Kedai mie dan gorengan 'pagi untukmu, sore untukku' milik 6 bersaudara di pusat Kota Ho Chi Minh

Itulah kedai mi istimewa milik keluarga Tn. Ha Hung Thang (60 tahun), yang terletak persis di depan jalan Vo Van Tan (Distrik 3, Kota Ho Chi Minh), yang sudah lama menjadi tempat makan yang selalu didatangi pengunjung dari berbagai penjuru kota, baik dekat maupun jauh.

Dari dekorator menjadi pemilik toko mie

Banyak orang mengenal restoran ini dari cerita bahwa di pagi hari, dari pukul 6 pagi hingga 1 siang, adik ipar Tuan Thang berjualan. Di sore hari, dari pukul 3 sore hingga 11 malam, ia menjadi "wajah" restoran, berdiri di dapur menyiapkan hidangan untuk pelanggan. Selama beberapa dekade, pelanggan bercanda menyebut kedai mi ini "pagi untukmu, siang untukku".

Dari seorang dekorator rumah, Tn. Thang telah membuka restoran keluarganya sendiri selama lebih dari 20 tahun.

Hidangan yang kaya dan beraroma disukai banyak pengunjung.

Sekitar pukul 11.00 di hari kerja, saya pergi ke restoran untuk makan siang dengan semangkuk mi dan beberapa pangsit. Pemiliknya memberi tahu saya: "Mie kami habis! Kami hanya punya adonan goreng. Kalau mau mi, datang lagi sore nanti!"

Saya bertanya-tanya dan ternyata restorannya sangat ramai sehingga selalu penuh, dan pada hari-hari biasa, restorannya baru buka menjelang sore. Melihat hal ini, saya membeli seporsi gorengan untuk mengisi perut dan memutuskan untuk kembali lagi sore harinya.

Sambil menunggu adonan gorengnya, saya sempat mengobrol dengan Pak Thang dan kerabatnya. Pemiliknya bercerita bahwa lebih dari 20 tahun yang lalu, beliau memutuskan untuk membuka restoran ini atas saran seorang teman dekat.

Restoran ini terletak di Jalan Vo Van Tan (Distrik 3).

Saat itu, saya bekerja sebagai dekorator di beberapa hotel dan lokasi konstruksi, cukup untuk mencari nafkah. Keluarga saya juga berjualan cat saat itu, yang tidak berhubungan dengan makanan dan minuman. Dengan rumah yang menjadi tempat tinggal seluruh keluarga, saya juga ingin mencoba membuka toko untuk melihat bagaimana bisnisnya akan berjalan!

Bapak Ha Hung Thang, Pemilik

Membuka restoran dari nol, ia mempekerjakan pekerja untuk memasak. Di awal-awal berdirinya restoran, melalui para pekerja di restorannya, ia juga mempelajari banyak resep memasak mi, pangsit, lontong, nasi goreng, dan lain-lain dengan gaya kuliner Tionghoa. Kemudian, para pekerja dapur di restorannya membuka restoran-restoran lain secara mandiri. Berbekal pengetahuan dan pengalaman yang mereka peroleh, keenam saudara kandungnya mampu memasak dan mengelola restoran sendiri.

Sambil menunjuk menu yang berisi puluhan hidangan beragam yang diwarnai dengan tiga warna berbeda, ia berkata bahwa saudara-saudaranya membagi tugas memasak, masing-masing orang akan mengurus hidangannya sendiri. Ketika pelanggan memesan hidangan, orang tersebut akan segera menyiapkannya untuk disajikan. Sedangkan ia sendiri, ia lebih suka memasak mi dan wonton, yang merupakan hidangan khas restoran. Bagi saya, ini juga hal yang "aneh" untuk sebuah restoran keluarga.

Pagi harinya, adik iparnya berjualan. Sore harinya, Pak Thang berdiri di toko.

Tak lama kemudian, gorengan yang dijual untuk makan siang pun disajikan. Harus saya akui, gorengan di sini cukup sesuai selera saya. Meskipun rasanya tidak jauh berbeda dengan gorengan tradisional Cina yang pernah saya makan di Cho Lon, makan siang ini tetap lezat dan mengenyangkan.

Bertekad untuk mempertahankan restoran khusus

Bapak Thang mengatakan bahwa saat ini, bisnis terkadang menghadapi banyak kesulitan ketika jumlah pelanggan tidak seramai sebelumnya. Pemilik toko berkomentar bahwa hal ini merupakan situasi yang umum terjadi di banyak toko di Kota Ho Chi Minh saat ini.

"Banyak restoran baru-baru ini tutup karena orang-orang menyewa tempat tetapi tidak bisa berbisnis. Untungnya, restoran ini juga rumah keluarga saya, jadi tidak terlalu buruk. Kalau disewa, pasti sulit untuk tetap buka," ujarnya.

Hidangan mie wonton harganya 76.000 VND.

[KLIP]: Kedai mi Cina "Anda di pagi hari, saya di sore hari" tepat di pusat Kota Ho Chi Minh.

Namun, setelah lebih dari 20 tahun berkecimpung di pekerjaan ini, ia menganggapnya bukan hanya sebagai pekerjaan, tetapi juga "kariernya". Restoran ini telah menghidupi keluarga dan saudara-saudaranya selama bertahun-tahun. Berkat restoran ini, Tuan Thang membesarkan ketiga anaknya hingga dewasa, yang semuanya kuliah.

Pemiliknya berterima kasih kepada pelanggan yang telah mendukungnya selama bertahun-tahun. Melihat pelanggan menikmati makanannya, merasa puas, dan memberikan pujian merupakan motivasi besar baginya dan saudara-saudaranya untuk terus mempertahankan dan mengembangkan restoran ini setiap hari hingga mereka tak berdaya lagi.

Menu yang disajikan beraneka ragam, setiap warna pada hidangan melambangkan orang dalam keluarga yang bertugas memasaknya.

Pemiliknya bertekad untuk mempertahankan restorannya tetap buka selama mungkin.

Sore harinya, toko ini tetap berjualan dan masih memiliki pelanggan tetap. Sebagai salah satu pelanggan tetap toko ini selama 6 tahun terakhir, Bapak Hung (35 tahun, tinggal di Distrik 3) mengatakan bahwa karena rumahnya tidak jauh dari toko, ia sering datang ke sini. Hidangan favoritnya di sini adalah Hu Tieu Mi, terkadang ia menggantinya dengan Pangsit Ha untuk rasa yang berbeda.

"Harga di restoran ini terjangkau, terletak tepat di pusat kota, dan makanannya khas Cina, jadi harganya terjangkau. Restoran ini buka hingga larut malam, jadi meskipun saya lapar, saya bisa keluar dan makan semangkuk saja, dan rasanya enak. Bagi saya, makanan di sini sesuai selera saya, ada beragam pilihan hidangan, dan saya bisa mengganti menu sepanjang minggu," komentar pelanggan tersebut.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/quan-mi-bot-chien-sang-em-chieu-anh-cua-6-anh-em-ngay-trung-tam-tphcm-18523070413532379.htm