Hati-hati saat makan kesemek acar

Mudah menyebabkan obstruksi usus

Saat ini, acar kesemek dijual di mana-mana di setiap jalan di Hanoi , dengan harga berkisar antara 30.000 hingga 40.000/kg. Acar kesemek memiliki banyak nilai gizi, namun hal ini hanya berlaku jika dikonsumsi dengan benar. Ada beberapa kebiasaan makan kesemek yang tampaknya baik tetapi ternyata dapat menyebabkan keracunan, obstruksi usus...

Lektor Kepala, Dr. Dang Quoc Ai - Wakil Kepala Departemen Bedah Umum, dosen Departemen Bedah, Universitas Kedokteran Hanoi, mengatakan bahwa setiap tahun, ketika musim kesemek tiba, rumah sakit mencatat banyak kasus obstruksi usus akibat mengonsumsi kesemek. Banyak kasus obstruksi usus tidak dapat diobati dan memerlukan operasi untuk membuang sisa makanan.

Acar kesemek memberikan banyak nilai gizi dan manfaat kesehatan.

Profesor Madya, Dr. Dang Quoc Ai, menganalisis bahwa kesemek mengandung tanin yang menyebabkan rasa sepat, dan pektin, dua zat yang banyak ditemukan dalam kulit kesemek. Tanin dan pektin adalah zat yang mengencangkan mukosa usus, sehingga memengaruhi motilitas usus.

Jika Anda makan terlalu banyak, terutama saat lapar, zat-zat ini, beserta kandungan serat dalam kesemek, akan menggumpal akibat asam lambung. Jika sisa makanan ini tidak dikeluarkan melalui proses ekskresi alami, akan menyebabkan penyumbatan saluran pencernaan.

"Biasanya, makanan akan dihancurkan di lambung sebelum dikirim ke usus halus. Namun, pada orang yang lambungnya telah diangkat atau sebagian lambungnya diangkat (di mana banyak asam disekresikan), selulosa dan zat lainnya tidak dapat dicerna, dan hubungan antara usus halus dan lambung sangat luas. Oleh karena itu, makanan yang dimakan langsung jatuh ke usus, menggumpal menjadi potongan-potongan besar yang menyebabkan penyumbatan di mana pun mereka berada," - Associate Professor, Dr. Dang Quoc Ai memperingatkan.

Para ahli juga mencatat bahwa tidak hanya kesemek, tetapi juga makanan yang kaya selulosa tua seperti rebung, sayuran tua, dll., dapat dengan mudah menyebabkan obstruksi usus. Orang normal yang mengonsumsi makanan kaya selulosa seperti acar kesemek, jika tidak dikonsumsi dengan benar, juga berisiko mengalami obstruksi usus. Oleh karena itu, orang dengan faktor risiko tinggi seperti pasien yang telah menjalani operasi pengangkatan sebagian lambung, bahkan lebih berisiko.

Profesor Madya, Dr. Dang Quoc Ai menganjurkan agar orang-orang dengan kerusakan saluran pencernaan, pengangkatan lambung sebagian atau seluruhnya, orang lanjut usia, gigi lemah, gangguan mengunyah, berkurangnya motilitas usus dan kelenjar ludah sebaiknya tidak mengonsumsi buah kesemek atau makanan yang kaya akan selulosa tua seperti rebung, sayur-sayuran tua, dan sebagainya.

Anak-anak yang mengonsumsi kesemek juga rentan terhadap sembelit dan obstruksi usus. Jika tidak segera ditangani, dapat menyebabkan perforasi usus. Makanan untuk anak-anak ini harus dimasak, direbus, dan dikunyah hingga matang.

Selain itu, orang-orang dengan kesehatan yang buruk, orang-orang dengan penyakit kronis, orang-orang dengan diabetes sebaiknya tidak memakan acar kesemek... Orang normal harus berhati-hati ketika memakan kesemek: jangan makan terlalu banyak, kunyahlah sampai benar-benar matang dan jangan memakan kesemek ketika lapar.

Hindari efek samping air mawar

Terkait hal ini, Associate Professor, Dr. Nguyen Thi Lam, mantan Wakil Direktur Institut Gizi Nasional, mengatakan bahwa meskipun kesemek adalah buah yang lezat dan kaya nutrisi, tidak mengetahui cara mengonsumsinya dapat membahayakan kesehatan. Saat mengonsumsi kesemek, Anda perlu memperhatikan hal-hal berikut agar tidak menimbulkan masalah kesehatan.

Orang sebaiknya memakan kesemek saat mereka sudah kenyang.

Lansia sebaiknya membatasi asupannya karena sistem pencernaan yang buruk akan meningkatkan risiko obstruksi usus parsial atau total. Agar aman saat mengonsumsi kesemek, lansia sebaiknya memilih kesemek yang matang; saat mengonsumsi kesemek, mereka harus minum banyak air untuk memperlancar proses pencernaan. Selain itu, lansia juga sebaiknya mengonsumsi yogurt untuk melengkapi banyak bakteri baik bagi kesehatan, sehingga mengurangi risiko sembelit. - Associate Professor, Dr. Nguyen Thi Lam merekomendasikan.

Menurut dokter Bui Dac Sang dari Akademi Sains dan Teknologi Vietnam, Asosiasi Pengobatan Oriental Hanoi, kesemek adalah buah yang populer, tetapi Anda perlu berhati-hati saat memakannya. Khususnya, orang yang baru saja masuk angin, berdahak, perut kembung, menderita malaria, dan penyakit pascapersalinan pada wanita sebaiknya tidak mengonsumsi kesemek.

Para ahli mencatat bahwa untuk memilih kesemek yang lezat, untuk kesemek renyah (acar kesemek), Anda harus memilih buah yang tua karena akan lebih manis dan renyah. Belilah kesemek, bungkus dalam kantong plastik, ikat erat, masukkan ke dalam ember berisi air, rendam selama sekitar 7-8 hari, lalu keluarkan untuk dimakan. Untuk kesemek merah, pilih buah matang yang lembut saat disentuh, tidak terlalu sepat, dan lebih berair. Saat membeli kesemek, Anda harus menyimpannya dengan hati-hati, jangan sampai kulitnya memar atau tergores.

Selain itu, para ahli juga menyarankan agar masyarakat memperhatikan cara memasak dan merebus makanan, agar terhindar dari risiko timbulnya sisa makanan di saluran pencernaan, terhindar dari penyumbatan usus, dan membantu melancarkan sistem pencernaan.

Saat makan, kunyahlah dengan saksama, jangan makan terlalu cepat atau menelan sayuran, pastikan sayuran tidak mengandung terlalu banyak tanin dan serat. Orang dengan riwayat penyakit gigi, penyakit saluran pencernaan, atau pernah menjalani operasi lambung atau usus... adalah kelompok orang yang perlu sangat berhati-hati.

Untuk menghindari efek samping dari buah kesemek, seperti penyumbatan usus, sebaiknya makan buah kesemek saat kenyang, dan jangan sekali-kali makan buah kesemek saat lapar.

Sumber: https://kinhtedothi.vn/than-trong-khi-an-hong-ngam.html