Harga telur melonjak di AS karena telur baik untuk kesehatan Anda

Bukan hanya dampak epidemi flu burung A/H5N1, tetapi juga kebiasaan makan masyarakat Amerika telah berkontribusi terhadap kenaikan harga telur di negara ini.

Harga telur ayam di AS naik sebagian karena dampak wabah flu burung A/H5N1 dan sebagian lagi karena konsumsi telur masyarakat yang relatif "besar" - Foto: AFP

Dalam beberapa bulan terakhir, harga telur di AS telah meroket karena dampak epidemi flu burung A/H5N1, yang memaksa peternakan ayam memusnahkan jutaan ayam untuk mencegah penyebaran flu.

Namun, di samping dampak flu burung, para ahli juga menemukan bahwa kenaikan harga telur sebagian disebabkan oleh kebiasaan makan telur orang Amerika, karena telur muncul dalam banyak hidangan masyarakat negara ini.

Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), jumlah telur yang dikonsumsi warga Amerika meningkat sebesar 17% antara tahun 2012 dan 2021. Faktanya, konsumen Amerika mengonsumsi lebih banyak telur daripada daging merah seperti daging sapi atau domba.

Washington Post melaporkan pada tahun 2019 bahwa setiap orang Amerika mengonsumsi sekitar 29 butir telur/tahun.

Tuan Tim Burke, seorang pemilik restoran di AS, mengatakan telur mengisi 70% menu di restorannya.

"Kami punya telur goreng, omelet, telur dalam panekuk, dan makanan panggang seperti wafel dan roti panggang Prancis. Telur juga ada di hamburger, jadi banyak orang makan telur untuk makan siang. Telur rebus juga ada di salad," jelas Burke.

Para ahli mengatakan semakin banyak keluarga di AS yang menggunakan telur sebagai sumber protein untuk menggantikan daging, ikan, dan kacang-kacangan.

“Kita masing-masing mengonsumsi telur sebanyak jumlah telur yang dihasilkan ayam dalam setahun,” ujar seorang reporter Los Angeles Times kepada CBS News.

Selain itu, dalam laporan Oktober 2023, USDA mengatakan bahwa konsumsi telur meningkat karena konsumen memilih untuk mengonsumsi telur daripada makanan kaya protein lainnya karena telur lebih murah, di tengah inflasi pangan yang meluas di AS saat itu.

Tidak hanya itu, pada tahun 2016, pemerintah AS dan para ahli menghapus telur, udang, dan lobster dari daftar makanan yang mengandung kolesterol tinggi.

Namun, karena lebih terjangkau dan lebih mudah diolah daripada jenis udang lainnya, telur tiba-tiba menjadi bintang sejak saat itu.

Telur murah dan sehat

Sebuah penelitian oleh Universitas Harvard menunjukkan bahwa sebutir telur besar mengandung 6 gram protein bersama dengan banyak nutrisi lain seperti vitamin A, B, D, mineral seperti fosfor, kalsium, kalium, antioksidan lutein dan zeaxanthin yang baik untuk mata dan kolin yang baik untuk otak dan sistem saraf manusia, terutama wanita hamil.

Meskipun kaya akan nutrisi, setiap butir telur hanya memiliki 70 kalori, sehingga menjadi pilihan tepat bagi banyak orang, terutama binaragawan.

Di sisi lain, karena kuning telur mengandung kolesterol, jika kita mengonsumsi terlalu banyak telur dalam jangka waktu lama, hal itu dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.

Sumber: https://tuoitre.vn/sot-gia-trung-tai-my-vi-mon-trung-tot-cho-suc-khoe-20250222173434617.htm