Cham Chicken Pho (Yen Ninh, Ba Dinh)

Sebagai salah satu restoran pho ayam lezat di Hanoi, meskipun harganya jauh lebih mahal dari rata-rata, pho ayam Cham tetap menarik pelanggan.

Di sini, semangkuk pho biasa harganya 75.000 VND, termasuk ayam putih yang sudah diiris. Jika pelanggan memesan lebih banyak daging paha atau sayap, harganya 115.000 VND. Dan jika pelanggan memesan lebih banyak daging, tambahkan telur... harga per mangkuk bisa mencapai 160.000 - 200.000 VND.

Pho Ga Cham mendapat penghargaan dalam kategori Michelin Selected pada tahun 2023 (daftar restoran yang direkomendasikan oleh Michelin).

Ibu Nguyen Thuy Cham (57 tahun) - pemilik restoran mengatakan bahwa ia sendiri yang menyiapkan ayam setiap hari dan menggunakan tulangnya untuk membuat kaldu. Kaldu tersebut direbus selama kurang lebih 7 jam dengan bumbu rempah.

Restoran ini menggunakan mi beras yang diiris tangan, bukan yang diiris mesin, agar lebih lembut. Namun, kekurangan mi jenis ini adalah mudah hancur dan tidak mengandung bahan pengawet, sehingga hanya dapat disimpan di suhu ruang selama kurang lebih 4 jam.

Pho Ayam dengan Saus Celup (Nha Chung, Distrik Hoan Kiem)

Terletak jauh di gang kecil 40 Nha Chung, restoran pho ayam milik Ibu Nguyen Thi Mai menarik ratusan pengunjung setiap hari karena menyajikan hidangan "unik": pho ayam, dengan harga 40.000 VND/porsi.

Saus cocolan pho ayam menggunakan mi pho besar yang dipotong persegi panjang dengan lebar sekitar 3-4 cm. Mi pho putih tidak direbus seperti mi pho kecil, sehingga sedikit kenyal, lembut, dan halus tanpa hancur.

Chicken Pho Dip.gif
Pho ayam disajikan dengan semangkuk sup rebung kering yang terbuat dari kaldu ayam dan semangkuk saus asam manis.

Ayam rebus mempertahankan kulitnya yang keemasan, berkilau, dan berlemak. Ayam dibagi menjadi beberapa bagian agar pengunjung dapat memesan sesuai selera, seperti dada, dada ayam, sayap, dan paha.

Pho Ayam Nguyet (Phu Doan, Hoan Kiem)

Sebagai salah satu restoran pho ayam yang lezat di Hanoi, restoran pho ayam Nguyet milik Ibu Le Thi Minh Nguyet (68 tahun) menarik banyak pelanggan untuk bersantap setiap hari dan diperingkatkan oleh Michelin Guide dalam daftar restoran lezat dan terjangkau (Bib Gourmand) pada tahun 2023.

Pengunjung yang pernah menikmati pho ayam di sini berkomentar bahwa daging ayamnya kenyal, padat dan memiliki rasa manis alami berkat proses persiapan yang sangat teliti.

Ibu Nguyet mengatakan bahwa yang menciptakan cita rasa istimewa dari pho ayam di restoran tersebut adalah kaldu yang direbus dari tulang sumsum dan tulang babi selama 12 jam.

Selain pho kuah mi, restoran ini juga menyajikan pho ayam campur dengan semangkuk kecil kuah. Semangkuk pho dada ayam harganya 50.000 VND, pho pinggang 55.000 VND, dan pho paha atau sayap 60.000 VND. Jika Anda memesan dua jenis daging yang digabung atau menambah jumlah daging, harganya berkisar antara 75.000 hingga 100.000 VND.

Pho Ayam Nyonya Anh (Hang Dao, Hoan Kiem)

Meski berlokasi di gang kecil dan gelap dengan tempat penyajian terbatas, restoran pho ayam milik Ibu Nguyen Thi Anh (52 tahun) ini tetap memiliki jumlah pelanggan tetap dan dipuji banyak orang di media sosial.

Menurut ulasan para pengunjung, pho ayam di sini sangat lezat dengan ayam yang kenyal, manis alami, dan harum, serta kulit yang keemasan dan renyah.

Setiap mangkuk pho ayam di restoran ini harganya 40.000 VND.

Selain pho ayam, restoran ini juga menyajikan hidangan berbahan dasar ayam seperti ayam suwir (dikenal juga dengan ayam campur), salad ayam, dan bihun ayam berkuah atau campur.

Pho Ayam Van Mie

Meski tidak terlalu tua, restoran pho ayam yang terletak di 17 Van Mieu masih banyak diminati wisatawan, berkat cita rasa tradisionalnya dengan kaldu manis dan potongan ayam tebal dan berkualitas.

Di sini juga tersedia berbagai lauk seperti telur, usus, ampela yang dapat dipilih pengunjung.

Kuil Sastra Ayam Pho.gif
Pho ga Van Mieu juga dinilai oleh pengunjung sebagai salah satu restoran pho ga terlezat di Hanoi.

Dengan harga berkisar antara 45.000 hingga 120.000 VND/mangkuk tergantung jenisnya, restoran ini menarik pelanggan Vietnam dan mancanegara, dari orang tua hingga muda.

Para tamu Korea "berkeringat" saat menikmati sandwich semur daging sapi di HCMC, memuji kelezatannya. Mengakui bahwa hidangan ini paling nikmat dinikmati selagi panas, tamu Korea itu, meskipun berkeringat deras, tetap senang, berseru memuji, dan menyeruput semua sausnya.