Untuk memasak bubur ikan mas crucian yang lezat, lembut dan manis, Anda harus memiliki sayuran ini.

GĐXH - Daging ikan mas crucian lembut, lezat, kaya nutrisi, dan sering diolah menjadi hidangan dengan cita rasa yang kaya dan menarik. Artikel berikut akan berbagi cara membuat bubur ikan mas crucian yang lezat dan unik dengan ketumbar Vietnam.

Cara memilih bahan segar

Cara memilih ikan mas crucian yang segar dan lezat

Sebaiknya pilih ikan yang masih segar, aktif berenang, dan badannya utuh tanpa ada luka.

Sirip dan sisik ikan segar melekat erat pada tubuh dan tidak kehilangan sisiknya. Mata ikan segar akan cerah, jernih, dan tidak menonjol keluar. Sebaliknya, mata harus sedikit cekung. Insang harus berwarna merah cerah. Daging ikan harus padat dan memiliki elastisitas yang baik.

Cara memilih ketumbar Vietnam yang segar dan lezat

Anda harus memilih tandan ketumbar Vietnam yang masih segar, hijau, dengan daun kecil dan halus, utuh dan tidak hancur atau menguning.

Anda harus memilih tandan ketumbar Vietnam yang masih segar, hijau, dengan daun kecil dan halus, utuh dan tidak hancur atau menguning.

Sebaiknya Anda memeriksa bagian dalam sayuran tersebut. Jika bagian dalamnya kering, tidak lembek, dan tidak berlendir, Anda bisa membelinya.

Bahan untuk 4 orang

Ikan mas Crucian 1 kg; Beras 100 gr; Ketumbar Vietnam 200 gr; Saus ikan 1 sendok makan; Sedikit rempah-rempah umum (garam/ MSG/ bubuk bumbu).

Cara mempersiapkan

Bersihkan sisik ikan mas crucian, potong siripnya, buang isi perutnya, lalu cuci dengan air dan tiriskan sebelum diolah.

Balurkan garam ke seluruh tubuh ikan, bilas dengan air agar bau amisnya hilang efektif.

Beberapa bahan untuk membuat bubur ikan mas crucian dengan ketumbar Vietnam.

Rendam ikan dalam air beras selama kurang lebih 15 menit. Air beras membantu menghilangkan bau amis.

Anda juga bisa merendam ikan dalam air yang telah dicampur sedikit air jeruk lemon dan garam selama kurang lebih 5 - 10 menit, kemudian bilas dan bau amis pun akan hilang.

Lumuri ikan dengan 1 sdm kecap ikan, 1 sdt penyedap rasa, 1 sdt MSG, sedikit garam, aduk rata dan diamkan sekitar 15 menit agar bumbu meresap ke ikan.

Siapkan bahan lainnya

Cuci bersih ketumbar Vietnam, buang daun tua atau kuningnya. Tiriskan dalam keranjang, lalu cincang halus.

Letakkan sepanci air di atas kompor dan didihkan dengan api besar. Cuci bersih 100 g beras dan masukkan ke dalam panci, aduk sesering mungkin agar beras tidak lengket di dasar panci.

Masak hingga air mendidih kembali dan butiran bubur matang sempurna, tambahkan air lagi apabila bubur terlalu kental.

Setelah bubur mendidih dan butirannya mengembang, masukkan ikan ke dalam panci dan lanjutkan memasak dengan api besar selama kurang lebih 5-10 menit hingga ikan matang sempurna, lalu matikan api. Tambahkan ketumbar Vietnam dan nikmati.

Bubur ini memiliki rasa manis alami ikan mas crucian segar, daging ikannya lembut dan lezat, sedikit kenyal. Disajikan dengan ketumbar Vietnam yang harum, membantu menghilangkan bau amis ikan sepenuhnya.

Bila Anda khawatir ikan masih tercium bau amis, Anda bisa menggoreng ikan hingga kedua sisinya agak kecokelatan, lalu memasukkannya ke dalam panci bubur untuk dimasak bersamaan.

Jika Anda memasak bubur untuk bayi Anda, rebus ikan terlebih dahulu, lalu pisahkan daging ikannya, tumis dengan bawang merah hingga harum, lalu masukkan ke dalam bubur terakhir agar rasa lezat daging ikan tetap terjaga. Tergantung selera, tambahkan cabai dan daun bawang untuk meningkatkan cita rasa hidangan.

Bubur ini memiliki rasa manis alami ikan mas crucian segar, daging ikannya lembut dan lezat, sedikit kenyal. Disajikan dengan ketumbar Vietnam yang harum, membantu menghilangkan bau amis ikan sepenuhnya.

Catatan

Agar bubur lebih lembut dan lezat, beras sebaiknya direndam selama kurang lebih 1-2 jam sebelum dimasak. Sebelum merendam beras, beras perlu dicuci bersih untuk menghilangkan pasir dan kotoran yang menempel.

Selain merendam beras, Anda bisa mencuci beras dan meniriskannya, lalu memasukkannya ke dalam wajan dan menumisnya secara merata dengan api kecil hingga butiran beras berwarna cokelat keemasan, lalu mulai memasak. Butiran beras yang dipanggang akan membantu bubur menjadi lebih mengembang, lebih indah, dan lebih lezat.

Agar bubur benar-benar lembut dan tidak terlalu kental, tidak terlalu encer, Anda dapat mengatur perbandingan air menjadi 1:4 atau menyesuaikannya dengan kesukaan dan selera keluarga Anda.

Selama proses memasak, ingatlah untuk mengaduk bubur secara merata setidaknya setiap 10 menit dan masak dengan api sedang, jika tidak, nasi akan mengendap di dasar panci dan membakar bubur.

Anda bisa menggunakan beras ketan yang dicampur dengan beras biasa agar bubur saat matang akan lembut, lezat dan tidak membosankan saat dimakan.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/muon-nau-duoc-chao-ca-diec-ngon-mem-ngot-nhat-dinh-phai-co-loai-rau-nay-172250630114606397.htm