Diwariskan selama 3 generasi, pria berusia 90 tahun ini menjalankan toko tersebut.

Itulah kedai mi milik keluarga Tuan Quach Uy (81 tahun), yang sering dipanggil Paman Suon oleh para pelanggan. Kedai tanpa nama ini, yang terletak di Jalan Le Van Sy (Distrik Phu Nhuan), dipenuhi kenangan masa kecil berbagai generasi warga Kota Ho Chi Minh.

3 generasi dedikasi

Sore harinya, saya mampir ke kedai mi Paman Suon, tempat para pelanggan datang silih berganti. Kedai mi itu terletak dengan tenang di sudut Jalan Le Van Sy, menghadap gang 137. Paman Suon, dengan rambut putih, mata sayu, dan langkahnya yang tersendat-sendat karena usia tua, masih bekerja keras di gerobak mi tuanya, menyiapkan makanan lezat untuk para pelanggan.

Gerobak mi Paman Suon telah diwariskan turun-temurun kepada 3 generasi.

Lelaki tua itu berkata bahwa pekerjaan ini telah mendampinginya sepanjang hidupnya, jadi ia sangat mengenalnya. Sambil merenung, ia bercerita bahwa kedai mi ini dibuka oleh orang tuanya sebelum tahun 1975. Kakek-neneknya, yang merupakan orang Tionghoa keturunan Kanton, datang ke Saigon untuk mencari nafkah dan membuka restoran yang menjual hidangan mi tradisional keluarga.

"Dulu, banyak orang Tionghoa di daerah ini. Kalau tidak berbisnis, mereka menanam kubis dan sayuran. Waktu saya kecil, daerah ini sepi dengan beberapa rumah, tidak seramai sekarang. Berkat kedai mi, orang tua saya punya uang untuk hidup dan membesarkan anak-anak mereka," kenang pria berusia 90 tahun itu.

Ayahnya kemudian meninggal dunia, meninggalkan ibunya untuk mewarisi toko mi tersebut sendirian. Setelah tahun 1975, ketika usianya lebih dari 30 tahun, Paman Suong dan ibunya menjual toko tersebut. Setelah menikah, ia dan istrinya melanjutkan pengelolaan restoran yang dibuka oleh orang tuanya. Pria tua itu tersenyum dan berkata bahwa ia hanya mengenal pekerjaan ini seumur hidupnya, karena jika ia tidak berjualan mi, ia tidak tahu harus berbuat apa lagi.

Semangkuk mie terlihat sederhana, tetapi kaya rasa.

[KLIP]: Toko mi tanpa nama di Kota Ho Chi Minh selama setengah abad: Diwariskan selama 3 generasi, seorang pria berusia 90 tahun berdiri di sana berjualan setiap hari.

Paman Suong dan istrinya tidak memiliki anak. Pada tahun 2003, istrinya meninggal dunia, dan ia terus berjualan mi untuk mencari nafkah. Kini, di usianya yang sudah lanjut, ia mewariskan kedai mi kepada cucu-cucunya, anak-anak dari saudara kandung istrinya yang menjalankan bisnis tersebut. Namun, Paman Suong masih pergi ke kedai setiap hari untuk meredakan kerinduannya pada kedai dan pelanggan. Ketika sehat, ia bekerja, dan di hari-hari yang lelah, ia menyaksikan cucu-cucunya mengambil alih usahanya.

Restoran ini khusus menyajikan mi Cina, dengan harga per porsi berkisar antara 45.000 hingga 60.000 VND, tergantung kebutuhan pelanggan. Melihat pelanggan yang datang dan pergi tanpa henti, saya berbisik kepada pria tua itu: "Bagaimana restoran kami bisa mempertahankan pelanggan selama puluhan tahun? Apakah Anda punya rahasia?"

Mendengar itu, Paman Suong tersenyum dan berkata bahwa dari dulu hingga sekarang, ia hanya mengikuti resep turun-temurun orang tuanya, lalu mewariskannya kepada cucu-cucunya. Mungkin karena metode memasak dan bumbunya cocok untuk sebagian besar pengunjung, restoran ini tetap dicintai dan didukung oleh pelanggan hingga kini, melewati pasang surut dan perubahan kota.

Langit masa kecil

Karena lapar, saya memesan seporsi mi seharga 50.000 VND. Mi tradisional ini direbus dalam air mendidih oleh Pak Suon dengan "sempurna", menghasilkan mi keemasan yang memikat. Semangkuk mi sederhana dengan sedikit daging cincang, irisan daging, kulit babi, daun bawang, dan sayuran... disiram dengan kuah kaldu yang kaya rasa, membuatnya sangat "menggugah selera".

Ruang restoran yang nyaman.

Secara pribadi, saya memberi nilai 8,5/10 untuk sup mi Cina ini. Saya pasti akan mampir untuk mendukungnya setiap kali saya lewat, karena toko ini buka dari pukul 6 pagi hingga 9 malam setiap hari.

Di antara para pengunjung terdapat Bapak Le Huu Hoang (36 tahun, tinggal di Distrik 3) dan putranya. Ia bercerita bahwa sejak kecil, ayahnya selalu mengajaknya makan di restoran ini setiap kali ia melewati Distrik Phu Nhuan. Cita rasa mi di sini telah menjadi kenangan masa kecilnya.

"Dulu, saya masih melihat gerobak mi ini berjualan. Ketika saya besar nanti, punya istri dan anak, saya masih melihat gerobak mi ini dan dia. Mi di sini enak, bukan hanya karena tokonya memasaknya dengan baik, tetapi juga karena mi-mi ini adalah bagian dari kenangan masa kecil saya bersama ayah saya. Sekarang saya biasanya membawa anak saya ke sini beberapa kali sebulan," ungkap pelanggan itu.

Sementara itu, Ibu Nhung (53 tahun) mengatakan bahwa ia sudah makan di restoran ini begitu lama hingga ia lupa kapan, tetapi ia tahu bahwa selama bertahun-tahun, restoran ini tetap menggunakan alamat yang sama, tidak berubah. Ia sering membeli banyak porsi untuk dimakan bersama seluruh keluarganya, ketika semua orang tidak bisa meluangkan waktu untuk mengunjungi restoran bersama.

Kebahagiaan lelaki tua itu adalah berdiri di toko setiap hari.

Paman Suon sendiri mengaku akan berjualan mi sampai ia tak kuat lagi. Di usianya yang sudah senja, ia tak punya keinginan lagi, karena kedai mi milik orang tuanya telah diwariskan kepada cucu-cucunya. Ia bahagia dan gembira masih bisa berdiri di kedai setiap hari, dan bisa berbincang dengan para pelanggan yang datang untuk mendukungnya.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/quan-mi-khong-ten-nua-the-ky-o-tphcm-truyen-3-doi-cu-ong-u90-dung-quan-185231102111101044.htm