Sutradara wanita berusia 63 tahun dirawat di rumah sakit karena sirosis, mengakui kesalahan yang sering dilakukan banyak orang Vietnam.

Direktur Urusan Sosial - Direktur wanita yang didiagnosis menderita sirosis mengaku makan steak dan minum anggur merah setiap hari...

Meskipun tidak memiliki riwayat hepatitis B atau C, dan tidak menderita penyakit hati berlemak, seorang direktur wanita berusia 63 tahun di Tiongkok terkejut mendapati kadar ALT-nya (indikator fungsi hati) sangat tinggi selama pemeriksaan kesehatan baru-baru ini, mencapai 160 UI/L (nilai normalnya adalah 5-37 UI/L).

Dokter mengatakan bahwa hasil tes darah menunjukkan kadar zat besi pasien hampir tiga kali lebih tinggi dari normal. Ultrasonografi mengungkapkan sirosis. Pasien didiagnosis menderita sirosis akibat kelebihan zat besi.

Foto ilustrasi

Setelah menanyakan riwayat medis pasien, dokter menemukan bahwa pasien tersebut memiliki kesukaan khusus terhadap makanan berupa steak dan anggur merah. Pasien wanita tersebut hampir selalu mengonsumsi steak dan anggur di setiap waktu makan. Menurut dokter, hal ini bisa menjadi penyebab kelebihan zat besi dalam tubuhnya, yang mengakibatkan kerusakan hati.

Menjelaskan hal ini, dokter mengatakan bahwa daging sapi mengandung banyak zat besi. 100g daging sapi mengandung 2,7mg zat besi, mengonsumsi terlalu banyak daging sapi dapat menyebabkan kelebihan zat besi dalam tubuh dan menyebabkan zat besi menumpuk di hati. Penumpukan zat besi di hati dapat menyebabkan stres oksidatif dan membentuk radikal bebas yang merusak sel-sel hati. Hal ini juga dapat menyebabkan peradangan dan kerusakan jaringan hati, sehingga meningkatkan risiko hepatitis dan sirosis.

Untuk mengobati kondisi pasien, dokter meresepkan pengambilan sampel darah setiap bulan untuk menghilangkan kelebihan zat besi dari tubuh. Setelah beberapa bulan pengobatan, kadar zat besi pasien kembali normal. Namun, pasien masih harus terus mengonsumsi obat untuk mengobati sirosisnya.

Dokter menyarankan pasien untuk mengubah pola makannya guna meningkatkan kesehatan hatinya. Secara khusus, dokter menyarankan pasien untuk mengurangi jumlah daging merah yang dikonsumsi dan menggantinya dengan daging putih yang mengandung lebih sedikit zat besi, seperti ayam dan ikan. Selain itu, pasien juga perlu menambahkan lebih banyak sayuran hijau dalam makanan sehari-harinya untuk mengontrol asupan zat besinya.

6 potensi masalah kesehatan jika Anda mengonsumsi terlalu banyak daging merah.

Foto ilustrasi

Menyebabkan kenaikan berat badan dan obesitas.

Daging sapi, terutama potongan berlemak seperti iga dan sandung lamur, sangat tinggi kalori. Mengonsumsi terlalu banyak daging jenis ini dapat menyebabkan kenaikan berat badan yang cepat dan obesitas. Selain itu, hal ini meningkatkan risiko penyakit serius seperti penyakit kardiovaskular, diabetes, tekanan darah tinggi, dan beberapa jenis kanker.

Menyebabkan penyakit pencernaan

Daging sapi adalah daging berprotein tinggi yang membutuhkan waktu lama untuk dicerna. Mengonsumsi terlalu banyak daging sapi dapat menyebabkan masalah pencernaan. Daging sapi rendah serat, sehingga membuat tinja keras dan sulit bergerak melalui usus, menyebabkan sembelit. Proses pencernaan daging sapi menghasilkan banyak gas, menyebabkan kembung dan gangguan pencernaan. Pada beberapa orang, mengonsumsi banyak daging sapi dapat memperburuk gejala sindrom iritasi usus besar.

