高齢者はコレステロール値が高くなりやすい - イラスト。
老年期に血中脂質レベルをコントロールすることがなぜ重要なのでしょうか?
国立栄養研究所栄養教育コミュニケーションセンター所長、理学修士のチン・ホン・ソン氏によると、高脂血症（脂質異常症）は高齢者によく見られる症状で、通常は総コレステロール値の上昇（5.2 mmol/L以上）、LDL-C（「悪玉コレステロール」とも呼ばれる）の上昇、HDL-C（「善玉コレステロール」）の減少、およびトリグリセリド値の上昇として現れます。
「これらは動脈硬化、高血圧、心筋梗塞、脳卒中、2型糖尿病などの危険な結果につながる可能性がある疾患です」とソン博士は述べた。
国立栄養研究所の調査によると、ベトナムの高齢者の50%以上が、心血管疾患に関連する主な死亡原因である脂質異常症を患っています。予防策の中でも、食生活は、この疾患を効果的にコントロールし、長期的な治療をサポートするために調整できる最も重要な要素と考えられています。
高齢者がコレステロールをコントロールするのに役立つ栄養原則。
飽和脂肪と悪玉コレステロールを減らします。
- 植物油（ピーナッツ油、大豆油、オリーブオイル）と脂肪分の多い魚（鮭、サバ）を優先的に摂取しましょう。植物油には不飽和脂肪酸が含まれており、LDL-Cを下げ、有益なHDL-Cを増やすのに役立ちます。
- 制限するもの：動物性脂肪、鶏皮、内臓肉、赤身肉、バター、脂肪分の多いチーズ、揚げ物。
- 週に3〜4回は魚を食べるべきです。特に小魚は骨まで食べられるくらい柔らかくなるまで煮込んでください。
水溶性繊維を含む食品の摂取量を増やしましょう。
- 含まれるもの: オート麦、豆、緑の野菜 (キャベツ、ほうれん草など)、果物 (リンゴ、オレンジ、グレープフルーツ)。
食物繊維は消化管から余分なコレステロールを「排除」するのに役立ちます。
1日あたり少なくとも25gの食物繊維を摂取する必要があります。これは野菜300gと熟した果物200gに相当します。
植物性タンパク質と魚由来のタンパク質を優先してください。
- 赤身の肉の代わりに、豆腐、レンズ豆、緑豆、ゴマ、ピーナッツ、魚を食べましょう。
- 植物性タンパク質には飽和脂肪が少なく、抗酸化物質が豊富に含まれています。
精製されたデンプンと単純糖を減らします。
- 白米、白パン、ペストリー、ソフトドリンク、お菓子の摂取を減らしましょう。
- 玄米、オート麦、サツマイモ、トウモロコシ、ナッツ類に置き換えてください。
塩辛い食べ物を避け、塩の摂取量を1日5g未満に制限してください。
- 塩分は血圧を上昇させ、脂質異常症と組み合わせると脳卒中のリスクを高めます。
高血中脂質レベルを防ぐのに役立つ毎日のメニュー - 写真：国立栄養研究所
国立栄養研究所は、血中脂肪を下げるのに役立つ食品についてアドバイスしています - 写真：国立栄養研究所
高齢者向けのわかりやすい実践的なガイドライン。
- 代謝障害を避けるために、時間通りに食事をし、規則的に食事を取り、食事を抜かないようにしてください。
- 食事を少量に分け（主食 3 回、間食 2 回）、1 回の食事で食べ過ぎないようにしてください。
- 蒸す、茹でる、煮る、柔らかくなるまで煮込むなど、油や脂肪をあまり使わない調理方法を選びましょう。
- 消化と吸収を良くするために、よく噛んでゆっくり食べましょう。
- 毎日 30 分間、ウォーキング、太極拳、ゆっくりしたサイクリングなどの軽い運動をします。
- 血中脂質レベルは 6 か月ごとに測定し、異常が検出された場合は医師の治療計画に従ってください。
高齢者は、 科学的でバランスの取れた健康的な食事を通して、血中脂質レベルを確実にコントロールできます。毎食を処方薬のように考えましょう。適切な食品を選び、正しく調理し、活動的なライフスタイルを維持すれば、まさに理想的です。
リン・ハン
出典: https://tuoitre.vn/che-do-an-phong-tang-mo-mau-o-nguoi-cao-tuoi-20251027201656432.htm
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