Ini adalah warung mie milik keluarga Bapak Quách Úy (81 tahun), yang akrab dipanggil "Paman Iga" oleh para pelanggannya. Warung tanpa nama ini, yang terletak di jalan Lê Văn Sỹ (Distrik Phú Nhuận), menyimpan kenangan masa kecil yang berharga bagi banyak generasi penduduk Kota Ho Chi Minh.
Dedikasi tiga generasi
Pada sore hari, saya mengunjungi warung mie Paman Sườn, tempat pelanggan datang dan pergi secara teratur. Warung itu terletak dengan tenang di sudut Jalan Le Van Sy, menghadap gang 137. Paman Sườn, dengan rambut putihnya, penglihatan yang lemah, dan langkah yang tidak stabil karena usia tua, masih dengan tekun bekerja di samping gerobak mie lamanya, menyiapkan makanan dengan sepenuh hati untuk para pelanggannya.
Gerobak mie Paman Sườn telah diwariskan dari generasi ke generasi.
Pria tua itu mengatakan bahwa pekerjaan ini telah menjadi bagian hidupnya selama ini, jadi dia sangat akrab dengannya. Dengan penuh pertimbangan, dia menceritakan bahwa orang tuanya telah membuka kedai mie ini sebelum tahun 1975. Kakek dan neneknya berasal dari keturunan Tionghoa Kanton yang datang ke Saigon untuk memulai bisnis dan membuka restoran yang menjual hidangan mie tradisional keluarga mereka.
“Dulu, daerah ini banyak dihuni orang Tionghoa. Jika mereka tidak berdagang, mereka menanam kubis dan sayuran. Ketika saya masih kecil, daerah ini sepi dengan sedikit rumah, tidak seramai sekarang. Berkat warung mie itu, orang tua saya punya uang untuk hidup dan membesarkan anak-anak mereka,” kenang pria lanjut usia berusia 90-an itu tentang masa kecilnya.
Kemudian, ayahnya meninggal dunia, meninggalkan ibunya untuk mewarisi kedai mie sendirian. Setelah tahun 1975, ketika usianya lebih dari 30 tahun, Paman Sườn dan ibunya mulai mengelola kedai tersebut. Kemudian, setelah menikah, mereka terus mempertahankan restoran yang dibuka oleh orang tuanya. Pria tua itu tersenyum cerah, mengatakan bahwa ia hanya mengenal profesi ini sepanjang hidupnya, karena jika ia tidak berjualan mie, ia tidak tahu harus berbuat apa lagi.
Semangkuk mi ini terlihat sederhana, tetapi rasanya sangat lezat.
[CUPLIKAN]: Sebuah warung mie tanpa nama di Kota Ho Chi Minh yang telah berdiri selama setengah abad: Diwariskan melalui tiga generasi, seorang pria lanjut usia berusia 90-an berdiri di sana menjual mie setiap hari.
Paman Sườn dan istrinya tidak memiliki anak. Pada tahun 2003, istrinya meninggal dunia, dan ia terus berjualan mi untuk mencari nafkah. Kini, di usianya yang sudah lanjut, ia telah mewariskan warung mi tersebut kepada cucu-cucunya, anak-anak dari saudara-saudara istrinya yang menjalankan bisnis tersebut. Meskipun begitu, Paman Sườn masih pergi ke warung setiap hari untuk meredakan kerinduannya akan warung dan pelanggannya. Ia bekerja ketika masih memiliki kekuatan, dan pada hari-hari ketika ia lelah, ia menyaksikan cucu-cucunya mengambil alih bisnisnya.
Restoran ini mengkhususkan diri dalam hidangan mie ala Tiongkok, dengan harga setiap porsi berkisar antara 45.000 hingga 60.000 VND tergantung kebutuhan pelanggan. Melihat arus pelanggan yang terus datang dan pergi, saya berbisik kepada pria tua itu, "Bagaimana restoran Anda berhasil mempertahankan pelanggan setia selama puluhan tahun? Apakah Anda punya rahasia?"
Mendengar itu, Paman Suon tersenyum lebar dan berkata bahwa ia selalu mengikuti resep yang diwariskan dari orang tuanya, dan kemudian meneruskannya kepada cucu-cucunya. Mungkin karena gaya memasak dan bumbu yang digunakannya cocok untuk sebagian besar pelanggan, restoran tersebut tetap populer dan didukung dengan baik hingga hari ini, melalui pasang surut dan perubahan kota.
Dunia kenangan masa kecil
Karena merasa lapar, saya memesan semangkuk mie seharga 50.000 VND. Mie tradisionalnya direbus sempurna oleh Paman Suon, menghasilkan warna keemasan yang menarik. Semangkuk mie sederhana, dengan sedikit daging cincang, irisan daging, kerupuk babi, daun bawang, dan sayuran, disiram dengan kuah yang kaya rasa, membuatnya sangat lezat.
Kafe ini memiliki suasana yang nyaman.
Secara pribadi, saya akan memberi hidangan mie Cina ini nilai 8,5/10. Saya pasti akan mampir setiap kali lewat, karena toko ini buka dari jam 6 pagi sampai jam 9 malam setiap hari.
Di antara para pengunjung terdapat Bapak Le Huu Hoang (36 tahun, tinggal di Distrik 3) dan putranya. Ia bercerita bahwa sejak kecil, ayahnya selalu membawanya ke restoran ini setiap kali melewati Distrik Phu Nhuan. Rasa mi di sini telah menjadi kenangan masa kecilnya.
"Dulu, saya melihat ayah berjualan mi di gerobak yang sama ini. Bahkan setelah dewasa, menikah, dan punya anak, saya masih melihat gerobak mi ini dan beliau. Mi di sini enak sekali, bukan hanya karena warung ini memasaknya dengan baik, tetapi juga karena mi ini merupakan bagian dari kenangan masa kecil saya bersama ayah. Sekarang saya mengajak putra saya ke sini, dan kami biasanya berkunjung beberapa kali sebulan," ungkap pelanggan tersebut.
Sementara itu, Ibu Nhung (53 tahun) mengatakan bahwa ia sudah makan di restoran ini begitu lama sehingga ia tidak ingat persis kapan, hanya saja selama bertahun-tahun, restoran tersebut tetap berada di alamat yang sama, tanpa berubah. Ia sering membeli beberapa porsi untuk dibagikan dengan keluarganya ketika mereka tidak dapat mengatur waktu untuk mengunjungi restoran bersama.
Kebahagiaan lelaki tua itu terletak pada kemampuannya untuk berdiri di kiosnya setiap hari.
Sementara itu, Paman Sườn mengaku bahwa ia akan berjualan mi sampai ia tak lagi memiliki kekuatan. Di usianya yang sekarang, ia tak bisa meminta lebih dari itu, karena cucu-cucunya telah mewarisi toko mi orang tuanya. Ia bahagia dan puas masih bisa berada di toko setiap hari, mengobrol dengan para pelanggan yang datang untuk mendukungnya.
Tautan sumber
Komentar (0)