Wisata kuliner 'berkuasa' di Asia di akhir tahun

Menjelang puncak musim liburan akhir tahun, tren pencarian destinasi kuliner meningkat pesat di platform pemesanan daring. Data dari Traveloka menunjukkan bahwa Vietnam termasuk dalam 5 destinasi kuliner paling menarik di kawasan ini, bersama Thailand, Singapura, Hong Kong (Tiongkok), dan Jepang.

Secara spesifik, jumlah pencarian untuk Kota Ho Chi Minh, Hanoi, Da Nang, dan Nha Trang – destinasi dengan ekosistem kuliner yang kaya – meningkat tajam pada bulan November dan Desember. Ibu Baidi Li, Wakil Presiden Perdagangan Traveloka, menyampaikan bahwa data platform menunjukkan bahwa kuliner kini menjadi "penggerak utama keputusan perjalanan " di Asia Tenggara.

Da Nang , salah satu destinasi wisata kuliner Vietnam yang kaya. Foto: Traveloka

Tidak hanya berhenti pada pencarian, kelompok pengalaman kuliner (pelayaran makan malam, prasmanan, kelas memasak, makanan kaki lima...) mencatat pertumbuhan dua digit pada tahun 2025. Bentuk-bentuk seperti bersantap di langit, pesta hidangan laut, masakan Jepang-Korea, teh sore sedang digemari oleh pelanggan Vietnam, yang dengan jelas mencerminkan tren menggabungkan pengalaman pariwisata dan rasa.

Data platform tersebut juga menunjukkan adanya pergeseran perilaku pencarian: alih-alih hanya memilih hotel atau tiket pesawat, pengguna Vietnam semakin mencari pengalaman kuliner lokal sebagai bagian penting dari rencana perjalanan mereka.

Ibu Baidi Li mengatakan bahwa Traveloka juga meluncurkan kampanye wisata kuliner dari 3-12 Desember 2025, menawarkan paket pengalaman kuliner seharga VND99.000, dengan voucher kumulatif hingga VND1,2 juta – membantu wisatawan pencinta kuliner mewujudkan hasrat mereka dalam perjalanan domestik dan internasional. Hal ini dianggap sebagai salah satu dari banyak motivasi untuk merangsang permintaan pariwisata di akhir tahun, ketika pengalaman "makan – menginap – jelajah" dirancang sebagai satu paket di platform yang sama. "Program ini berharap dapat memberdayakan wisatawan Vietnam untuk menjelajahi surga kuliner paling ikonis di Asia, di mana setiap destinasi memiliki identitas cita rasa yang unik dan kisah budayanya sendiri," ujar Ibu Baidi Li.

Menurut Research and Markets, pasar wisata kuliner global diperkirakan mencapai 4,21 triliun dolar AS pada tahun 2033, dengan tingkat pertumbuhan rata-rata hampir 15% per tahun. Dari jumlah tersebut, Asia-Pasifik menyumbang lebih dari 43% pangsa pasar, menegaskan posisi kawasan ini dalam perjalanan eksplorasi kuliner dunia.

Sebuah laporan oleh Asosiasi Perjalanan Kuliner Dunia (WFTA) juga menunjukkan bahwa 81% wisatawan internasional menganggap menikmati masakan lokal sebagai bagian tak terpisahkan dari perjalanan mereka dan bersedia menghabiskan 25–35% dari anggaran perjalanan mereka untuk pengalaman ini.

Di Vietnam, survei "Taste of Home 2025" dari Booking.com menemukan bahwa 84% wisatawan Vietnam memilih destinasi mereka berdasarkan kuliner, dan 48% menyebutkan kuliner daerah sebagai alasan utama mereka bepergian. Angka-angka ini mencerminkan tren yang semakin meningkat di mana kuliner menjadi bagian penting dalam pengalaman wisata modern.

Tak hanya platform daring, bisnis perjalanan tradisional juga turut mempromosikan pengembangan produk wisata kuliner. Menurut Asosiasi Pariwisata Vietnam, jumlah wisata kuliner yang terjual dalam 10 bulan pertama tahun 2025 meningkat sekitar 30% dibandingkan periode yang sama tahun lalu, dengan segmen domestik menyumbang lebih dari 60%.

Banyak perusahaan seperti Vietravel, Saigontourist, dan BenThanh Tourist telah berinvestasi dalam tur khusus seperti "Sehari sebagai koki Saigon", "Perjalanan cita rasa Vietnam Tengah", dan "Kuliner Riverland", dikombinasikan dengan aktivitas untuk merasakan dan menjelajahi budaya lokal.

Selain itu, daerah-daerah seperti Kota Ho Chi Minh, Hue, dan Da Nang juga gencar mengembangkan serangkaian festival kuliner lezat, pekan kuliner, dan "tur kuliner malam", yang menciptakan citra pariwisata yang semarak di penghujung tahun. Pada tahun 2025, Kota Ho Chi Minh mengumumkan program Wisata Kuliner, yang dianggap sebagai langkah konkret untuk memposisikan kota ini sebagai "surga kuliner" Vietnam dan kawasan sekitarnya. Sistem yang terdiri dari lebih dari 680 sumber daya pariwisata, beserta serangkaian 20 tur kuliner baru, membantu kota ini menghubungkan ruang kuliner, budaya, dan alam dari perkotaan ke taman dan pulau, yang dibangun dan terhubung untuk menghadirkan pengalaman kuliner, menarik, dan mempertahankan wisatawan.

Di Asia, dari Bangkok hingga Kyoto, Singapura, atau Kota Ho Chi Minh, model "destination dining"—yang menggabungkan kuliner dengan ruang destinasi—sedang menjadi tren populer. Di Vietnam, makan malam di atas kapal pesiar di Sungai Saigon, pesta BBQ di Pantai Nha Trang, atau makan malam di Kota Kekaisaran Hue—semuanya termasuk dalam pilihan favorit wisatawan internasional.

Menurut para ahli, ini merupakan evolusi alami dari "wisata eksperiensial", di mana kuliner menjadi bahasa yang menghubungkan wisatawan dengan identitas lokal. Setiap hidangan tidak hanya mencerminkan cita rasa, tetapi juga menceritakan kisah sejarah, budaya, dan gaya hidup.

Nguyen Nam

Sumber: https://vtv.vn/du-lich-am-thuc-len-ngoi-o-chau-a-dip-cuoi-nam-100251204104129606.htm