15 hidangan lezat yang tidak boleh Anda lewatkan saat menjelajahi ibu kota kuno Hue

Terletak di balik pegunungan Bach Ma yang megah, kota Hue terkenal dengan nilai-nilai budayanya yang berusia lebih dari 200 tahun.

Tidak hanya terkenal dengan karya arsitektur kuno dan warisan budaya kerajaan, masakan Hue juga merupakan salah satu faktor yang menciptakan nilai sejarah bagi tempat ini.

Kuliner Hue selalu dikenang selamanya berkat cita rasa dan metode memasaknya yang unik, yang dijiwai oleh inti sari budaya nasional. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Hue, jangan lewatkan hidangan berikut.

Sup mie daging sapi Hue

Saat menyebut makanan khas Hue, kita pasti tidak boleh melewatkan sup mie sapi Hue yang terkenal dengan cita rasa yang kaya dan sedikit pedas khas wilayah Tengah yang tidak dapat ditemukan di tempat lain.

Semangkuk penuh sup mi sapi Hue biasanya berisi daging sapi, darah, ceker babi, sosis sapi, dan sosis kepiting. Mi yang digunakan harus besar dan tebal, bukan mi tipis seperti di Utara atau Selatan. Sup mi sapi kini dijual di banyak tempat. Namun, ketika datang ke Hue dan menikmati semangkuk mi yang kaya rasa dan pedas di tengah cuaca dingin, pengunjung dapat sepenuhnya merasakan kelezatan istimewa hidangan ini.

Nasi dengan kerang

Berkunjung ke Hue tanpa menikmati kulinernya - Com Hen kurang lengkap. Com Hen adalah yang terbaik di Hue.

Nasi kerang "Hue" yang autentik harus dimasak dengan nasi putih dan didinginkan semalaman agar aroma rempahnya tetap terjaga. Nasi kerang Hue kaya rasa sekaligus sepat, terutama pedasnya. Orang-orang menambahkan daging kerang dengan tambahan rasa, lemak babi goreng renyah, disajikan dengan sayuran mentah, tauge, jantung pisang, dan kacang tanah goreng, yang pasti akan membuat Anda tergila-gila.

Saat ini, Anda dapat dengan mudah menikmati semangkuk nasi kerang di mana saja, mulai dari pedesaan hingga kota, tetapi setelah mencobanya sekali di Hue, Anda pasti tidak akan pernah melupakan cita rasa asli Hue ini.

Kerang dengan kertas nasi

Kerang dengan kertas nasi adalah hidangan berbahan kerang berikutnya, yang dianggap sebagai hidangan khas Hue yang wajib dicoba saat berkunjung ke sini. Bahan utama hidangan ini adalah kerang yang ditumis dengan bawang bombai dan bawang putih yang harum, disajikan dengan kertas nasi bakar atau kerupuk udang. Hidangan ini terdengar sederhana, tetapi cita rasa yang ditinggalkannya membuat orang ingin terus menyantapnya.

Lumpia panggang

Sebagai salah satu makanan khas Hue, nem lui menjadi kebanggaan warga di sini jika berbicara tentang masakan Hue.

Hidangan ini disiapkan dengan cara pedesaan, disajikan dengan sayuran mentah dan cabai, meskipun dagingnya juga digulung seperti orang Selatan. Yang lebih istimewa, di sini Anda akan dicelupkan ke dalam sejenis saus ikan yang disebut "nuoc leo", saus celup yang sangat istimewa yang begitu Anda menyantapnya, dan jika Anda mengingatnya, Anda akan menginginkannya selamanya.

Pangsit tapioka

Lokasi Banh. (Sumber: Koran Thua Thien-Hue)

Banh Bot Loc Hue bukanlah kue yang asing, tetapi di Hue, kue ini dianggap sebagai hidangan khas Hue yang wajib dicoba. Di sini, Banh Bot Loc terbagi menjadi dua jenis: dibungkus daun pisang atau dibiarkan begitu saja. Kulit kuenya terbuat dari tepung beras yang lembut dan elastis, isiannya berisi daging, udang cincang, dan disajikan dengan saus ikan asam manis.

Kue Ram It

Banh ram adalah salah satu hidangan lezat di Hue yang tak bisa Anda tolak. Kue ini dibuat dengan sangat teliti, mulai dari bentuk, kombinasi warna, hingga proses pembuatannya. Ketelitian ini berasal dari fakta bahwa banh ram merupakan hidangan yang sangat disukai oleh Tuan Nguyen, sehingga dulunya hanya disajikan di istana kerajaan.

Nama kue ini berasal dari kombinasi istimewa antara kue ram dan kue it. Kue goreng di bagian bawah adalah kue ram, dan bagian bulat putih di atasnya adalah kue it. Gigitan pertama kue ini akan langsung terasa lengketnya tepung ketan, lalu udang dan daging yang lezat, dan terakhir kerenyahan kue gorengnya. Kini, kue ram telah menjadi hidangan favorit wisatawan yang berkunjung ke Hue.

Kue beras Hue

Kalau bicara soal makanan khas Hue, bagaimana mungkin kita mengabaikan Banh Beo? Meskipun Banh Beo sudah sangat dikenal di Vietnam, dari pedesaan hingga perkotaan, Banh Beo ala Hue sungguh istimewa.

