Umbi ini memiliki vitamin C 8 kali lebih banyak daripada buah pir dan dikenal sebagai makanan penangkal flu.

Lobak merupakan makanan yang dikenal sebagai "raja sayuran", tidak hanya memiliki rasa yang lezat tetapi juga memiliki nilai gizi yang kaya.

Umbi ini populer di musim dingin, dikenal sebagai "raja sayuran", "ginseng orang miskin", memiliki nilai gizi yang kaya dan lezat.

Saat ini, lobak dapat ditemukan sepanjang tahun, tetapi di musim dingin, sayuran akar yang kaya vitamin C ini masih terasa paling enak dan menjadi "bintang meja" musim ini.

Menurut penelitian, kandungan vitamin C dalam lobak 8 kali lebih tinggi daripada buah pir, sehingga berperan penting dalam meningkatkan kekebalan tubuh dan melawan masuk angin.

Selain itu, lobak kaya akan serat, vitamin A, kalsium, zat besi dan nutrisi lainnya, yang memiliki efek menghangatkan paru-paru, mengurangi batuk dan pencahar.

Cara membuat beberapa hidangan dari lobak

Lobak putih diasamkan dalam kecap

Bahan

Lobak putih, garam, kecap, gula.

Membuat

- Cuci lobak putih, potong-potong seukuran gigitan.

Campurkan semangkuk kecil garam ke dalam air, lalu rendam lobak putih semalaman (Anda bisa merendamnya lebih lama jika ingin cepat kering). Keluarkan lobak dan peras airnya, lalu jemur di bawah sinar matahari selama sehari. Jika memungkinkan, Anda bisa memanggang lobak dalam oven bersuhu 120 derajat Celsius selama kurang lebih 3-4 jam.

- Masukkan 3 sendok kecap asin dan gula ke dalam panci, taruh di atas kompor, aduk-aduk hingga gula larut.

Setelah lobak putih kering, bilas dengan air dan peras hingga bersih. Tunggu hingga lobak mengering, lalu masukkan ke dalam stoples kaca. Setelah itu, tuangkan kecap asin yang sudah dimasak ke dalam stoples hingga menutupi lobak. Rendam lobak selama kurang lebih 1-2 hari dan siap digunakan.

Lobak putih acar dalam saus ikan

Bahan

Lobak putih, cabai segar, bawang putih.

Rempah-rempah: Gula, saus ikan.

Sebuah toples kaca.

Membuat

- Kupas lobak putih segar, cuci bersih, potong kecil-kecil sama besar.

Masukkan lobak putih ke dalam mangkuk, tambahkan sekitar 2 sendok makan garam, dan rendam. Selanjutnya, keringkan lobak putih selama kurang lebih satu hari (jemur di bawah sinar matahari terik, sekitar 32 derajat Celsius). Anda dapat memanggang lobak yang sudah direndam dalam oven dengan suhu sekitar 120 derajat Celsius selama 3-4 jam, tunggu hingga lobak kering.

- Bawang putih dan cabai diiris tipis.

– Campurkan 2 sendok makan besar kecap ikan dengan 2 sendok makan kecil gula dengan perbandingan 1:1. Kemudian, masak campuran tersebut. Setelah kecap ikan mendidih, matikan api dan biarkan dingin.

– Masukkan lobak putih kering ke dalam stoples kaca. Kemudian, tambahkan bawang putih, cabai, dan kecap ikan hingga lobak terendam seluruhnya. Rendam selama kurang lebih 1-2 hari dan siap digunakan.

Tumis lobak putih dengan telur

Bahan

Lobak putih: 2 akar.

Telur ayam (atau telur bebek): 2 butir telur.

Daun bawang, ketumbar, bawang merah.

Minyak goreng, bumbu bubuk, merica bubuk.

Membuat

– Setelah membeli lobak putih segar, kupas, cuci, dan potong tipis-tipis.

– Kupas dan cincang bawang merah. Cuci dan cincang daun bawang dan daun ketumbar.

