タンパク質は20種類以上のアミノ酸で構成されています。しかし、人体で生成できるのはそのうち9種類だけです。このグループは必須アミノ酸と呼ばれています。そのため、体の正常な機能を維持するためには、残りのアミノ酸を食物から摂取する必要があると、アメリカのウェブサイト「Eating Well」は述べています。
長期にわたるタンパク質欠乏は骨のカルシウム吸収能力に影響を与え、骨折しやすくなります。
したがって、十分なタンパク質を摂取することは健康にとって不可欠です。米国国立衛生研究所は、1日に体重1キログラムあたり約0.8グラムのタンパク質を摂取することを推奨しています。この量のタンパク質は、植物性または動物性タンパク質から摂取できます。十分なタンパク質を摂取しないと、骨格筋に以下の不安定性の兆候が現れます。
筋肉が縮む
ジムに通う人にとって、十分なタンパク質の摂取は筋肉の成長と発達に役立ちます。同様に、タンパク質が不足した食事は筋肉の萎縮を引き起こします。
理由は、活動に必要なタンパク質が不足すると、体は筋肉内にすでに存在するタンパク質を動員するからです。このメカニズムにより、 アスリートのタンパク質欠乏食は筋肉の萎縮を引き起こします。
脱力感と疲労感
タンパク質不足の食事や一日は、健康に大きな影響はありません。しかし、長期間続けると、筋肉の萎縮や筋量の減少を引き起こすだけでなく、疲労感にもつながります。階段の昇降やバランスを保つといった日常の動作さえ困難になることもあります。
骨は折れやすいです。
骨といえば、ほとんどの人がカルシウムを思い浮かべます。強い骨には十分なカルシウムが必要なので、これは当然のことです。しかし実際には、タンパク質も同様に重要な役割を果たしています。
骨の体積の約50%はタンパク質です。そのため、タンパク質は骨の健康にとって非常に重要な役割を果たします。十分なタンパク質を摂取しないと、骨折しやすくなります。
さらに、 『Journal of Nutrition』誌に掲載された研究では、適切なタンパク質摂取がカルシウムの吸収に重要な役割を果たすことが示されました。したがって、タンパク質が不足すると、骨に吸収されるカルシウムの量が減少します。この状態が続くと、骨密度が低下し、骨折のリスクが高まると『Eating Well』は述べています。
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