Banh Beo Hue disajikan dalam mangkuk-mangkuk kecil dan disusun di atas nampan bambu. Pada setiap kue, pengunjung akan terpesona oleh warna putih bersih kue, warna oranye kemerahan udang segar, warna kuning lemak babi, dan warna hijau bawang bombai, yang sungguh memikat. Banh Beo Hue disantap dengan saus ikan standar, dan hanya dengan gigitan pertama, Anda akan merasakan seolah-olah esensi surga dan bumi menyatu di sini.

Banh khoai

Hidangan khas Hue berikutnya yang wajib Anda coba adalah banh khoai. Banh khoai, sejenis kue goreng tepung khas Hue, adalah salah satu hidangan istimewa Hue. Meskipun tampilannya mirip banh xeo dengan kulitnya yang renyah keemasan, isian di dalamnya berbeda, terdiri dari udang, ham, ikan paus, dan tauge.

Kue beras Hue

Banh nam, yang tersebar di seluruh jalan Hue, adalah salah satu hidangan khas Hue yang sangat populer di kalangan wisatawan. Banh nam berbentuk persegi panjang, bagian dalamnya dilapisi tepung putih bersih dan warna merah muda udang yang memikat, sementara bagian luarnya dibungkus daun dong hijau. Banh nam disajikan dengan gulungan udang yang dipadukan dengan semangkuk saus ikan yang kaya rasa, begitu lezat hingga tak terlupakan.

Kue ini berbentuk bulat sesuai cetakannya. Anda dapat menikmatinya dengan saus cocolan yang kental dan kaya rasa, serta sayuran mentah dengan rasa yang lezat dan lezat, sungguh memikat. Kue pedesaan ini merupakan hidangan yang akrab bagi masyarakat Hue. Setiap kali mereka bepergian jauh, masyarakat Hue selalu mengingat rasa ini sebagai kenangan indah masa kecil.

Kue Nhat Le Chung

Nama kue Nhat Le Chung diambil dari nama Jalan Nhat Le di Benteng, yang juga merupakan asal muasal kue ini. Kue Nhat Le Chung yang harum dan lembut merupakan perpaduan sempurna antara rasa ketan, daging, buncis, dan rempah-rempah seperti lada dan bawang. Datang ke Hue tanpa mencoba kue Nhat Le Chung adalah kesalahan besar.

Nasi neraka

Nasi Neraka Hue adalah salah satu hidangan khas yang mengusung budaya Hue. Namanya memang aneh, tetapi sangat menarik. Hidangan ini terbuat dari beragam bahan dan warna, menciptakan citra kuliner yang sangat memikat. Nasi putih biasanya diletakkan di tengah, dikelilingi sayuran hijau, acar kol, perut babi, roti gulung babi fermentasi, sosis Hue,... dan dihias dengan sedikit bawang bombai dan ketumbar.

Roti Gulung Babi Hue

Hue Tre adalah salah satu hidangan khas Hue, yang mewakili kuliner khas masyarakat Hue. Sekilas, Anda mungkin akan tertukar dengan Hue Nem, tetapi cara pembuatannya sangat berbeda, jadi sebaiknya tanyakan dengan saksama sebelum membeli.

Ada dua jenis gulung daging babi Hue: gulung daging babi dan gulung daging sapi, tetapi keduanya dibungkus daun pisang seperti lumpia. Gulungan ini memiliki aroma harum tepung beras, rasa manis yang kaya, sedikit asam, tetapi sangat lezat.

Buah Ara Campuran

Buah ara yang dicampur dengan perut babi atau kerang yang dimakan dengan kertas nasi dianggap sebagai salah satu hidangan istimewa Hue. (Foto: Quoc Viet/Vietnam+)

Menariknya, sebagian besar restoran atau rumah makan di Hue selalu menyediakan buah ara campur – buah spesial yang wajib Anda coba saat berkunjung ke sana. Buah ara memiliki rasa pahit yang dipadukan dengan sayuran mentah dan saus asam manis, menciptakan hidangan pembuka yang sangat menarik.

Terasi asam

Juga merupakan saus ikan spesial di Hue, terasi asam memiliki rasa asam ringan dari udang segar, dipadukan dengan rasa pedas dari cabai dan banyak rempah-rempah lainnya, semuanya berpadu untuk menciptakan rasa yang tidak akan pernah Anda lupakan setelah mencicipinya sekali saja.

Terasi asam tidak seperti terasi yang biasa dimakan dengan bihun dan tahu goreng atau daging anjing seperti di Utara, terasi asam Hue lezat bila dimakan dengan daging babi rebus dan nasi panas.

Kue buah kacang hijau

Jika berbicara tentang hidangan khas Hue, jangan lupakan kue kacang hijau buah, yang juga dikenal sebagai “kue bangsawan”, karena dibuat oleh para pembuat kue paling ternama dan profesional pada masa itu, dan hanya disajikan kepada raja.

Keistimewaan kue ini dibandingkan kue-kue lain di Hue adalah bentuknya. Setelah adonan tercampur rata, pembuat kue akan membentuk kue menjadi bentuk sayuran dan bahkan buah-buahan.

Begitu gigitan pertama, Anda akan merasakan manisnya kue, kekayaan isian di dalamnya, dan aroma kacang hijau yang tak tergantikan, serta sensasi lembut dan lumer di ujung lidah yang pasti akan Anda sukai. Kue ini disajikan dengan teh, sambil mengobrol sambil menyeruput kue teh, sungguh nikmat!/.

(Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/top-15-mon-ngon-ban-khong-nen-bo-lo-khi-kham-pha-co-do-hue-post1044884.vnp