– Pecahkan telur ke dalam mangkuk, aduk rata, tidak perlu menambahkan bumbu.

– Panaskan wajan di atas kompor, masukkan minyak goreng sedikit-sedikit dan bawang merah, tumis hingga harum, masukkan terus irisan lobak putih, bumbui dengan sedikit bumbu lagi, aduk rata hingga lobak matang.

– Tuangkan telur kocok, aduk rata hingga telur dan lobak tercampur, bumbui sesuai selera.

– Setelah telur matang, matikan api, taruh tumisan lobak dan telur di piring, taburi irisan daun bawang dan daun ketumbar di atasnya, lalu sajikan dengan nasi hangat.

Pangsit lobak dan babi

Bahan-bahan: Kulit pangsit, lobak segar, isian daging babi, bawang bombay dan jahe cincang, garam, kecap asin, kaldu ayam, minyak wijen, minyak goreng.

Pembuatan:

- Cuci bersih dan kupas lobak, gunakan parutan halus untuk mencacah lobak menjadi irisan tipis, taruh lobak yang sudah dicacah ke dalam baskom, bubuhi garam secukupnya, rendam selama 10 menit, peras airnya.

Cuci bersih daging babi, potong-potong, cincang halus, tambahkan bawang bombay dan jahe, garam secukupnya, kecap asin, minyak wijen, dan kaldu ayam, aduk rata, marinasi selama 20 menit. Campur daging babi dan lobak, tambahkan minyak goreng, dan aduk rata untuk membuat isian.

Ambil kertas pembungkus pangsit, masukkan isiannya, lalu bentuk pangsit dengan tangan. Setelah pangsit dibungkus, masukkan air ke dalam panci, didihkan, lalu masukkan pangsit ke dalamnya. Setelah pangsit mengapung, angkat dan nikmati.

Dalam pangsit ini, rasa segar lobak dan rasa lezat daging babi berpadu, begitu digigit, aromanya sangat kuat, sisa rasanya tak ada habisnya.

Pangsit vegetarian isi lobak dan telur

Bahan-bahan: Kulit pangsit, lobak segar, bihun, telur, daun bawang dan jahe cincang, garam, kecap asin, minyak wijen, minyak goreng.

Pembuatan:

Cuci dan kupas lobak, gunakan parutan halus untuk memarut lobak menjadi irisan tipis, masukkan ke dalam panci berisi air mendidih, rebus sebentar, angkat dan biarkan dingin, peras airnya, lalu potong-potong. Rendam bihun dalam air mendidih hingga lunak, lalu potong-potong pendek.

Panaskan minyak dalam panci, kocok telur, tambahkan garam, aduk rata, tuang ke dalam panci, tumis telur hingga matang, kocok kecil-kecil. Kemudian, masukkan lobak dan bihun ke dalam panci, tambahkan bumbu sesuai selera, tambahkan minyak wijen dan minyak goreng, bawang bombai cincang, dan jahe, aduk rata, lalu buat isiannya.

- Ambil adonan, beri isian, dan bentuk pangsit. Setelah adonan digulung, masukkan air ke dalam panci, didihkan, lalu masukkan pangsit. Setelah pangsit mengapung, angkat dan gunakan perlahan.

Dalam hidangan pangsit ini, kerenyahan lobak dan kelembutan bihun saling melengkapi, bersama dengan telur yang lembut dan harum, menjadikannya pilihan yang tepat untuk menghangatkan perut Anda di musim dingin.

Di musim dingin, Anda bisa menggunakan "raja sayuran" ini untuk membuat banyak pangsit lezat. Perpaduan lobak yang harum dan beragam isian tak hanya memperkaya rasa, tetapi juga menghangatkan musim dingin.

(Menurut Sohu)

Sumber: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-co-luong-vitamin-c-gap-8-lan-le-duoc-menh-danh-thuc-pham-chong-cam-lanh-19223112204502507.htm