Menantu perempuan itu mengikuti contoh ayah mertuanya dalam membuat kaldu bening.

[iklan_1]

Terletak tepat di depan jalan utama To Ngoc Van (Thu Duc), toko mie daging sapi milik keluarga Ibu Ly Huong Lan (60 tahun) masih menyala merah setiap hari, melanjutkan kisah pemilik sebelumnya.

Restoran ini telah "tenang" melalui 3 generasi pemilik

Suatu sore di musim panas, Kota Ho Chi Minh dipenuhi kehangatan, setiap kali sinar matahari menyinari. Saya mengendarai motor tua saya sejauh 20 kilometer kembali ke Thu Duc, tempat saya menghabiskan 4 tahun sebagai mahasiswa, menyusuri gang-gang untuk makan, belajar, dan bersantai.

Quán hủ tiếu ở TP.HCM 50 năm nước lèo trong vắt: Con dâu kế nghiệp cha chồng - Ảnh 1. — Restoran Ibu Lan terletak di Jalan To Ngoc Van 3 (Kota Thu Duc).

Entah karena kebetulan atau sengaja, saya berhenti di depan kedai mi Bu Lan, yang merupakan "kemewahan" bagi kami para mahasiswa saat itu. Setiap kali orang tua saya mengirim uang di awal bulan, atau ketika saya pertama kali menerima beasiswa, saya akan mengundang beberapa teman dekat untuk makan semangkuk mi untuk "menghibur" perut saya.

Melihat saya mampir untuk makan, ia menyapa saya dengan hangat, meskipun ia tidak ingat siapa saya karena sudah lama, sekitar 3-4 tahun, sejak saya kembali ke restoran ini. Restorannya tidak terlalu besar, dengan beberapa meja yang tertata rapi di ruang keluarga, yang juga merupakan rumah Ibu Lan dan kerabat suaminya.

Quán hủ tiếu ở TP.HCM 50 năm nước lèo trong vắt: Con dâu kế nghiệp cha chồng - Ảnh 2. — Toko itu sudah ada sejak zaman ayah mertuanya. Setelah suaminya meninggal, Lan, saudara iparnya, anak-anak, dan cucu-cucunya mulai berjualan.

[KLIP]: Toko mie sapi berusia hampir setengah abad di Thu Duc.

Pelanggan paling menyukai sup mie sapi di restoran tersebut.

Di depannya, berdiri sebuah gerobak mi kayu milik ayah mertuanya, seorang pria Tionghoa, sebelum tahun 1975. Setelah banyak renovasi, gerobak ini agak lebih baru, tetapi tetap sama dengan gerobak yang memperingati tahun tersebut. Sama seperti bangunan restoran ini, setelah hampir setengah abad dengan 3 generasi pemilik, gerobak ini masih "berbaring" di tempat yang sama menunggu pelanggan datang.

Saat ini, setiap porsi makan di sini berharga 50.000-60.000 VND per mangkuk. Saya memesan porsi spesial. Saat itu, saudara ipar Bu Lan sedang sibuk membantunya menyiapkan hidangan. Ia bercerita bahwa pada tahun 1981, ia datang ke sini sebagai menantu perempuan. Sejak saat itu, hidupnya selalu terikat dengan gerobak mi ini sebagai bagian tak terpisahkan.

Ayah mertua saya menjualnya sebelum tahun 1975. Saya menjadi menantunya dan membantunya, bersama suami saya dan delapan adik laki-lakinya, menjual toko ini. Lebih dari sepuluh tahun kemudian, ayah mertua saya meninggal dunia, meninggalkan toko tersebut untuk dikelola oleh suami saya. Pada tahun 2017, suami saya juga meninggal dunia. Saya terus berjualan setelah ayah, suami, dan adik-adik saya meninggal!

Ibu Lan, Pemilik

Hari ketika suaminya tiada, Ibu Lan merasa sangat terpukul. Ia berkata bahwa suaminya adalah orang yang lembut, baik hati, dan sangat ramah kepada pelanggan. Sejak kepergiannya, pelanggan terus bertanya tentangnya, dan setiap kali ia merindukannya, dan kenangan mereka berdua selama hidup di kedai mi ayahnya.

Kuahnya sangat bening, pelanggan mengatakan mereka dapat melihat hingga ke dasar mangkuk.

Biasanya, ia hanya berjualan di sana. Sejak pamannya meninggal, ia dan saudara-saudara suaminya harus mengurus semuanya. Alih-alih berjualan dari pagi hingga malam seperti dulu, kini ia hanya berjualan dari pukul 14.00 hingga malam. Ia mengatakan mewarisi restoran ini merupakan tekanan sekaligus kebahagiaan.

Quán hủ tiếu ở TP.HCM 50 năm nước lèo trong vắt: Con dâu kế nghiệp cha chồng - Ảnh 5. — Kuahnya bening.

"Saya merasa seperti mengikuti jejak ayah mertua dan suami saya dalam melestarikan dan mengembangkan restoran ini. Namun, saya juga merasa tanggung jawab saya sangat besar, untuk menjaga cita rasa tradisional ini tetap sama selama bertahun-tahun agar pelanggan yang telah mendukung restoran ini tidak kecewa," akunya.

Sesaat kemudian, semangkuk sup mi bakso sapi panas tersaji di hadapan saya, harum semerbak. Sup mi yang familiar ini terdiri dari bakso sapi, brisket sapi, urat sapi, dan sedikit daun bawang, ketumbar, kulit babi, serta taburan lada bubuk di atasnya untuk menambah aroma. Sup mi di sini juga terkenal dengan kuahnya yang bening, banyak pelanggan bercanda bahwa terkadang kuahnya bisa terlihat sampai ke dasar mangkuk.

Hu Tieu di sini harganya sekitar 50.000 - 60.000 VND.

Kuahnya bening dan manis, dengan mi Cina lembut yang dipadukan dengan brisket sapi lembut, bakso sapi, dan urat sapi yang dicelupkan ke dalam sedikit saus celup di restoran, sungguh "kelas atas". Secara pribadi, saya merasa lezat, 8/10, patut dicoba.

Bapak Ngoc Nhan (36 tahun, tinggal di Kota Thu Duc) mengatakan ia makan di sini sejak masih sekolah, ketika ayahnya membawanya ke sana. Karena rumahnya dekat, setiap kali ia ingin makan mi, ia selalu mampir.

Sekarang saya punya istri dan anak-anak, dan saya sering mengajak mereka makan. Saya sudah makan di sana sejak paman saya masih hidup. Bagi saya, sup mi sapi di restoran ini tidak terlalu lezat, tetapi rasanya familiar dan nostalgia yang sulit dilupakan. Saya pasti akan memakannya sampai stoknya habis!

Tuan Ngoc Nhan, Restoran

Kebahagiaan Bu Lan setiap hari adalah berada di kedai mi ini, mengantarkan setiap porsi mi yang penuh semangat kepada pelanggan di mana pun ia berada. Hal itu membantunya merasa bahwa ayah mertua dan suaminya masih berada di sisinya, memberinya kesehatan dan motivasi untuk mempertahankan restoran tradisional keluarga tersebut...

[iklan_2]
Tautan sumber