Permen kelapa Ben Tre masuk dalam 70 permen terbaik di dunia

Permen kelapa dipadukan dengan banyak rasa lain hingga menjadi beragam - Foto: Taste Atlas

Manisan kelapa dari santan kelapa yang harum, berlemak dan malt beras ketan yang baik

Permen kelapa adalah makanan khas yang muncul di benak orang Vietnam ketika menyebut Provinsi Ben Tre . Permen ini memiliki unsur tradisional dan budaya, serta merupakan produk yang melayani tujuan pariwisata di wilayah tersebut.

Permen kelapa berasal dari distrik Mo Cay, provinsi Ben Tre. Awalnya, penduduk setempat menyebutnya permen Mo Cay. Seiring waktu, banyak orang menyesuaikan metode pengolahannya dan menciptakan rasa seperti sekarang ini.

Permen kelapa sangat lembut dan kenyal. Setiap rasa permen juga dengan jelas mencerminkan kebiasaan makan khas orang Barat, yaitu rasa manis yang tajam dan aroma kelapa yang harum. Setelah dimakan, permen ini perlahan meleleh di mulut.

Kuliner khas ini menuntut kesabaran bagi penikmatnya untuk bisa merasakan cita rasa kelapa yang berpadu dengan rasa manis dan aroma lembut, ringan namun menimbulkan kesan yang sulit diungkapkan.

Untuk membuat permen ini, pengrajin perlu menyiapkan bahan-bahan seperti gula, maltosa, dan santan. Hidangan ini menuntut ketelitian dalam setiap langkah pembuatannya.

Gula malt terbuat dari serealia, gandum, beras ketan, dan lain sebagainya. Oleh karena itu, pekerja harus memilih beras ketan yang baik dan berbutir besar.

Selain itu, masyarakat di sini juga memperhatikan pemilihan kelapa kering yang matang, dipetik langsung dari pohonnya, dan berwarna cokelat keemasan. Ciri khas buah ini adalah kadar airnya yang sangat rendah dan daging buahnya tebal.

Kelapa yang digunakan untuk membuat permen harus kering agar mendapatkan rasa yang paling harum dan berlemak - Foto: Diambil dari YOUTUBE

Pada saat itu kelapa akan mengeluarkan rasa khasnya, jika digunakan untuk membuat santan akan memberikan rasa yang lebih manis.

Setelah bahan-bahan siap, pembuat roti akan memasukkan semuanya ke dalam panci besar dan mengaduknya terus-menerus. Proses mengaduknya terlihat sederhana, tetapi membutuhkan ketelitian dan keterampilan.

Api kecil membuat adonan encer, sedangkan api besar membuat adonan kental. Oleh karena itu, pekerja harus terus mengaduk selama memasak. Namun, mesin kemudian menjadi alat utama untuk pekerjaan ini.

Setelah adonan mengental dan berubah warna menjadi coklat karamel, para perajin mulai menuangkan permen ke dalam cetakan, menambahkan bahan-bahan lain seperti kacang, lapisan permen pandan, permen durian... Terakhir, mereka memotongnya menjadi permen.

Menjadi citra budaya masyarakat Delta Mekong, permen kelapa sering muncul di meja teh dan dalam cerita sehari-hari.

Saat ini, banyak wisatawan domestik dan mancanegara datang ke sini untuk mempelajari gaya hidup lokal, termasuk menyantap manisan kelapa.

Puncak dari seluruh daftar adalah 3 camilan coklat teratas:

Nomor satu adalah Cokelat Belgia, dengan 4,8/5 bintang.

Jenis coklat ini menggunakan teknik modern untuk menciptakan perpaduan bahan coklat murni dan kacang-kacangan, anggur, buah-buahan, dsb. untuk menghadirkan pengalaman rasa baru bagi para penikmatnya.

Dari kiri ke kanan: Cokelat Belgia, Gianduja, Truffle cokelat adalah 3 permen teratas di dunia

Di posisi kedua adalah Gianduja, dengan 4,6/5 bintang. Es krim ini terbuat dari cokelat dan hazelnut bubuk, menggunakan teknik modern untuk meningkatkan cita rasa cokelat. Es krim ini diciptakan untuk mengatasi kelangkaan cokelat yang terbuat dari kakao murni.

Peringkat ketiga diraih oleh truffle cokelat, yang mendapat skor 4,4 dari 5 bintang. Truffle ini dibuat dengan mencelupkan ganache (campuran cokelat dan krim atau susu kental manis) ke dalam cokelat dan melapisinya dengan bubuk kakao.

Para perajin coklat kerap kali membuat berbagai macam coklat dengan menambahkan selai kacang, minuman keras, karamel, buah, dan lain-lain ke dalam ganache.

Sumber: https://tuoitre.vn/keo-dua-ben-tre-trong-top-70-loai-banh-keo-ngon-nhat-the-gioi-20240905014423443.htm