栄養研究所によると、脂質異常症（異脂肪血症）とは、総コレステロール値が高い、LDL-C（悪玉コレステロール）が高い、トリグリセリド値が高い、HDL-C（善玉コレステロール）が低いなど、血液中の脂質指標が 1 つ以上異常な状態を指します。
栄養研究所成人栄養相談部門のブイ・ティ・トゥイ医師は、脂質代謝障害のほとんどの症例は、不健康な食生活、座りがちな習慣（運動不足）、および過体重、肥満、代謝障害による二次的原因によるものだと語った。
不健康な食生活：
栄養研究所所長のトラン・タン・ズオン教授によると、ベトナム人の食生活は不健康で、栄養バランスが崩れているという。実際、ベトナム人は肉や動物性脂肪を多く摂取する一方で、緑黄色野菜や果物をほとんど摂取していない。これが、肥満、高血圧、糖尿病、痛風、脂質異常症のリスク増加の原因となっている。
加工食品やファーストフードは多くのベトナム人にとってますます身近なものになりつつある（イラスト：ゲッティ）。
特に、飽和脂肪酸、トランス脂肪酸、超加工食品、遊離糖類を過剰に摂取する習慣が若年層で増加しており、若年層の脂質異常症の発症率が上昇しています。
揚げ物（フライドポテト、フライドチキン、揚げドーナツ、揚げケーキなど）、工業用クッキー、ケーキ、クリームケーキ、チップス、インスタントラーメン、ソーセージ、ベーコン、炭酸飲料などは、若者だけでなく、多くのベトナム人にとってますます身近なものになりつつあります。
これらの食品には、飽和脂肪、トランス脂肪、遊離糖が豊富に含まれており、心臓の健康に良くない食品群であり、脂質異常症、肥満、糖尿病、その他の慢性疾患のリスクを高める可能性があります。
身体活動不足
世界保健機関（WHO）の2024年報告書によると、世界的に身体活動不足の割合は依然として深刻で、成人の31%が十分な身体活動を行っていない。
この割合は 2030 年までに 35% に増加し、具体的には女性が 38%、男性が 32% になると予想されています。
ベトナムでは、統計によると成人の約25%が十分な身体活動に参加していないことが分かっています。
10代の年齢層では、13歳から17歳までの若者のうち、1日1時間以上活動するという目標を達成しているのはわずか4人に1人です。
身体活動の不足（座りがちな生活）により、脂質を代謝する体の能力が低下し、これも病気の制御を困難にする一因となります。
WHO は、成人は中程度の強度の運動を週に少なくとも 150 分、より激しい強度の活動を週に少なくとも 75 分行うことを推奨しています。
さらに、健康効果を高めるには、中程度の運動を週 300 分、または激しい運動を週 150 分（または同等の組み合わせ）に増やします。
遺伝による他の代謝障害
トゥイ博士は、脂質異常症は遺伝的要因によっても引き起こされる可能性があり、また過体重、肥満、糖尿病、高血圧、慢性腎臓病などの二次的原因もあると述べた。
したがって、食事も脂質異常症のコントロールと治療において重要な要素となります。
保健省が2020年に発行した脂質異常症の診断と治療に関するガイドライン（決定番号3762/QD-BYT）によると、食事は血中コレステロール値をコントロールし、心血管系の合併症を予防する上で重要な役割を果たします。
脂質異常症の人に推奨される食事は次のとおりです。
- 飽和脂肪を1日の総エネルギーの7～10%未満に減らし、揚げ物、加工食品、工業菓子に含まれるトランス脂肪を最小限に抑えるか完全に排除します。
- 不飽和脂肪、特にサーモン、サバなどの脂肪分の多い魚や、オリーブオイルやキャノーラ油などの植物油に含まれるオメガ 3 脂肪酸の摂取を増やすように勧めます。
- 食物繊維、特に水溶性食物繊維（オート麦、緑黄色野菜、皮をむいた果物、豆類など）の摂取量を増やすことも重要で、1日あたり少なくとも20～30gの食物繊維を摂取することを目標にすることが推奨されています。
緑色野菜を多く摂る食生活は高血中脂肪のリスクを予防する（写真：Hong Hai）。
- 食事ではコレステロールを1日200～300 mg未満に制限し、卵黄、動物の内臓、脂肪分の多い赤身の肉の摂取は避けてください。
- 特にトリグリセリド値が高い場合は、糖分とアルコールの摂取を制限し、塩分の摂取量を 1 日あたり 5g 未満に減らします。
- 食事では、オート麦や玄米などの全粒穀物、砂糖の少ない新鮮な野菜や果物、海の魚、大豆や豆製品、クルミやアーモンドなどの無塩または無糖のナッツ類を優先する必要があります。
- 避けるべき食品には、動物性脂肪、バター、脂肪分の多いチーズ、加工肉（ソーセージ、ベーコンなど）、ファーストフード、炭酸飲料、全乳などがあります。
- 最適な治療結果を得るには、食事を 1 日 3 ～ 5 回に分けて、時間通りに摂取し、遅い夕食を控え、定期的な身体活動 (週に少なくとも 150 分) と組み合わせる必要があります。
- これらの推奨事項は、個別化と長期的な有効性を確保するために、各患者の身体的状態、関連する疾患、年齢に応じて調整する必要があります。
出典: https://dantri.com.vn/suc-khoe/3-thoi-quen-hang-ngay-khien-mo-mau-tang-nhanh-20250729171410927.htm
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