Pho adalah hidangan nasional Vietnam - Foto: HUU HANH
Konferensi pers untuk mengumumkan program Hari Pho 2025 dengan tema "Meningkatkan mutu beras Vietnam - Menyebar ke lima benua" berlangsung pada tanggal 4 Desember di kantor surat kabar Tuoi Tre, Kota Ho Chi Minh.
Acara ini diprakarsai oleh surat kabar Tuoi Tre, didukung oleh Departemen Luar Negeri dan Diplomasi Budaya - Kementerian Luar Negeri, Departemen Promosi Perdagangan - Kementerian Perindustrian dan Perdagangan , Departemen Perindustrian dan Perdagangan Kota Ho Chi Minh dan Asosiasi Budaya Kuliner Vietnam, dan telah dikoordinasikan selama bertahun-tahun dengan pendampingan Perusahaan Saham Gabungan Acecook Vietnam.
Bapak La Quoc Khanh (Wakil Presiden Tetap, Sekretaris Jenderal Asosiasi Budaya Kuliner Vietnam) 
Wakil Pemimpin Redaksi Surat Kabar Tuoi Tre Tran Xuan Toan 
Siap untuk Hari Pho 2025 - Foto: HUU HANH
"Sampai jumpa saudara-saudara pelaku industri pho di Kota Ho Chi Minh"
Itulah sharing dari Bapak Nguyen Tuan Trung, perwakilan Pho Phu Gia - dalam daftar Michelin Selected - pada kesempatan Pho Day yang baru saja resmi dimulai.
Ia mengakui bahwa Phu Gia adalah salah satu unit yang telah mendampingi Hari Pho sejak awal. "Setiap tahun, Hari Pho telah menjadi festival besar dan rutin bagi industri pho. Tanpa disadari, kami menganggap Hari Pho 12-12 sebagai hari ulang tahun profesi ini. Semakin dekat dengan hari itu, semakin kami menantikannya," ungkap Bapak Trung.
"Dalam perjalanan hampir 10 tahun itu, banyak acara dan kegiatan diselenggarakan, dan setiap kali berbeda. Setiap perjalanan membawa kegembiraan dan kebahagiaan baru. Kami tidak hanya mempromosikan pho di dalam negeri tetapi juga di luar negeri, terakhir kali di Singapura, dengan banyak kenangan indah dan tak terlupakan," ujarnya.
Menurut Bapak Trung, skala Hari Pho semakin meluas. Acara ini menarik semakin banyak restoran pho dan merek-merek besar untuk menghormati dan mempromosikan pho khususnya dan seni kuliner Vietnam pada umumnya.
"Tahun ini acaranya diadakan di Kota Ho Chi Minh. Sebagai salah satu restoran pho di sini, Phu Gia juga dianggap sebagai tuan rumah. Saya ingin menyampaikan sambutan hangat kepada para pelaku industri pho di seluruh negeri untuk datang ke sini dan memasak semangkuk pho yang lezat bagi warga dan wisatawan kota ini agar orang-orang tahu bahwa pho sangat beragam, tidak terpaku pada satu gaya saja, tetapi dapat divariasikan, kreatif, dan memiliki identitas daerah yang sangat kuat," ujar perwakilan Pho Phu Gia melalui Tuoi Tre.
Hari Pho 2025: “Meningkatkan kualitas beras Vietnam - Menyebarkannya ke lima benua”
Berbicara pada konferensi pers pada tanggal 4 Desember, jurnalis Tran Xuan Toan - Wakil Pemimpin Redaksi Surat Kabar Tuoi Tre - mengenang perjalanan hampir satu dekade sejak Hari Pho.
Sembilan tahun terakhir juga merupakan tahun sublimasi kuliner Vietnam, termasuk pho. Rangkaian kegiatan untuk menyebarkan Hari Pho tidak hanya diselenggarakan di dalam negeri, tetapi juga di negara lain melalui acara Festival Pho Vietnam.
"Pada tahun 2023, Festival Pho Vietnam akan diadakan di Jepang, menarik sekitar 85.000 pengunjung, di Korea pada tahun 2024 dengan 28.000 pengunjung, dan pada bulan Oktober baru-baru ini di Singapura, menarik lebih dari 35.000 pengunjung," kata Bapak Xuan Toan.
Menurut Bapak Tran Xuan Toan, angka-angka ini menunjukkan bahwa pho Vietnam telah menyebar luas. Pho diterima dengan baik, yang mengarah pada ekosistem pho, tempat rempah-rempah dan makanan berkembang bersama. Melalui pho, kita dapat mempromosikan pariwisata, investasi, dan perdagangan; ini merupakan kesempatan untuk membangkitkan rasa cinta dan ikatan antara masyarakat lokal dan rekan-rekan senegara kita di luar negeri.
Dua hari pho yang lezat dan "menyenangkan"
Berlangsung pada tanggal 13 dan 14 Desember di Pusat Perdagangan Pajak lama, 135 Nguyen Hue, Saigon Ward, dengan banyak kegiatan sampingan, masyarakat dan wisatawan akan menikmati dua hari pho yang "kaya" saat tiba di Hari Pho.
Festival ini berskala besar dan beragam dengan 5 area utama, termasuk: perdagangan, kios pho, area pengalaman kuliner, pameran, panggung.
Mengumpulkan lebih dari 30 kios pho dengan banyak merek terkenal dari banyak provinsi dan kota seperti Pho Thin Bo Ho, Pho Vuong, Pho H'Mong Ha Giang, Pho Ta, Pho Nho Pho Nui, Pho Huong Binh, Pho Minh Pasteur, Pho Phat Tai, Pho Tau Bay, Lac Hong Pho..., penggemar pho akan memiliki kesempatan untuk menikmati pho Vietnam "sekaligus" dari Utara ke Selatan.
