Michelin mengatakan Hanoi adalah ibu kota bihun, mi, dan soun, memuji bihun belut Dong Thinh, Khoi Hoi pho...

Michelin Guide baru saja menerbitkan artikel yang memperkenalkan restoran mi, bihun, dan bihun beras terbaik di Hanoi yang tidak terlalu mahal.

Di Hanoi, Anda dapat dengan mudah menemukan restoran ini di hampir setiap sudut.

Menurut Michelin Guide, Hanoi adalah "ibu kota bihun, mi, dan soun Vietnam".

Pho Bat Dan

Pho Bat Dan menjual pho daging sapi langka, pho daging sapi langka, dan pho matang.

Pho Bat Dan - Photo: FBNH

Untuk menambah daya tariknya, Michelin Guide menyarankan pengunjung dapat memadukan pho dengan stik adonan goreng renyah atau memecahkan telur ayam untuk membawa pho ke tingkat berikutnya.

Bihun belut Dong Thinh

Di Vietnam, banyak restoran memiliki menu sederhana yang berfokus pada satu bahan dasar. Di restoran berusia 40 tahun ini, bahan tersebut adalah belut.

Bihun Belut Dong Thinh - Foto: MICHELIN GUIDE

Restoran bihun belut Dong Thinh menyajikan bihun belut, bubur belut, dan sup belut. Setiap hidangan di sini kaya akan rasa dan lezat.

Mie disajikan dengan kaldu atau dicampur dengan belut renyah, herba, kacang tanah panggang, dan bawang merah. Para pengulas anonim Michelin memuji sup belutnya, sementara bubur belut dapat diperkaya dengan abon dan jamur shiitake.

Pho Khoi Hoi

Nama restoran Khoi Hoi berasal dari gaya rambut pemiliknya.

Sup mie daging sapi Khoi Hoi - Foto: FBNH

Di sini, pengunjung dapat menikmati hidangan berbahan dasar daging sapi. Anda juga dapat menentukan cara memasak daging sapi sesuai selera.

Roti Salju Cha 34

Bun cha terdiri dari mi beras, patty babi panggang, dan rempah-rempah. Michelin Guide menyarankan agar tamu memesan lumpia goreng agar hidangan ini lebih menarik.

Bun cha 34 - Foto: MICHELIN GUIDE

Pho Ly Quoc Su (Hoan Kiem)

Tersembunyi di salah satu sudut tersibuk di Hanoi, restoran pho ini telah memiliki banyak pelanggan setia selama bertahun-tahun.

Sup mie daging sapi Ly Quoc Su - Foto: MICHELIN GUIDE

Panduan Michelin merekomendasikan area memasak kecil, yang terlihat melalui partisi kaca, yang dikelola oleh tim terampil yang menyajikan semangkuk pho yang lezat dan mengenyangkan.

Para pakar anonim dalam panduan ini menilai hidangan ini lezat dan memuaskan.

Bihun Mai Hac De dengan daging babi panggang

Restoran bun cha kecil ini berusia lebih dari 10 tahun.

Vermicelli Mai Hac De dengan babi panggang - Foto: MICHELIN GUIDE

Selain lumpia tradisional dengan bihun, pengunjung dapat memesan perut babi panggang atau daging sapi cincang yang dibungkus daun sirih, semuanya dipadukan dengan saus asam manis.

"Cobalah dengan lumpia goreng, yang memiliki kulit renyah dan isi yang lezat," saran panduan tersebut.

Pho Ayam Nguyet

Pho ayam Nguyet memiliki banyak pilihan tetapi pho paha, dalam dua versi pho tron ​​​​dan pho nuoc, adalah yang paling populer.

Nguyet Chicken Pho - Foto: MICHELIN GUIDE

Pada tahap ini, Anda bisa memadukan paha ayam dengan sayap ayam, atau sayap ayam dengan dada ayam, sambil menambahkan bumbu sesuai selera.

Bun Cha Ta (Nguyen Huu Huan)

Ini adalah tempat yang populer bagi wisatawan , menawarkan bun cha dan nem ran.

Bun cha ta Nguyen Huu Huan - Foto: FBNH

Hidangan tradisional dengan bakso lembut dan bihun dalam kuah kaldu yang lezat. Lumpia kepiting dan lumpia ayam adalah hidangan andalannya.

Untuk para vegetarian, di sini dijual lumpia bihun vegetarian dan bihun vegetarian dengan tahu.

Sup mie daging sapi Au Trieu

Terletak di dekat Katedral Hanoi, restoran ini tidak memiliki tanda apa pun tetapi tetap dicari oleh banyak pelanggan.

Sup mie sapi Au Trieu - Foto: MICHELIN GUIDE

Jika kedai mie sapi lain di Hanoi kerap menyajikan kuah bening, kedai mie sapi Au Trieu punya ciri khas kuah berlemak.

Panduan Michelin sangat mengapresiasi pho langka di sini karena "berani". Saat pelanggan memesan, pemilik mengiris daging dan menggunakan pisau untuk memukulnya dengan keras, meratakannya tipis-tipis, lalu meletakkannya di atas mi pho yang sudah direbus, lalu dengan cepat menuangkan kuahnya yang kaya dan harum.

Metode ini mempertahankan rasa manis dan segar dari daging sapi.

Sumber: https://tuoitre.vn/michelin-noi-ha-noi-la-thu-phu-bun-mi-mien-khen-mien-luon-dong-thinh-pho-khoi-hoi-20250207150026757.htm