Wisata anggur membangkitkan warisan pertanian global

VHO - Dalam konteks wisatawan yang semakin mencari pengalaman lokal dan berkelanjutan, wisata anggur muncul sebagai model yang unik, di mana setiap gelas anggur dapat menceritakan kisah menarik tentang tanah, profesi, dan produk serta layanan kreatif berdasarkan pengetahuan pertanian.

Kebun anggur keluarga, gudang anggur tradisional, atau pabrik kecil juga bisa menjadi tujuan wisata, asalkan tempat-tempat tersebut punya cerita untuk diceritakan kepada pengunjung.

Warisan hidup mengubah perekonomian pedesaan

Sekilas, wisata anggur mengingatkan kita pada konsep mencicipi anggur. Namun, Laporan Global Wine Tourism 2025 (yang menghimpun data dari lebih dari 1.300 perusahaan di 47 negara) menunjukkan bahwa esensi dari jenis wisata ini lebih dari sekadar gelas: wisatawan tidak bepergian untuk minum, melainkan untuk memahami.

Tur anggur membantu pengunjung menyadari bahwa tanah, iklim, metode pertanian, filosofi produksi, dan sejarah berabad-abad wilayah penghasil anggur, semuanya membentuk warisan hidup yang diupayakan oleh setiap daerah untuk dilestarikan. Dari sana, pembuatan anggur menjadi bahan bagi masyarakat untuk menceritakan tentang kehidupan mereka sendiri, tentang kesabaran, tentang bagaimana manusia beradaptasi dengan alam, dan tentang tradisi yang terus berlanjut tanpa henti.

Menurut survei, 58% usaha kecil dan 36% usaha menengah berpartisipasi dalam wisata anggur. Hal ini menunjukkan bahwa anggur membuka peluang mata pencaharian pariwisata bagi masyarakat pedesaan yang tidak memiliki kondisi untuk berinvestasi dalam infrastruktur besar. Kebun anggur keluarga, gudang anggur tradisional, atau bengkel produksi kecil juga bisa menjadi destinasi, asalkan memiliki kisah yang menarik untuk diceritakan kepada pengunjung.

Wisatawan masa kini lebih membutuhkan kedalaman budaya daripada sebelumnya. Mereka ingin bertemu dengan para pengrajin, mendengar tentang perubahan iklim setiap musim anggur, mengetahui mengapa beberapa anggur berasal dari lahan yang sama, dan mengapa rasanya berubah dari tahun ke tahun... Mereka datang untuk mengamati prosesnya, mempelajari metode produksi berkelanjutan, dan merasakan lanskapnya – elemen-elemen yang tidak dapat ditemukan di ruang perkotaan.

Bukan kebetulan bahwa wisatawan paruh baya mendominasi jenis pariwisata ini. Mereka cenderung ingin hidup santai, mencari ilmu, dan mengutamakan pengalaman berkualitas daripada kuantitas. Terlebih lagi, mayoritas wisatawan adalah wisatawan domestik, menunjukkan bahwa model ini tidak bergantung pada pasar eksternal, melainkan berkembang berdasarkan kebutuhan untuk mengeksplorasi warisan budaya masyarakat lokal.

Hal ini sejalan dengan tren umum yang telah dijalankan banyak negara di seluruh dunia selama beberapa dekade: mengembangkan pariwisata dari kebutuhan masyarakat sendiri dan meningkatnya minat terhadap warisan budaya asli.

Rasakan wisata anggur di Texas Hill Country

Di Prancis, negara yang dianggap sebagai tempat lahirnya budaya anggur, wilayah Champagne atau Bourgogne tidak hanya menghasilkan anggur, tetapi juga mengubah seluruh lanskap perkebunan anggur menjadi "galeri hidup". UNESCO telah mengakui wilayah-wilayah ini sebagai warisan budaya dunia sejak 2015, membuka arah pengembangan pariwisata berbasis lanskap pertanian, sebuah model yang menguntungkan pemerintah daerah dan masyarakat kecil.

Pemilik kebun anggur organik di Alsace mengatakan bahwa sekitar 40% produknya dijual langsung kepada wisatawan tanpa perantara. Hal ini menegaskan bahwa daya tarik wisata anggur berasal dari perjalanan yang dialami wisatawan di tempat kerja, bukan hanya dari produk yang mereka bawa pulang.

Dapat dilihat bahwa wisata anggur tidak hanya menghidupkan kembali daerah pertanian kuno tetapi juga membuka jalur pembangunan ekonomi bagi masyarakat yang sebelumnya hanya sedikit mendapat manfaat dari gelombang globalisasi.

Ketika wisatawan memilih nilai-nilai berkelanjutan

Di tengah perubahan iklim yang kompleks, kawasan penghasil anggur dunia menjadi tempat di mana dampak alam paling terasa. Hal ini memaksa industri anggur untuk berubah agar dapat bertahan dan menjadi model pertanian berkelanjutan.