Meningkatnya risiko penyakit kardiovaskular

Daging sapi, terutama daging sapi berlemak, mengandung kadar kolesterol dan lemak jenuh yang tinggi. Mengonsumsi terlalu banyak lemak jenuh meningkatkan kolesterol jahat (LDL) dalam darah, menyebabkan aterosklerosis dan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular seperti penyakit jantung koroner, stroke, dan gagal jantung.

Meningkatnya risiko terkena asam urat.

Daging sapi merupakan salah satu sumber purin terkaya. Ketika purin masuk ke dalam tubuh, purin mengalami proses metabolisme yang kompleks dan akhirnya menghasilkan asam urat. Dalam kondisi normal, asam urat larut dalam darah dan dikeluarkan melalui urin.

Namun, jika tubuh memproduksi terlalu banyak asam urat atau ginjal tidak dapat mengeluarkannya secara efektif, konsentrasi asam urat dalam darah akan meningkat, menyebabkan hiperurisemia. Kelebihan asam urat yang menumpuk dalam darah dan tidak sepenuhnya dihilangkan oleh ginjal akan mengkristal menjadi kristal tajam, mengendap di persendian, terutama persendian jempol kaki, menyebabkan serangan asam urat akut.

Memberi beban pada ginjal.

Ginjal bertindak sebagai instalasi penyaringan mikroskopis, terus-menerus membersihkan darah, menghilangkan produk limbah seperti urea, kreatinin, dan kelebihan air, sambil mengatur keseimbangan elektrolit dan tekanan darah dalam tubuh. Namun, ketika kita mengonsumsi terlalu banyak protein, terutama protein dari daging merah seperti daging sapi, ginjal harus bekerja terlalu keras untuk menangani peningkatan jumlah limbah nitrogen, sehingga memberi tekanan pada glomerulus dan tubulus ginjal. Hal ini pada akhirnya dapat menyebabkan kerusakan ginjal, penurunan fungsi penyaringan, dan peningkatan risiko penyakit ginjal kronis.

Meningkatnya risiko kanker

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi banyak daging merah, termasuk daging sapi, dapat meningkatkan risiko beberapa jenis kanker. Senyawa yang terbentuk saat memasak daging pada suhu tinggi dapat merusak DNA dan meningkatkan risiko kanker kolorektal. Beberapa penelitian juga menunjukkan adanya hubungan antara mengonsumsi banyak daging merah dengan peningkatan risiko kanker prostat. Mengonsumsi banyak daging sapi juga dapat meningkatkan risiko kanker pankreas.

Berapa banyak daging merah yang cukup untuk dikonsumsi?

Menurut rekomendasi dari Dana Internasional untuk Pencegahan Kanker dan Institut Penelitian Kanker Amerika, hal-hal berikut perlu diperhatikan saat mengonsumsi daging merah:

Foto ilustrasi

- Dianjurkan untuk mengonsumsi tidak lebih dari 3 porsi daging merah per minggu, dengan total asupan mingguan sekitar 350-500 gram daging merah olahan (setara dengan maksimal sekitar 700 gram daging mentah, tidak termasuk berat tulang).

Secara harian, jumlah daging merah yang dikonsumsi sebaiknya tidak melebihi 70 gram/hari (daging matang), yang setara dengan sekitar 100 gram/hari daging mentah, tidak termasuk tulang.

Rekomendasi di atas telah memberikan jumlah spesifik sehingga masyarakat dapat menyesuaikan jumlah daging merah dalam diet mereka. Selain itu, disarankan untuk meningkatkan penggunaan unggas, ikan, telur, dan susu sebagai makanan pengganti daging merah dalam hidangan untuk memastikan pasokan protein dan mikronutrien yang cukup.

Bagi individu dengan kondisi medis atau kebutuhan nutrisi tertentu, konsultasi dengan ahli gizi sangat dianjurkan. Bersamaan dengan itu, pola makan yang bervariasi dan seimbang, serta aktivitas fisik yang tepat dan peningkatan konsumsi sayuran hijau, sangatlah penting.

Institut Gizi Nasional merekomendasikan asupan buah dan sayuran harian sebanyak 480-560 gram per orang, termasuk 240-320 gram sayuran dan 240 gram buah matang.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nu-giam-doc-63-tuoi-nhap-vien-vi-xo-gan-thua-nhan-mot-sai-lam-nhieu-nguoi-viet-mac-phai-17225020714341057.htm