Sayuran pahit giling adalah sayuran liar yang mengandung zat aktif saponin ginseng. Orang Tay Ninh pergi ke sana untuk memetiknya dan menjualnya seperti kacang goreng.

Setiap tahun, mulai pertengahan November dan seterusnya, masyarakat di beberapa daerah di provinsi Tay Ninh mulai menanam tebu dan singkong.

Di ladang padi, singkong, dan tebu di distrik Chau Thanh (provinsi Tay Ninh), anak-anak juga dapat mengenali dan memetik sayur pahit giling. Sayur pahit giling merupakan sayuran liar yang populer karena baik untuk kesehatan. Orang-orang sering memasak sup sayur pahit giling dengan ikan air tawar, atau menyantap bubur ikan gabus dengan sayur pahit giling...

Saat ini, selain petani sibuk menyiangi tanaman tebu dan singkong, musim panen sayur pahit juga sudah dimulai.

Pare liar tumbuh di ladang tebu dan singkong. Setelah panen, sawah mengering dan retak karena terik matahari, tetapi ketika cuaca dingin, pare tumbuh subur.

Saat tanah retak-retak dan cuaca dingin, banyak pula yang memanfaatkan masa panen untuk mendapatkan penghasilan tambahan dari sayur liar yang satu ini, yang bersih.

Di ladang dusun Binh Luong, kecamatan Dong Khoi, distrik Chau Thanh (provinsi Tay Ninh), Ibu Tran Thi Kim Loan dan putrinya asyik memetik sayur pahit yang tumbuh di antara padi yang dipanen.

Masyarakat Distrik Chau Thanh memetik sayuran pahit giling dari sawah, ladang tebu, dan ladang singkong di beberapa daerah di Provinsi Tây Ninh. Menurut para ahli gizi, sayuran pahit giling mengandung Saponin - komponen kimia utama ginseng...

Ibu Loan mengatakan bahwa mulai bulan November, ketika cuaca mulai dingin, saatnya sayuran pahit mulai tumbuh. Pada saat ini, banyak orang mulai mencari sayuran liar yang tumbuh di ladang dan di sawah untuk dipanen.

Saat ini, sayur sambiloto merupakan salah satu sayuran liar yang banyak digemari masyarakat, sehingga harga jualnya pun cukup tinggi yakni berkisar 40.000 - 50.000 VND/kg.

Ibu Loan dengan gembira mengatakan bahwa di akhir pekan, putrinya datang untuk membantunya memetik, jadi mereka berdua memetik hampir 10 kg sayuran pahit. Dengan menjual sayuran liar yang lezat dan bergizi ini, ia dan putrinya menghasilkan sekitar 500.000 VND/hari.

Menurut Ibu Loan, ada hari-hari ketika sayuran pahit itu dipetik dan dia belum sempat mencucinya untuk menghilangkan tanah dan pasir ketika seseorang datang ke ladang untuk membelinya.

Lalapan pahit merupakan lalapan liar, lalapan alami, sangat cocok untuk dimasak menjadi sup dengan berbagai jenis ikan air tawar, atau bubur ikan gabus, dimakan dengan lalapan pahit sangatlah nikmat dan bergizi.

Seperti namanya, sayuran pahit yang digiling sulit dimakan bagi mereka yang tidak terbiasa, tetapi begitu Anda "menangkapnya", Anda harus mencari dan membelinya untuk dimakan.

Source: https://danviet.vn/rau-dang-dat-la-rau-dai-co-hoat-chat-saponin-cua-nhan-sam-dan-tay-ninh-di-hai-ban-dat-nhu-tom-tuoi-20241004092753615.htm