Bahkan ada merek pho Vietnam di Korea seperti Pho Khoe, dan bahkan Pho Ong Tay - yang dimasak oleh orang Italia dan dijual di Kota Ho Chi Minh, juga telah "bergabung dalam permainan".
Anda tidak hanya dapat langsung menikmati semangkuk pho hangat, banyak kios juga menyelenggarakan demonstrasi memasak pho seperti membuat mi pho, memanggang rempah, memasak kaldu... tepat di konter, yang menjanjikan "sangat menyenangkan".
Bapak Vuong Duc Bang (Pho H'Mong Ha Giang) mengatakan bahwa ini adalah pertama kalinya pho jagung—makanan khas kampung halamannya—"pindah ke Selatan", jadi ia sangat gugup, senang sekaligus khawatir "tidak tahu apakah selera orang-orang di sana akan cocok". Namun, rombongan akan membawa satu kuintal jagung ke Kota Ho Chi Minh untuk diolah menjadi hidangan pho. "Di konter Pho H'Mong Ha Giang, kami akan mendemonstrasikan cara membuat mi pho jagung, lalu mengirisnya langsung di konter agar pengunjung dapat melihatnya," ungkapnya.
Dari Gia Lai, untuk pertama kalinya Pho Nho Pho Nui (juga dikenal sebagai Pho Hai To) "turun" ke Kota Ho Chi Minh. Ibu Luong Vu Thao Nguyen mengatakan bahwa "berpartisipasi dalam Hari Pho merupakan kesempatan emas untuk mempromosikan pho kering khas Gia Lai—hidangan yang diakui oleh Organisasi Rekor Asia sebagai 'nilai kuliner Asia' pada tahun 2012—ke pasar yang lebih luas."
Untuk memastikan cita rasa aslinya, grup ini akan membawa bahan-bahan khusus yang tidak tersedia di Saigon, seperti mi pho segar dan saus kacang hitam, langsung dari Gia Lai. "Meskipun cukup memakan waktu dan sulit, kami ingin memperkenalkan pho autentik dari daerah kami kepada para pengunjung," tambah Ibu Nguyen. Selain menyajikan "pho kering dua mangkuk" yang panas, Pho Nho Pho Nui akan menyediakan stan kecil untuk menjual produk pho kering kemasan agar pelanggan dapat membeli dan memasak pho kering di rumah.
Hari Pho diperkirakan akan menyajikan sekitar 20.000 mangkuk pho selama dua hari dan menarik sekitar 100.000 pengunjung. Setiap mangkuk pho di acara ini dijual seharga 40.000 VND.
Panitia akan memotong sedikitnya 10% dari pendapatan penjualan pho selama dua hari, bersama dengan kerja sama para pembaca dan unit-unit yang menyelenggarakan Pho Yeu Thuong untuk masyarakat yang menderita banyak kerusakan akibat badai dan banjir di provinsi Dak Lak (sebelumnya Phu Yen) selama badai baru-baru ini.
Banyak kegiatan lainnya
Dalam rangka Hari Pho, mulai pukul 13.00 hingga 16.00 pada tanggal 13 dan 14 Desember, pengunjung dapat berpartisipasi dalam permainan mini "Di Atas Bahu Para Raksasa" untuk mempelajari lebih lanjut tentang pho.
Pada dua malam tanggal 13 dan 14 Desember, pengunjung akan menikmati pertunjukan seni oleh Anh trai say hi, Em xinh say hi seperti: Danmy, Hoang Duyen, rapper Nhat Hoang, rapper Manbo...
Pho Vietnam menghadapi peluang yang baik untuk menyebar ke pasar internasional, menjadi simbol budaya Vietnam di peta kuliner dunia.
Dengan koordinasi yang erat antara lembaga manajemen, masyarakat dan bisnis, dalam beberapa tahun mendatang, pho Vietnam akan memiliki kesempatan untuk menjangkau lebih jauh, menyebar secara global dan dengan cepat diakui sebagai warisan budaya takbenda umat manusia.
Tuan Shimamura Masafumi (Direktur Pemasaran, Perusahaan Saham Gabungan Acecook Vietnam)
Bapak Diep Nam Hai - Direktur Jenderal Perusahaan Saham Gabungan Makanan Cholimex - di Festival Pho Vietnam
Sekembalinya dari berpartisipasi dalam Festival Pho Vietnam 2025 yang diadakan di Singapura baru-baru ini, Bapak Diep Nam Hai - Direktur Jenderal Perusahaan Gabungan Makanan Cholimex - mengatakan bahwa ia sangat bersemangat untuk terus mendampingi program Hari Pho 2025.
Menurut Bapak Hai, program ini sangat bagus dan praktis. Unit ini sendiri memiliki banyak produk rempah berkualitas yang sering digunakan bersama pho, seperti saus kacang hitam, saus sambal, sate, saus ikan, dan sebagainya. "Kami berharap dapat mempromosikan merek kami kepada lebih banyak konsumen domestik dan mancanegara, yang selanjutnya akan mendorong kegiatan ekspor ke berbagai negara," ujarnya.
Cholimex akan berpartisipasi di 2 stan di Pho Day 2025, memamerkan beragam produk rempah dan puluhan produk makanan olahan beku. Akan ada juga berbagai macam saus yang dapat digunakan pengunjung festival untuk menyantap pho.
Sumber: https://tuoitre.vn/hai-ngay-bao-vui-tai-ngay-cua-pho-20251205094513327.htm
Komentar (0)