Salad ayam manggis bikin 'demam', wisatawan berbondong-bondong ke Binh Duong untuk cicipi hidangan khas yang terkenal itu

[iklan_1]

Terbuat dari buah yang terkenal di Binh Duong , salad ayam manggis telah lama menjadi hidangan lezat khas yang para pengunjungnya katakan satu sama lain bahwa hidangan tersebut harus mereka coba jika mereka berkesempatan untuk bepergian ke negeri ini.

Meski bukan sajian baru, belakangan ini salad ayam manggis mendadak menjadi "demam" di berbagai forum daring seputar pariwisata dan dengan cepat menciptakan tren kuliner , yang menarik minat pelanggan untuk "mengikuti tren".

Salad ayam manggis telah banyak dibagikan di banyak forum daring baru-baru ini dan merupakan makanan khas Lai Thieu, Binh Duong yang terkenal (Foto: Huynh Hong Dao).

Musim manggis berlangsung dari bulan April hingga akhir Juni. Selain manggis matang, masyarakat juga memanen manggis hijau untuk disajikan kepada pelanggan yang perlu menyiapkan hidangan (Foto: Trang Nguyen).

Di Binh Duong, manggis Lai Thieu adalah yang terbaik. Oleh karena itu, banyak wisatawan dari provinsi tetangga rela menempuh jarak puluhan kilometer untuk menikmati hidangan khas yang terkenal ini.

Bahkan banyak pengunjung di Utara yang belum berkesempatan menginjakkan kaki di "ibu kota" manggis ini tidak segan-segan merogoh kocek ratusan ribu hingga jutaan Dong untuk mencari dan menikmati salad asam manis yang aneh ini.

Sementara manggis matang dijual sekitar 40.000 - 65.000 VND/kg, manggis hijau dihargai sepuluh kali lipat lebih tinggi karena merupakan bahan yang digunakan untuk membuat salad ayam yang terkenal (Foto: Huynh Hong Dao).

Bapak Le Lam (di Kota Ho Chi Minh) mengatakan bahwa setelah membaca postingan tentang salad ayam manggis, ia memutuskan untuk berkendara lebih dari 30 km untuk membawa seluruh keluarganya ke Binh Duong untuk menikmati makanan khas daerah Lai Thieu.

"Kalau saya harus membeli manggis hijau dan membuatnya sendiri, harganya pasti mahal dan saya tidak tahu cara membuatnya, jadi saya memutuskan untuk mengajak istri dan anak-anak menikmati hidangan ini. Meskipun jaraknya jauh, belum lagi macet di akhir pekan, ketika saya mencicipi salad ayam manggis yang renyah, manis, dan asam, saya merasa semua kerja keras itu terbayar," kata Pak Lam.

Salad ayam manggis terbuat dari bahan-bahan seperti manggis hijau, ayam rebus, bawang bombay, wortel, rempah-rempah dan dicampur dengan saus ikan asam manis (Foto: Hang Tran Bigsize).

Ibu Thanh Dao (dari Binh Duong) terkejut ketika hidangan yang sudah dikenal selama bertahun-tahun tiba-tiba menjadi "demam", menjadi tren yang ditanggapi banyak wisatawan.

Di akhir pekan, jumlah pelanggan dari dalam maupun luar provinsi yang datang ke restoran kebunnya meningkat dua hingga tiga kali lipat hanya untuk menikmati salad ayam manggis yang tersohor itu.

Beberapa kenalannya yang berasal dari jauh bahkan beberapa kali meneleponnya dan meminta bantuan untuk memesan puluhan kilo manggis hijau guna "mengikuti tren" sajian lezat yang tengah menjadi perbincangan hangat di internet beberapa hari ini.

"Manggis hijau mengandung banyak lateks, sehingga mengolahnya membutuhkan banyak tenaga dan waktu. Namun, melihat teman dan kerabat saya yang jauh sangat menantikan untuk menikmati hidangan khas daerah ini, saya membeli manggis hijau, mengupasnya, mengirisnya, menyiapkan bahan-bahan dan saus cocolannya, lalu mengemasnya dalam vakum dan mengirimkannya melalui pesawat," ujarnya.

Melalui langkah-langkah persiapan yang rumit dan teliti oleh pengolah, manggis tetap mempertahankan warna putihnya, kerenyahannya, dan tidak hancur, menjadikan hidangan ini lezat sekaligus sedap dipandang (Foto: Dang Tai Gioi).

Menurut Ibu Dao, untuk membuat salad ayam manggis yang lezat, Anda harus memilih buah dengan kulit keras, agak hijau, masih mentah atau agak kuning tetapi sudah cukup matang. Ayamnya juga harus ayam kampung atau ayam kate, dengan daging yang padat, kulit kuning, dan rasa manis alami.

Setelah dibersihkan, rebus ayam dengan sedikit kecap ikan, merica, dan bubuk bumbu... agar dagingnya lebih beraroma dan harum. Kaldu ayamnya digunakan untuk memasak bubur, tambahkan jamur merang, dan sajikan dengan salad manggis, sungguh lezat.

Langkah terpenting dan paling rumit dalam menyiapkan hidangan ini adalah mengupas manggis. Setelah dipanen, buah direndam dalam air garam encer untuk mengurangi lateks dan memudahkan proses pengupasan.

Manggis harus dikupas di bawah air mengalir untuk menghilangkan getah kuningnya, lalu direndam dalam air es untuk mempertahankan warna, meningkatkan kerenyahan, dan mengurangi rasa sepat. Setelah itu, manggis diiris tipis berbentuk bunga dan dicampur dengan cuka dan gula atau lemon untuk mencegah pencoklatan.

Saat membuat salad, orang mengeluarkan manggis untuk membuang airnya lalu mencampurnya dengan daging ayam suwir, wortel parut, bawang bombay, dan daun ketumbar Vietnam, lalu membumbuinya dengan garam, gula, bawang goreng, dan kacang tanah panggang.

Salad ayam manggis memiliki cita rasa yang unik dan menyegarkan. Setiap porsi salad dengan bubur harganya berkisar antara 400.000 - 650.000 VND/porsi, cocok untuk 2-4 orang (Foto: Ngoc Huong Tran).

Agar hidangan ini lebih beraroma dan lezat, warga Binh Duong juga mencampurkan saus ikan asam manis kental. Anda dapat mencelupkannya secara terpisah atau mencampurnya untuk dinikmati bersama salad.

Para pengunjung yang pernah menikmati salad ayam manggis berkomentar bahwa hidangan ini memiliki rasa ayam yang manis dan lembut, berpadu dengan rasa manggis yang sedikit asam dan manis, sedikit rasa kacang panggang, dan rasa wortel yang renyah. Salad ini juga memiliki rasa yang menyegarkan, membantu mendinginkan tubuh secara efektif di musim panas.

Phan Dau

[iklan_2]
Sumber