh darah, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Penelitian medis modern menunjukkan bahwa madu mengandung campuran gula dan bahan-bahan gizi termasuk mineral dan vitamin yang baik untuk kesehatan seperti: vitamin B2, B3, B6, B9, C, fosfor, zat besi, seng, kalsium, magnesium...

Madu mengandung antioksidan, antibakteri, sifat anti-inflamasi dan banyak manfaat kesehatan, termasuk detoksifikasi tubuh.

Beberapa catatan saat merendam lemon dalam madu

Gunakan stoples kaca untuk merendam, cuci dengan air mendidih, lalu balikkan hingga benar-benar kering. Anda bisa menggunakan bilah kayu atau kisi-kisi untuk menekan lemon.

Jangan merendam terlalu penuh, semua bahan termasuk madu setelah dituang hanya sekitar 2/3 bagian toples untuk mencegah campuran meluap selama proses perendaman karena lemon akan mengeluarkan air dan gas.

Pastikan lemon selalu terendam dengan memasukkan gula batu besar atau potongan bambu, buka dengan hati-hati untuk merendam lemon.

Lemon yang direndam madu dapat disimpan di luar pada suhu ruangan dan dapat digunakan oleh semua anggota keluarga.

Sumber: https://kinhtedothi.vn/bi-quyet-ngam-chanh-dao-voi-mat-ong-de-dam-bao-an-toan-thuc-pham.html