高齢者の高脂血症を予防する食事

国立栄養研究所の調査によると、現在、ベトナムの高齢者の50％以上が脂質異常症を患っており、これは心血管疾患に関連する主な死亡原因となっている。

高齢者は高血中脂肪になりやすい - イラスト写真

高齢になると血中脂質をコントロールすることがなぜ必要なのでしょうか？

国立栄養研究所栄養教育コミュニケーションセンター所長、理学修士のチン・ホン・ソン氏によると、高脂血症（脂質異常症）は高齢者によく見られる症状で、総コレステロール値の上昇（5.2 mmol/L以上）、LDL-C（「悪玉コレステロール」とも呼ばれる）の上昇、HDL-C（「善玉コレステロール」）の減少、トリグリセリド値の上昇として現れることが多い。

「これらは動脈硬化、高血圧、心筋梗塞、脳卒中、2型糖尿病などの危険な結果につながる可能性がある疾患です」とソン博士は語った。

国立栄養研究所の調査によると、ベトナムの高齢者の50%以上が脂質異常症を患っており、これは心血管疾患に関連する死亡原因の第1位です。予防策の中で、食事は最も重要な改善可能な要因と考えられており、この疾患を効果的にコントロールし、長期的な治療をサポートするのに役立ちます。

高齢者のコレステロール管理を助ける栄養原則

飽和脂肪と悪玉コレステロールを減らす

- 植物油（ピーナッツ油、大豆油、オリーブオイル）と脂肪分の多い魚（鮭、サバ）を優先的に摂取しましょう。植物油には不飽和脂肪酸が含まれており、LDL-Cを下げ、有益なHDL-Cを増やすのに役立ちます。

- 制限するもの：動物性脂肪、鶏皮、内臓、赤身肉、バター、脂肪分の多いチーズ、揚げ物。

- 魚は週に3～4回食べるべきです。特に小魚は柔らかくなるまで煮て骨ごと食べましょう。

水溶性食物繊維を含む食品を増やす

- 含まれるもの: オート麦、豆、緑の野菜 (キャベツ、アマランサスなど)、果物 (リンゴ、オレンジ、グレープフルーツ)。

- 食物繊維は消化管から余分なコレステロールを「排除」するのに役立ちます。

毎日、野菜 300g + 熟した果物 200g に相当する 25g 以上の食物繊維を摂取する必要があります。

植物や魚からのタンパク質を優先する

- 赤身の肉の代わりに、豆腐、レンズ豆、インゲン、ゴマ、ピーナッツ、魚を食べましょう。

- 植物性タンパク質は飽和脂肪が少なく、抗酸化物質が豊富です。

精製されたデンプンや単糖類を減らす

- 白米、白パン、ケーキ、ソフトドリンク、キャンディーの摂取を減らしましょう。

- 玄米、オート麦、サツマイモ、トウモロコシ、ナッツ類と置き換えてください。

塩辛い食べ物は食べない - 塩分は1日5g未満に制限する

- 塩分は血圧を上昇させ、脂質異常症と組み合わせると脳卒中のリスクが高まります。

高脂血症を予防するための毎日のメニュー - 写真：国立栄養研究所

国立栄養研究所は、血中脂肪を減らすのに役立つ食品についてアドバイスしています - 写真：国立栄養研究所

高齢者向けの分かりやすい実践ガイド

- 代謝障害を避けるために、時間通りに十分な量の食事をとり、食事を抜かないようにしてください。

- 食事を少量に分け（主食 3 回、副菜 2 回）、一度に食べ過ぎないようにしてください。

- 低脂肪の調理方法（蒸す、茹でる、煮る、柔らかく煮る）を選択します。

- 消化と吸収を助けるために、よく噛んでゆっくり食べましょう。

- 毎日30分の軽い運動：ウォーキング、ヨガ、ゆっくりとしたサイクリング。

- 6ヶ月ごとに定期的に血中脂質を測定し、異常がある場合は医師の指示に従ってください。

高齢者は、 科学的で適度な健康的な食事によって、血中脂質を完全にコントロールできます。毎日の食事を市販薬のように考えましょう。適切な食品を選び、適切に調理し、活動的なライフスタイルを維持することが大切です。

リン・ハン

出典: https://tuoitre.vn/che-do-an-phong-tang-mo-mau-o-nguoi-cao-tuoi-20251027201656432.htm