69 hidangan kacang terbaik di dunia mencakup 4 hidangan Vietnam, termasuk puding darah!

Hidangan Che Lam berasal dari kepercayaan suci masyarakat Vietnam - Foto: Taste Atlas

Teh Lam

Menurut beberapa kepercayaan kuno, hidangan ini berasal dari pengabdian masyarakat kepada Buddha.

Namun masih ada beberapa informasi lain yang menyebutkan bahwa sajian ini dibuat untuk dibawa oleh para prajurit ke medan perang, atau sebagai hadiah untuk dipersembahkan kepada raja.

Bagi orang Vietnam, ini adalah hidangan tradisional yang sering dijumpai orang Vietnam saat hari raya, terutama Tet.

Che lam terbuat dari beras ketan panggang, digiling menjadi bubuk sebelum dicampur dengan kacang tanah, jahe, molase atau gula.

Pembuatnya perlu memastikan untuk mengaduk terus menerus sampai campuran menjadi adonan yang lembut, lalu menggilingnya dan melapisinya dengan tepung beras.

Menurut Taste Atlas, hidangan ini ideal dinikmati dengan secangkir teh hangat.

Salad ikan mai

Termasuk dalam daftar hidangan tradisional Vietnam, salad ikan mai sering kali membutuhkan pembuatnya untuk menghabiskan banyak waktu dan ketelitian.

Salad ikan Mai disiapkan dengan cantik, menarik pengunjung dari dalam dan luar negeri.

Hidangan ini berasal dari provinsi pesisir, terutama Vung Tau dan Nha Trang. Para juru masak sering memilih ikan seperti herring segar dan sarden putih sebagai bahan utama.

Selain itu, sepiring salad ikan teri yang sempurna membutuhkan beberapa bahan tambahan seperti asam jawa, belimbing, kacang tanah, air jeruk lemon, cuka, kacang kedelai panggang, dan sebagainya. Si juru masak akan mencampur bahan-bahan tersebut.

Terakhir, santaplah dengan kertas nasi dan saus asam manis yang terbuat dari kaldu tulang ikan.

Pho Asam

Sour Pho adalah hidangan tradisional provinsi dataran tinggi utara Vietnam, terutama Lang Son dan Cao Bang .

Pho Asam adalah makanan khas dataran tinggi utara Vietnam - Foto diambil dari YouTube

Hidangan ini termasuk salah satu hidangan yang membutuhkan banyak langkah rumit untuk disiapkan. Juru masak perlu menyiapkan bahan-bahan seperti daging babi, bebek, ubi Cina, hati babi, perut babi, sosis Cina, kacang tanah panggang, mentimun, bawang bombai, dll.

Hal istimewa yang membuat pho asam tidak banyak muncul di provinsi lain adalah karena bahan talasnya hanya banyak ditemukan di daerah seperti Bac Kan dan Cao Bang.

Bahan terakhir yang membentuk jiwa dari hidangan utama adalah saus, yang harus dicampur dengan baik oleh pengunjung sebelum digunakan.

Sausnya dibuat dari sari-sari yang keluar dari perut bebek saat dipanggang, lalu dicampur dengan cuka, kecap ikan, gula, dan lain-lain. Sarinya akan mengental dan memiliki rasa asam manis setelah dimasak.

Hidangan ini digemari pengunjung domestik maupun mancanegara berkat rasa asamnya yang ringan, khas masakan Utara.

Puding darah

Muncul dalam daftar hidangan lezat dengan kacang di nomor 37, puding darah diberi peringkat 2,8/5 bintang.

Puding darah adalah hidangan yang mendapat beragam pendapat di Vietnam - Foto: Taste Atlas

Ini adalah hidangan yang tidak terlalu asing bagi orang Vietnam, dengan warna merah cerah dari darah hewan yang dicampur dengan air yang berasal dari darah sehingga menciptakan konsistensi yang kental.

Pengunjung sering menambahkan daging cincang, rempah-rempah, dan kacang tanah panggang untuk disantap bersama hidangan ini.

Selain itu, langkah yang tak kalah penting adalah memeras air jeruk lemon lebih banyak lagi untuk mengurangi bau amis dan menambah aroma masakan.

Setelah dipadatkan, hidangan ini sering terlihat sebagai puding kenyal, yang dapat diberi hiasan kacang atau ketumbar dan daun mint sebelum disajikan.

Puding darah sering disajikan pada acara-acara khusus. Hingga saat ini, masih banyak kontroversi seputar hidangan ini.

Sumber: https://tuoitre.vn/top-69-mon-co-dau-ngon-nhat-the-gioi-goi-ten-4-mon-viet-nam-ca-tiet-canh-20240902184226956.htm