Jenis tanaman apa yang sebaiknya dimakan oleh vegetarian untuk melengkapi zat besi?

Zat besi merupakan komponen utama hemoglobin, protein yang terdapat dalam sel darah merah. Hemoglobin mengangkut oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh dan membantu memberi warna merah pada otot. Zat besi juga berperan dalam produksi energi, sintesis DNA, dan sintesis asam amino, menurut situs web kesehatan AS Healthline .

Zaitun merupakan salah satu tanaman yang kaya akan zat besi.

Kekurangan zat besi dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan seperti anemia, kelelahan, kulit pucat, rambut rontok, kuku rapuh, bahkan detak jantung cepat dan nyeri dada. Untuk mendapatkan asupan zat besi yang cukup, vegetarian disarankan mengonsumsi tanaman berikut:

Kacang

Kacang merupakan sumber zat besi yang baik, melancarkan pencernaan, membuat Anda merasa kenyang lebih lama, dan membantu menurunkan berat badan. Kacang mengandung banyak nutrisi penting seperti folat, magnesium, dan kalium.

Kacang-kacangan seperti kedelai, lentil, buncis, dan kacang polong baik untuk kesehatan jantung dan membantu mengatur kadar gula darah. Satu cangkir lentil mengandung 6,6 mg zat besi, yang merupakan 37% dari kebutuhan harian. Kacang-kacangan seperti kacang hitam dan kacang merah juga merupakan sumber zat besi yang baik.

Untuk mengoptimalkan penyerapan zat besi, orang harus makan lebih banyak makanan yang kaya vitamin C seperti tomat, sayuran hijau atau buah jeruk.

Zaitun

Zaitun hitam merupakan sumber zat besi yang sangat baik. 100 gram zaitun mengandung lebih dari 6 mg zat besi. Mengonsumsi 10 hingga 12 buah zaitun sehari dapat membantu menjaga kadar zat besi yang sehat dalam tubuh dan mencegah rendahnya kadar hemoglobin.

Biji labu

Biji labu lezat dan kaya akan mineral penting, termasuk zat besi, vitamin K, seng, dan protein. Biji labu merupakan camilan yang baik untuk meningkatkan asupan zat besi dan kadar hemoglobin Anda. Satu cangkir biji labu mengandung 2,5 mg zat besi, yang merupakan 14% dari kebutuhan zat besi harian Anda.

Quinoa

Satu cangkir quinoa mengandung sekitar 2,8 mg zat besi, yang merupakan 16% dari kebutuhan harian. Quinoa bebas gluten, sehingga cocok untuk orang dengan intoleransi gluten.

Quinoa juga kaya akan protein, folat, magnesium, tembaga, mangan, dan banyak nutrisi lainnya. Kandungan antioksidan dalam quinoa juga membantu melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas yang terbentuk selama metabolisme, menurut Healthline .

Sumber: https://thanhnien.vn/nguoi-an-chay-muon-bo-sung-sat-can-an-loai-thuc-vat-nao-185240824192303635.htm