ホーチミン市11区リー・トゥオン・キエット通りにある、ワニ、馬、サルなどの形をしたパン屋は、かつて多くの客を惹きつけていました。多くの人がその味に興味津々で、この「特大」の動物型パンを堪能していました。
タン・ニエンさんに話を聞いたこのパン屋のオーナー、チン・ティエン・キエムさん（75歳）は、ホーチミン市では動物の形をしたパンを製造・販売している店はほとんどないと語る。約2年前、従業員たちが研究を重ねて作り上げたこのパンを「ユニークで奇妙」だと感じ、多くの人が買いに来るようになったという。しかし、経営状況は以前ほど良くないため、移転先を検討しているという。
董さんは毎日パン屋のオーナーをサポートしています。
「今はお客さんが減り、最初の頃とは比べ物になりません。場所代、人件費、材料費などを考えると、途方に暮れています。だから別の場所を探さなければなりません。ここで売って、月に2600万ドンの収入があります。1日500万ドン以下では採算が合いません」とキエムさんは語った。
彼によると、最近動物の形をしたパンを買う人が減った理由はたくさんあるそうです。まず、大きなパンはすぐに飽きてしまうので、2万ドン程度の小さなパンが好まれるようになったそうです。
第二に、最近の猛暑が長引いているため、パンを食べる人が少なくなっています。第三に、ホーチミン市や近隣の省ではパンによる食中毒が発生しており、人々は恐れてパンを食べようとしません。
さまざまな動物の形をしたパン
動物の形をしたパンはかつて有名で、多くの客に好まれていました。
「もっと家賃の安い場所を探して、事業を続けるつもりです。何十年もパン屋をやってきたので、売るのをやめるつもりはありません。諦めるわけにはいきません。ホーチミン市に店を開く前は、1日に数千万ドンを売っていましたが、今はみんな飽きてきて、売れなくなってしまいました」とキエムさんは語った。
彼はカントー市、 アンザン省、ドンタップなど西部の多くの省に動物の形をしたパンの店を多数持っています...
巨大なワニ、カニ…のパンは1つあたり80,000 VNDです。
パンの価格はサイズによって異なります
パン職人のリー・ティエン・トゥンさん（57歳）は、動物の形をしたパンは大きさによって1斤2万ドンから8万ドンの値段がつくと話した。トゥンさんが店をオープンした当初と比べると、今では客足は大幅に減ったという。
「今は週末にしかお客さんが来なくて、平日はとても静かです。コロナ禍以降は仕事が減ったんです。動物の形をしたパンは、細かいところにこだわるので、普通のパンを作るよりも時間がかかります」と董さんは話した。
パンはガラスケースの中で大切に保存されています。
店主はさまざまな形のパンを作っています。
動物型パンは、そのユニークで目を引く形状でかつて人気を博しました。多くのソーシャルメディアでそのニュースが共有され、誰もがこのパンを買ってみたいと熱望していました。しかし現在、店主たちも苦境を乗り越えようと奮闘しており、新たな事業の方向性を模索せざるを得なくなっています。
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出典: https://thanhnien.vn/banh-mi-ca-sau-khong-lo-o-tphcm-het-la-nhung-ong-chu-quyet-khong-nghi-ban-185240612133829952.htm
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