Laporan Global Wine Tourism 2025 menunjukkan bahwa 34% perusahaan telah beralih ke pertanian organik, dan 32% telah berkembang berdasarkan model berkelanjutan. Angka ini signifikan mengingat biaya konversi dan risiko ekonomi masih tinggi. Namun, alasannya bukan hanya terletak pada etika lingkungan, tetapi juga pada ekspektasi wisatawan.

Menurut survei, 43% wisatawan mengatakan bahwa kriteria keberlanjutan secara langsung memengaruhi pilihan destinasi mereka. Mereka tertarik pada bagaimana perkebunan anggur mengelola air, mengelola tanah, melestarikan ekosistem, membatasi bahan kimia, atau mengurangi emisi...

Wisata anggur bergerak menuju model dengan nilai sosial dan budaya yang lebih besar

Memahami kebutuhan wisatawan, beberapa negara telah mengidentifikasi keberlanjutan sebagai kriteria inti dalam membangun produk pariwisata. Di wilayah Tuscany, Italia, banyak tur dirancang untuk menggabungkan wisata dengan menginap di kastil-kastil kuno yang terletak di tengah kebun anggur. Di sana, wisatawan dapat berjalan-jalan melintasi area pertanian kuno, mempelajari metode budidaya anggur tradisional, dan mencicipi anggur seperti Merah, Terre Di Vico, atau Castello Di Vicarello. Kawasan geologis dan pertaniannya tetap terjaga, mengubah kawasan tersebut menjadi ruang kelas terbuka tentang pertanian berkelanjutan dan sejarah pertanian Mediterania.

Sementara itu, Moldova—negara yang jarang disebut dalam peta pariwisata Eropa—membuktikan bahwa ukuran kecil bukanlah penghalang. Kilang anggur Milestii Mici memiliki jaringan gudang bawah tanah sepanjang 200 km, dengan kedalaman hingga 80 m, yang tercatat dalam Guinness Book of Records dengan lebih dari dua juta botol anggur. Tur di sini membawa pengunjung untuk mengunjungi pabrik-pabrik besar, rumah keluarga, dan bahkan kilang anggur di ibu kota Chisinau. Model ini menunjukkan potensi negara-negara berkembang dalam menghubungkan pertanian lokal dengan produk pariwisata yang mendalam.

Namun, laporan itu juga menunjukkan tantangan dalam operasi wisata anggur seperti kurangnya staf, fluktuasi ekonomi, perubahan selera, dan keterbatasan jam operasional, sehingga menyulitkan banyak tempat usaha untuk memperluas skala penyambutan tamu.

Teknologi, yang diharapkan menjadi alat pendukung, masih kurang dimanfaatkan: hanya 11% perusahaan yang telah menerapkan pengalaman daring dan 6% telah membangun tur virtual. Hal ini bukan hanya karena kurangnya sumber daya, tetapi juga karena sifat industrinya: nilainya terletak pada kehadiran dan kontak fisik, yang tidak dapat digantikan oleh teknologi.

Namun, kesenjangan ini membuka ruang untuk pengembangan di masa mendatang. Karena pariwisata budaya dan pertanian diproyeksikan akan tumbuh pesat, perangkat digital, platform pendidikan daring, atau sistem pemesanan multi-titik dapat membantu usaha kecil menjangkau pelanggan tanpa kehilangan identitas mereka.

Benang merah dalam analisis Laporan Pariwisata Anggur 2025 adalah bahwa pariwisata anggur bergeser dari citra mengonsumsi minuman beralkohol menjadi model yang memiliki nilai sosial dan budaya yang lebih besar. Intinya bukanlah gelas anggurnya, melainkan kisah di balik gelasnya.

Dalam gambar ini, wisata anggur menjadi contoh utama bagaimana sektor pertanian tradisional dapat membuka diri terhadap peluang baru dengan menghormati warisan, melestarikan lanskap, dan mengubah pengetahuan adat menjadi aset pariwisata. Hal ini menjelaskan mengapa model ini sangat selaras dengan tujuan pembangunan berkelanjutan, dan di banyak negara, model ini dipandang sebagai jembatan antara masyarakat lokal dan wisatawan, antara masa lalu dan masa kini.

Dapat dikatakan bahwa partisipasi Universitas Geisenheim (Jerman), Pariwisata PBB, OIV, jaringan Great Wine Capitals dan WineTourism.com dalam proses pengembangan Laporan Pariwisata Anggur 2025 menunjukkan bahwa ini adalah bidang ekonomi, area penelitian interdisipliner yang menerima perhatian internasional.

Dalam waktu dekat, karena wisatawan terus mengutamakan lokalitas, pengetahuan, dan pengalaman yang tidak terburu-buru, wisata anggur kemungkinan akan menjadi salah satu model wisata budaya-pertanian yang paling khas pada dekade baru ini.

Sumber: https://baovanhoa.vn/du-lich/du-lich-ruou-vang-danh-thuc-di-san-nong-nghiep-toan-cau-186627.html