ホーチミン市11区リートゥオンキエット通りにあるパン屋は、ワニや馬、サルなどの形をしたパンで多くの客を魅了していました。多くの人がその味に興味津々で、動物の形をした「特大」のパンに大喜びしていました。
このパン店のオーナー、チン・ティエン・キエム氏（75歳）は、タンニエン紙の取材に対し、ホーチミン市で動物の形をしたパンを製造・販売している店は少ないと語った。約2年前、パン職人たちが研究を重ねて開発に成功した後、多くの人がこのパンを「ユニークで珍しい」と評価し、大量に購入するようになった。しかし、経営は以前ほど好調ではなくなってきたため、移転先を検討しているという。
董さんは毎日パン屋の店主を手伝っています。
「当初とは違い、今は客足が減っています。家賃、人件費、原材料費を考えると赤字なので、別の場所を探さざるを得ません。ここの家賃は月2,600万ドンです。1日の売り上げが500万ドン以下なら、利益は出ません」とキエム氏は語った。
彼によると、最近動物の形をしたパンを買う人が減っているのにはいくつか理由があるという。まず、大きなパンは飽きやすいので、2万ドンもする小さなパンの方が好まれるのだ。
第二に、近年の長引く猛暑により、パンを食べる人が減っている。第三に、ホーチミン市および周辺地域でパン関連の食中毒事件が発生し、人々がパンへの不安や躊躇を感じている。
パンにはさまざまな動物の形があります。
かつては動物の形をしたパンが人気で、多くのお客様に求められていました。
「家賃の安い場所を探して、事業を続けるつもりです。何十年もパン作りに携わってきたので、やめることはしません。ホーチミン市で開店した当初は、毎日数千万ドン相当のパンを売っていましたが、今は飽きられてしまい、売上が伸び悩んでいます」とキエムさんは語った。
彼は、カントー市、 アンザン省、ドンタップ省など、メコンデルタのさまざまな省で数多くの動物の形をしたパンの店を経営しています。
巨大なワニやカニの形をしたサンドイッチは1つあたり80,000ドンかかります。
パンの値段は大きさによって変わります。
パン職人のリー・ティエン・トゥンさん（57歳）によると、動物の形をしたパンの価格は大きさによって1斤あたり2万ドンから8万ドンだそうだ。トゥンさんによると、開店当初と比べると、今では客足は大幅に減ったという。
「今は週末にしかお客さんが来なくて、平日はとても静かです。新型コロナウイルスのパンデミック以降、商売はさらに鈍化しました。動物の形をしたパンを作るのは、細部にまで気を配らなければならないため、普通のパンを作るよりも時間がかかります」と董さんは語った。
パンはガラスのショーケースに大切に保存されています。
店主は様々な形のパンを作ります。
動物の形をしたパンは、そのユニークで目を引くデザインでかつて人気を博しました。多くのソーシャルメディアでシェアされ、誰もが購入して食べたいと熱望していました。しかし現在、店主たちは苦境を乗り越えようと苦闘しており、新たな事業の方向性を模索せざるを得なくなっています。
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出典: https://thanhnien.vn/banh-mi-ca-sau-khong-lo-o-tphcm-het-la-nhung-ong-chu-quyet-khong-nghi-ban-185240612133829952.htm
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