Seratus tahun nostalgia untuk nasi vegetarian Tin Nghia di Saigon

Tenang selama 100 tahun di jalan yang ramai, restoran vegetarian Tin Nghia tidak terlalu ramai, tetapi setiap orang yang datang ke sini akan kembali karena... mereka merindukan masa lalu.

Hidangan sederhana di restoran vegetarian Tin Nghia - Foto: DANG KHUONG

Jalan Tran Hung Dao di Distrik 1 (HCMC) merupakan salah satu tempat yang paling ramai dan hidup di kota ini, khususnya jalan pejalan kaki Bui Vien yang sering kali ramai di malam hari.

Namun, hanya sedikit orang yang menyadari bahwa ada sebuah restoran kecil yang tampak sangat tua dan bernuansa nostalgia, tepat di depan jalan. Papan namanya tampaknya telah direnovasi menjadi baru: "Restoran Vegetarian Tin Nghia".

Restoran ini telah diwariskan selama tiga generasi dan sekarang berusia hampir 100 tahun.

Restoran vegetarian Tin Nghia di jantung kota

Hal yang mengesankan dari restoran yang terletak tepat di jantung Distrik 1 adalah suasana pedesaan dan kesederhanaannya.

Restoran vegetarian Tin Nghia tidak terlalu besar, di dalamnya tercium aroma samar rumah-rumah pedesaan tua, bercampur sedikit kelembapan.

Ruang kecil restoran - Foto: DANG KHUONG

Meja dan kursi tertata rapi, membuat pengunjung merasa nyaman, lapang, dan tidak sempit.

Tak hanya itu, kesederhanaan restoran ini juga tercermin pada hidangannya.

Restoran ini menjual banyak hidangan dengan cita rasa "buatan sendiri". Seorang pengunjung berkomentar di Facebook: "Restoran vegan sejati, menunya tidak membingungkan hidangan vegetarian dan non-vegetarian."

Salah satu hidangan terlaris restoran ini adalah tahu kukus kecap. Hidangan tahu ini unik, memikat pengunjung baik dari segi tampilan maupun rasa.

Bahan-bahannya disusun berlapis-lapis, diberi aksen dua warna cerah oranye dan hijau, dari wortel dan mentimun yang direbus.

Selain itu, tahu yang dipotong-potong dan tidak terlalu lembek juga menjadi nilai tambah tersendiri pada sajian ini.

Hidangan yang membuat pengunjungnya bernostalgia - Foto: DANG KHUONG

Bahan yang paling banyak "memakan nasi" adalah sausnya. Saus kacang hitam memiliki rasa yang kaya dan manis, terbuat dari kacang. Semakin banyak Anda menyantapnya, semakin Anda menyadari bahwa saus ini menciptakan harmoni yang erat antara bahan-bahan hidangan ini.

Kari dan sup selada air juga mengandung rasa manis yang sangat khas.

Kari dimasak dengan bahan-bahan seperti kentang, wortel, jamur, tahu... dengan warna yang khas. Hidangan ini memiliki sedikit rasa manis, bercampur dengan rasa asin lada.

Sebaliknya, sup selada air dengan sayuran, tidak terlalu banyak bumbunya, akan memberikan rasa manis yang sangat ringan bagi pemakannya.

Ketiga hidangan ini memang manis. Namun, ketika disantap bersama, ketiganya memiliki rasa manis yang berbeda, memberikan pengalaman unik bagi penikmatnya, dari satu rasa ke rasa lainnya, yang tidak sama.

Restoran ini memiliki cita rasa yang tidak pernah terlupakan

Restoran vegan yang tenang dengan bumbu ringan di jantung kota Saigon bukanlah hal yang langka.

Namun, nasi vegetarian Tin Nghia masih menjadi pilihan banyak orang Saigon, meskipun restoran tersebut masih menuai banyak kontroversi.

Dalam sebuah grup makan di Facebook, seseorang berkomentar: "Restoran vegetarian lama itu sudah rusak, tempatnya sempit, dan tidak ada investasi untuk merenovasi restoran itu.

Makanlah untuk mengingat suasana lama, tetapi jangan untuk kembali secara teratur.

Sebaliknya, seseorang yang makan di restoran itu mengatakan bahwa pada acara-acara khusus, nasi vegetarian Tin Nghia akan menjadi pilihan untuk hidangan vegetarian karena bumbunya sangat lezat.

Bersamaan dengan unggahan Facebook tersebut, beberapa orang berbagi: "Ya ampun! Restorannya persis sama dengan yang saya kunjungi hampir 20 tahun yang lalu. Saya ingat jamur enoki yang dibalut tepung dan kuah asamnya sungguh lezat."

"Restoran vegetarian terbaik di Saigon menurut saya, selain lezat, juga membangkitkan rasa nostalgia"; "Saya sudah makan di sini beberapa kali. Hidangan vegetariannya sangat lezat dan makan di sini membangkitkan rasa nostalgia"... - komentar beberapa orang lainnya.

Meskipun ada banyak pendapat yang beragam tentang restoran ini, sebagian besar pengunjung sepakat bahwa hidangan vegetarian di sini lezat, dibumbui dengan rasa yang kaya yang membuat siapa pun yang memakannya… teringat masa lalu.

Sumber: https://tuoitre.vn/tram-nam-thuong-nho-com-chay-tin-nghia-giua-sai-gon-20241024212309546.htm