Tumbuhan pahit adalah sayuran liar yang mengandung saponin, bahan aktif yang sama dengan ginseng. Masyarakat di provinsi Tay Ninh memanen dan menjualnya dengan harga tinggi.

Setiap tahun, mulai pertengahan November, masyarakat di beberapa wilayah provinsi Tay Ninh mulai menanam tebu dan singkong.

Di sawah, singkong, dan tebu di distrik Chau Thanh (provinsi Tay Ninh), bahkan anak-anak pun dapat mengenali dan memetik pare. Pare adalah sayuran liar yang populer karena baik untuk kesehatan; orang sering memasak sup pare dengan ikan air tawar, atau makan bubur ikan gabus dengan pare...

Pada waktu ini setiap tahunnya, selain para petani yang sibuk membersihkan gulma di lahan tebu dan singkong, musim panen tanaman herbal pahit juga mulai berlangsung.

Tumbuhan pahit tumbuh liar, tersebar di antara ladang tebu dan singkong. Atau setelah panen, ketika tanah sawah kering dan retak karena matahari, tetapi ketika cuaca menjadi sejuk, saat itulah tumbuhan pahit tumbuh subur.

Ketika tanah retak dan cuaca menjadi dingin, banyak penduduk setempat memanfaatkan kesempatan untuk memanen jenis sayuran liar ini, yang juga dianggap sebagai sayuran bersih, untuk mendapatkan penghasilan tambahan.

Di sawah-sawah dusun Binh Luong, komune Dong Khoi, distrik Chau Thanh (provinsi Tay Ninh), Ibu Tran Thi Kim Loan dan putrinya asyik memetik tanaman herbal pahit yang tumbuh di antara tanaman padi yang telah dipanen.

Pare (Momordica charantia) dipanen oleh masyarakat di distrik Chau Thanh dari sawah, sawah tebu, dan sawah singkong di beberapa daerah di provinsi Tay Ninh. Menurut para ilmuwan gizi, pare mengandung saponin - komponen kimia utama ginseng...

Ibu Loan mengatakan bahwa mulai bulan November dan seterusnya, ketika cuaca menjadi dingin, tanaman herbal pahit mulai tumbuh. Pada saat ini, banyak orang mulai mencari tanaman herbal liar ini yang tumbuh di ladang dan sawah untuk dipanen.

Saat ini, pare merupakan salah satu sayuran liar yang paling populer, sehingga harga jualnya cukup tinggi, berkisar antara 40.000 hingga 50.000 VND per kilogram.

Ibu Loan dengan gembira mengatakan bahwa di akhir pekan, putrinya membantunya memetik, sehingga bersama-sama, mereka berdua memetik hampir 10 kg sayuran pahit. Dengan menjual sayuran liar yang lezat dan bergizi ini, mereka mendapatkan sekitar 500.000 VND per hari.

Menurut Ibu Loan, ada hari-hari ketika, bahkan sebelum sayuran pahit itu dicuci untuk menghilangkan kotoran dan pasir, orang-orang akan langsung datang ke ladang untuk membelinya.

Pare adalah sayuran liar alami yang sangat cocok untuk dimasak sup dengan berbagai jenis ikan air tawar, atau dalam bubur ikan gabus; memakannya bersama pare sangat lezat dan bergizi.

Sesuai namanya, tumbuhan pahit sulit dimakan bagi mereka yang tidak terbiasa, tetapi begitu Anda mencobanya, Anda akan terus mencarinya dan memakannya.

Sumber: https://danviet.vn/rau-dang-dat-la-rau-dai-co-hoat-chat-saponin-cua-nhan-sam-dan-tay-ninh-di-hai-ban-dat-nhu-tom-tuoi-20241004092753615.htm