ホー・キム・リエンさんは、省内の貧困層や恵まれない人々に贈り物を贈っている。写真：トゥイ・ティエン
例えば、フーコック特別経済区のカイホアン貿易株式会社の取締役会長、ホー・キム・リエン氏。医師でありながら、リエン氏は数十年にわたりカイホアン魚醤の開発に携わり、 世界市場へと導いてきました。リエン氏は、事業を始めた頃、魚の発酵に何度も失敗し、香り高く見た目も美しい魚醤を作ろうとしたと振り返ります。経験を積むため、彼女は生の魚を選別するためだけに、漁港で何ヶ月も過ごしました。
カイホアンは、わずか12個の小さな魚醤樽から始まり、数々の困難を乗り越え、現在では700個以上の大型魚醤樽を所有する企業へと成長しました。各樽には12～15トンの魚が入っています。また、沖合に塩を輸送できる大型船も備え、新鮮な魚を購入してすぐに発酵させています。魚醤のボトル1本1本に最高の品質を保証するだけでなく、市場の高まる需要に応えるため、製品のデザインとパッケージを継続的に改善しています。
カイホアンは、たゆまぬ努力により、小規模な魚醤生産者からフーコック島の伝統的な魚醤の大手生産者へと成長しました。収穫、保存、輸送、発酵という循環型プロセスにより、カイホアンは海から得たクリーンな原材料を食卓に届け、伝統的な魚醤の鮮度と独特の風味を保っています。カイホアンの魚醤ブランドは、国家一貫生産基準（OCOP）の5つ星を取得し、ヨーロッパ28カ国で地理的表示の保護を受けています。
リエン氏は個人事業の発展に加え、現在、フーコック魚醤協会会長とベトナム伝統魚醤協会会長を務めています。彼女は伝統魚醤事業の発展に大きく貢献し、特に国際市場におけるベトナム伝統魚醤のイメージ向上と保護に尽力し、この製品を世界に広め、輸出機会を創出してきました。同時に、社会活動にも積極的に参加し、伝統魚醤生産地の人々の生活向上に貢献し、これらの魚醤製品を消費者に届けています。
タンロック村のトゥアン・ロイ・ファット・タイ有限会社のCEO、レ・ティ・ビック・ガーさんは、数々の困難と試練を乗り越え、現在の「レ・ガー」ブランドを築き上げました。「台湾で美味しい魚介類を食べ、ベトナムで起業するには必ずやその作り方を学ばなければならないと決心しました。そこで、魚介類の作り方を学ぶため、魚介類工場に就職しました。私の強い意志と誠実さのおかげで、台湾の指導者を説得し、レシピを伝授してもらえました。しかし、ベトナムに帰国した時には、台湾のような生産・加工のための設備や機械がなく、最新鋭の機械を輸入するために何度も台湾を往復しなければなりませんでした」とガーさんは説明しました。
ンガさんによると、レシピと方法をもってしても、ベトナムで魚のほぐしを加工するには、原材料と気候が異なるため、現在のような魚のほぐし製品を完成させるまでに、多くの時間がかかり、何十回も魚を廃棄し、数億ドンの費用がかかったという。
現在、Le Ngaブランドの細切り魚介類は、省内外の流通網で販売されています。「これは家族や親戚への美味しいご馳走というだけではありません。私はもっと大きな夢を追いかけたいと思っています。それは、この製品を国際市場に輸出することです。世界中の友人たちに、ベトナム産の製品は高品質で安全が保証されていることを知ってもらいたいのです」とNgaさんは語りました。
出典: https://baoangiang.com.vn/ban-linh-nu-doanh-nhan-a465512.html
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