Siswa berlomba membuat hidangan yang menarik

Berbagai hidangan lezat dan menarik disiapkan oleh para siswa pada kontes 'Kreasi Kuliner dengan Ayam Amerika'.

Pada tanggal 18 Desember, mahasiswa jurusan seni kuliner, Fakultas Perhotelan dan Restoran, Sekolah Tinggi Pariwisata Saigon berkompetisi dan menciptakan hidangan lezat dan menarik dari ayam Amerika dalam kontes "Kreasi Kuliner dengan Ayam Amerika untuk Koki Muda Sekolah Tinggi Pariwisata Saigon tahun 2024".

Kontes ini diselenggarakan oleh Dewan Ekspor Unggas dan Telur Amerika Serikat (USAPEEC) bekerja sama dengan Saigon Tourism College.

Hidangan ayam goreng ala Barat Laut ini sangat dihargai dan memenangkan hadiah pertama. Tim ini menerima 3 juta VND dan berpartisipasi dalam kompetisi nasional yang diadakan di Da Nang.

Cita rasa khas ayam goreng ala Barat Laut tercipta dari mac khen dan biji doi. Hidangan ini dibuat oleh mahasiswa Nguyen Tan Thien (kanan) dan Nguyen Thi Hue Tran (kiri). "Ini pertama kalinya saya membuat hidangan ini dengan keinginan untuk berbagi citra dan cita rasa makanan Vietnam. Hidangan hari ini merupakan kombinasi ayam Amerika dan rempah-rempah khas wilayah Barat Laut," ujar Hue Tran.

Ayam goreng ala Barat Laut disajikan dengan nasi ketan dan saus markisa. "Kalian tahu cara memadukan nasi ketan dengan sangat baik dan menarik, hidangan ini disajikan dengan warna-warna yang harmonis...", komentar juri Nguyen Ngoc Thong.

Juri kompetisi tersebut meliputi: Chef Norbert Ehrbar (tengah), koki, penasihat kuliner Asosiasi Makanan dan Minuman Amerika (USAPEEC); Chef Le Xuan Tam (kiri), Koki Eksekutif jaringan Moo Beef Steak di wilayah selatan Vietnam, mantan Presiden Asosiasi Koki Master Dunia di Vietnam; Chef Nguyen Ngoc Thong (kanan), Koki Eksekutif Kawasan Ekowisata My Phuoc Thanh (Dong Thap), dosen di Sekolah Tinggi Pariwisata Saigon.

Ayam panggang dengan saus krim mustard oleh siswa Nguyen Quang My dan Pham Thi Ngoc Loan memenangkan hadiah kedua.

Hidangan pemenang hadiah ketiga berupa ayam gulung dengan saus lada hitam dibuat oleh siswa Tran Truong Giang dan Nguyen Huy Hoang.

Hadiah hiburan diberikan kepada dua hidangan: Ayam dengan saus koktail (kiri) karya siswa Le The Dat dan Son Anh Vu; ayam gulung jamur (kanan) karya siswa Do Minh Tam dan Nguyen Duc Luan. "Ayam kukus atau ayam goreng terlalu familiar, jadi saya ingin menjelajahi dan menemukan hidangan baru. Ayam gulung jamur yang disajikan dengan saus madu juga merupakan pengalaman pertama saya membuatnya," ungkap siswa Duc Luan.

Untuk mengikuti babak final kompetisi, para siswa mengikuti babak penyisihan yang berlangsung dari tanggal 20 November 2024 hingga 10 Desember 2024. Setelah babak penyisihan, sekolah memilih 12 tim (setiap tim beranggotakan 2 orang) untuk berkompetisi dalam kompetisi tersebut.

12 kelompok siswa memiliki waktu 60 menit untuk membuat dan menyiapkan hidangan menggunakan ayam Amerika sebagai bahan yang dibutuhkan dan protein utama/satu-satunya hidangan tersebut.

Hidangan dinilai berdasarkan kriteria berikut: proporsi ayam Amerika; rasa; penyajian hidangan; pengenalan hidangan dan respons terhadap pertanyaan juri; keterampilan dan teknik dalam penanganan dan persiapan makanan; kebersihan dan keamanan makanan; dan tata krama.

Hidangan-hidangan tersebut disajikan dengan cermat dan indah oleh para siswa.

Kompetisi ini bertujuan untuk mendorong kreativitas dan mengembangkan keterampilan memasak mahasiswa teknik kuliner sekolah, sekaligus meningkatkan pengetahuan tentang ayam Amerika dan standar kualitas tinggi dalam pengolahan makanan.

Sumber: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm