Siswa berlomba-lomba membuat hidangan lezat.

Banyak hidangan lezat dan menarik disiapkan oleh para siswa dalam kontes 'Kreasi Kuliner dengan Ayam Amerika'.

Pada tanggal 18 Desember, mahasiswa jurusan seni kuliner, Fakultas Perhotelan - Restoran, Sekolah Tinggi Pariwisata Saigon berkompetisi dan menciptakan hidangan lezat dan menarik dari ayam Amerika dalam kontes "Kreasi Kuliner dengan Ayam Amerika untuk Koki Muda Sekolah Tinggi Pariwisata Saigon tahun 2024".

Kontes ini diselenggarakan oleh United States Poultry and Egg Export Council (USAPEEC) bekerja sama dengan Saigon Tourism College.

Hidangan ayam goreng dengan cita rasa khas Barat Laut sangat diapresiasi dan memenangkan juara pertama. Tim tersebut menerima hadiah sebesar 3 juta VND dan berpartisipasi dalam kompetisi nasional yang diadakan di Da Nang.

Cita rasa khas ayam goreng ala Barat Laut tercipta dari mac khen dan biji doi. Hidangan ini dibuat oleh mahasiswa Nguyen Tan Thien (kanan) dan Nguyen Thi Hue Tran (kiri). "Ini pertama kalinya saya membuat hidangan ini dengan keinginan untuk berbagi citra dan cita rasa makanan Vietnam. Hidangan hari ini merupakan kombinasi ayam Amerika dan rempah-rempah khas wilayah Barat Laut," kata Hue Tran.

Ayam goreng tepung ala Barat Laut disajikan dengan nasi ketan dan saus markisa. "Anda tahu cara memadukan nasi ketan dengan sangat baik dan menariknya, hidangan ini disajikan dengan warna yang serasi...", komentar juri Nguyen Ngoc Thong.

Juri kompetisi ini terdiri dari: Chef Norbert Ehrbar (tengah), kepala koki, penasihat kuliner dari American Associations of Excellence (USAPEEC); Chef Le Xuan Tam (kiri), Executive Chef dari jaringan restoran Moo Beef Steak di wilayah selatan Vietnam, mantan Presiden World Association of Master Chefs di Vietnam; Chef Nguyen Ngoc Thong (kanan), Executive Chef dari Kawasan Ekowisata My Phuoc Thanh (Dong Thap), dosen di Saigon College of Tourism.

Ayam panggang dengan saus krim mustard karya mahasiswa Nguyen Quang My dan Pham Thi Ngoc Loan meraih juara kedua.

Hidangan lumpia ayam lada hitam yang memenangkan hadiah ketiga dibuat oleh mahasiswa Tran Truong Giang dan Nguyen Huy Hoang.

Hadiah hiburan diberikan kepada dua hidangan: Ayam dengan saus koktail (kiri) yang dibuat oleh mahasiswa Le The Dat dan Son Anh Vu; Ayam gulung jamur (kanan) yang dibuat oleh mahasiswa Do Minh Tam dan Nguyen Duc Luan. "Ayam kukus atau ayam goreng terlalu familiar, jadi saya ingin mengeksplorasi dan menemukan hidangan baru. Ayam gulung jamur yang disajikan dengan saus madu juga merupakan kali pertama saya membuatnya," ungkap mahasiswa Duc Luan.

Untuk berpartisipasi dalam babak final kompetisi, para siswa melalui babak penyisihan yang berlangsung dari tanggal 20 November 2024 hingga 10 Desember 2024. Setelah babak penyisihan, sekolah memilih 12 tim (setiap tim terdiri dari 2 anggota) untuk berkompetisi dalam kompetisi tersebut.

12 kelompok siswa memiliki waktu 60 menit untuk membuat dan menyiapkan hidangan menggunakan ayam Amerika sebagai bahan yang dibutuhkan dan sebagai protein utama/satu-satunya dalam hidangan tersebut.

Penilaian hidangan didasarkan pada kriteria berikut: proporsi ayam Amerika; rasa; presentasi hidangan; pengenalan hidangan dan respons terhadap pertanyaan juri; keterampilan dan teknik dalam penanganan dan persiapan makanan; kebersihan dan keamanan makanan; dan tata krama.

Para siswa menyajikan hidangan-hidangan tersebut dengan teliti dan indah.

Kompetisi ini bertujuan untuk mendorong kreativitas dan mengembangkan keterampilan memasak para mahasiswa teknik kuliner sekolah. Pada saat yang sama, meningkatkan pengetahuan tentang ayam Amerika dan standar kualitas tinggi dalam pengolahan makanan.

Sumber: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm