Ikan lele rebus, sup asam ala Barat berkat Le Tuan Khang

Ikan lele dan ikan patin sama-sama ikan lele, dan memiliki banyak kesamaan. Namun, tidak sulit untuk membedakannya. Ikan lele di Barat sering dibudidayakan di kolam pekarangan rumah.

Fillet ikan lele yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong sering digunakan untuk membuat sup asam dengan kepala dan direbus dalam saus ringan - Foto: DANG TUYET

Selama malam siaran langsung yang menarik 600.000 pemirsa, Le Tuan Khang mengundang lebih dari 9 juta akun yang mengikuti saluran TikTok-nya untuk menikmati sup asam dan ikan lele rebus sebagai ucapan terima kasih.

"Kalau ada kesempatan, saya akan meminta Ibu memasak hidangan untuk mentraktir 9 juta pengikut saya makan malam bersama keluarga. Mungkin... saya akan memasak sup asam dan ikan lele rebus," kata Le Tuan Khang.

Oleh karena itu, banyak orang menyimpulkan bahwa ikan lele rebus yang disebutkan oleh Le Tuan Khang adalah ikan lele rebus. Ikan ini populer di Barat dan memiliki kemiripan dengan konten video yang ia unggah yang menyebutkan "pelangi" (sebuah kreasi dari gambaran "toilet" yang familiar bagi orang-orang di sini).

Ikan lele memiliki tubuh panjang, punggung lurus, kepala datar, moncong tumpul, dan sungut kecil dan pendek dengan sungut atas lebih panjang daripada sungut dagu. Di atas pangkal sirip dada terdapat bintik hitam besar, yang merupakan tanda lahir yang membedakannya dari ikan lain.

Sup ikan asam dengan berbagai macam sayuran dan tomat - Foto: DANG TUYET

Sup asam dan ikan lele rebus yang disebutkan oleh Le Tuan Khang adalah dua hidangan khas Barat, dengan metode memasak yang cukup sederhana.

Pertama, siapkan ikan lele dengan cara merebusnya dalam air mendidih, memberi sedikit garam, mengikis lendirnya, mencuci hingga bersih, dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.

Untuk kuah asamnya, bisa menggunakan asam jawa kering atau jeruk nipis yang dicampur dengan 1 liter air mendidih, tambahkan garam, sedikit gula, cabai lalu masak ikan yang sudah disiapkan hingga matang.

Lalu masukkan tauge, tomat, nanas, okra... bumbui lagi sesuai selera, matikan kompor, terakhir taburi dengan daun kemangi (atau seledri) supaya wangi.

Ikan lele rebus sering disiapkan di Barat dan disajikan dengan sayuran mentah - Foto: DANG TUYET

Ikan lele juga sering dimasak dalam hidangan rebusan hambar. Bersihkan ikan, potong-potong, rendam dengan pewarna karamel, gula, kecap ikan, dan garam.

Rendam ikan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap, lalu didihkan dengan api kecil selama kurang lebih 3 menit hingga ikan mengeras. Lanjutkan menambahkan air dingin (atau air kelapa segar) dan didihkan dengan api besar hingga mendidih. Tambahkan 2-3 cabai segar.

Tunggu hingga mendidih sekitar 10 menit, lalu bumbui sesuai selera, masak selama 10 menit lagi, lalu tambahkan daun bawang dan matikan api.

Sayuran seperti pegagan, kangkung, lili air, eceng gondok, dan pisang muda digunakan sebagai saus cocolan untuk ikan bakar - Foto: DANG TUYET

Di masa lalu, orang-orang di Barat sering memelihara ikan lele di kolam beberapa ratus meter dari rumah mereka, lalu membangun "toilet".

Saat ini, untuk memastikan estetika dan kebersihan lingkungan, "toilet" ini jarang terlihat di jalan-jalan utama yang menghubungkan kotamadya dan dusun.

Banyak kreator konten di TikTok yang membangun kembali "toilet" dengan cerita-cerita lucu yang mengingatkan kembali kenangan masa kecil banyak orang, dan mendapatkan banyak sekali penayangan.

Sumber: https://tuoitre.vn/ca-vo-kho-nau-canh-chua-kieu-mien-tay-nho-le-tuan-khang-ma-hot-20241203213306634.htm