Michelin mengatakan Hanoi adalah ibu kota bihun, mi, dan soun, memuji bihun belut Dong Thinh, Khoi Hoi pho...

Michelin Guide baru saja menerbitkan artikel yang memperkenalkan restoran mi, bihun, dan bihun beras terbaik di Hanoi yang tidak terlalu mahal.

Di Hanoi, Anda dapat dengan mudah menemukan restoran ini di hampir setiap sudut.

Menurut Michelin Guide, Hanoi adalah "ibu kota bihun, mi, dan soun Vietnam".

Pho Bat Dan

Pho Bat Dan menjual pho daging sapi langka, pho daging sapi langka, dan pho matang.

Pho Bat Dan - Photo: FBNH

Untuk menambah daya tariknya, Michelin Guide menyarankan pengunjung dapat memadukan pho dengan stik adonan goreng renyah atau memecahkan telur ayam untuk membawa pho ke tingkat berikutnya.

Bihun belut Dong Thinh

Di Vietnam, banyak restoran memiliki menu sederhana yang berfokus pada satu bahan dasar. Di restoran berusia 40 tahun ini, bahan tersebut adalah belut.

Bihun Belut Dong Thinh - Foto: MICHELIN GUIDE

Toko bihun belut Dong Thinh menjual bihun belut, bubur belut, dan sup belut. Setiap hidangan di sini kaya rasa dan lezat.

Mie disajikan dengan kaldu atau dicampur dengan belut renyah, herba, kacang tanah panggang, dan bawang merah. Para pengulas anonim Michelin memuji sup belutnya, sementara bubur belut dapat diperkaya dengan abon dan jamur shiitake.

Pho Khoi Hoi

Nama restoran Khoi Hoi berasal dari gaya rambut pemiliknya.

Sup mie sapi Khoi Hoi - Foto: FBNH

Di sini, pengunjung dapat menikmati hidangan berbahan dasar daging sapi. Anda juga dapat menentukan cara memasak daging sapi sesuai selera.

Bun Cha Salju 34

Bun cha terdiri dari mi beras, patty babi panggang, dan rempah-rempah. Panduan Michelin menyarankan untuk menambahkan lumpia goreng agar hidangan ini lebih menarik.

Bun cha 34 - Foto: MICHELIN GUIDE

Pho Ly Quoc Su (Hoan Kiem)

Tersembunyi di salah satu sudut tersibuk di Hanoi, restoran pho ini telah memiliki pelanggan setia selama bertahun-tahun.

Pho Daging Sapi Ly Quoc Su - Foto: MICHELIN GUIDE

Panduan Michelin merekomendasikan area memasak kecil, yang terlihat melalui partisi kaca, yang dikelola oleh tim terampil yang menyajikan semangkuk pho yang lezat dan mengenyangkan.

Pengulas anonim pada panduan ini menilai hidangan ini mengenyangkan dan memuaskan.

Vermicelli Mai Hac De dengan daging babi panggang dan mie babi

Restoran bun cha kecil ini berusia lebih dari 10 tahun.

Vermicelli Mai Hac De dengan babi panggang - Foto: MICHELIN GUIDE

Selain lumpia tradisional dengan bihun, pengunjung dapat memesan perut babi panggang atau daging sapi cincang yang dibungkus daun sirih, semuanya dipadukan dengan saus asam manis.

"Cobalah dengan lumpia goreng yang memiliki kulit renyah dan isi yang lezat," saran panduan tersebut.

Pho Ayam Nguyet

Pho ayam Nguyet memiliki banyak pilihan tetapi pho paha, dalam dua versi: pho campur dan pho nuoc, adalah yang paling populer.

Nguyet Chicken Pho - Foto: MICHELIN GUIDE

Pada tahap ini Anda dapat memadukan paha ayam dengan sayap ayam, atau sayap ayam dengan dada ayam, sambil menambahkan bumbu sesuai selera.

Bun Cha Ta (Nguyen Huu Huan)

Ini adalah tempat yang populer bagi wisatawan , menawarkan bun cha dan nem ran.

Bun Cha Nguyen Huu Huan - Foto: FBNH

Hidangan tradisionalnya antara lain bakso lembut dan bihun dalam kuah yang lezat. Lumpia kepiting dan bihun ayam adalah hidangan andalannya.

Untuk vegetarian, tersedia lumpia bihun vegetarian dan bihun vegetarian dengan tahu.

Pho Daging Sapi Au Trieu

Tersembunyi di dekat Katedral Hanoi, restoran ini tidak memiliki tanda tetapi tetap dicari oleh banyak pelanggan.

Pho Daging Sapi Au Trieu - Foto: PANDUAN MICHELIN

Sementara kedai mie sapi lainnya di Hanoi sering kali memiliki kuah bening, kedai mie sapi Au Trieu memiliki ciri khas kuahnya yang berlemak.

Panduan Michelin sangat mengapresiasi pho tai yang "berani" di sini. Saat pelanggan memesan, pemilik mengiris daging dan menggunakan pisau untuk memukulnya dengan keras, meratakannya, lalu meletakkannya di atas mi pho yang sudah direbus, dengan cepat menyendokkan kuah yang kaya dan harum.

Metode ini mempertahankan rasa manis dan segar dari daging sapi.

Sumber: https://tuoitre.vn/michelin-noi-ha-noi-la-thu-phu-bun-mi-mien-khen-mien-luon-dong-thinh-pho-khoi-hoi-20250207150026757.htm