学校のカフェテリア: サプライヤーを選ぶ際には、低価格よりも「個人的なつながり」を重視します。

12月10日、ホーチミン市人民評議会の年末会議は2日目の業務を継続し、食品安全局と建設局の局長への質疑応答が行われた。ホーチミン市人民評議会のヴォー・ヴァン・ミン議長は、ホーチミン市人民評議会は2つの問題について質疑応答を行うと述べた。

最初の問題は、市における食品の安全と衛生に関する国家管理です。質問に回答するのは、市人民委員会委員であり、食品安全局長のファム・カイン・フォン・ラン氏です。

2つ目の議題は、主要な公共投資プロジェクトの実施状況と成果、交通渋滞対策の実施、社会住宅開発プログラムと計画の実施結果、そして市内の集合住宅における住宅所有権証明書の発行調整です。回答者：市人民委員会委員、トラン・クアン・ラム建設局長。

ミン氏は、関連する問題については、会長が関係する部署や支社の責任者を招いて説明を求めることができると付け加えた。

最初に質問に答えたホーチミン市食品安全局長のファム・カン・フォン・ラン氏は、同局は近年、「クリーンな食品の構築と、汚染された食品との戦い」を並行して進めていると述べた。ラン氏によると、現在の人員は非常に不足しているため、食品安全を担当する人材を増員する必要があるという。

ドアン・ゴック・ヌー・タム議員は、eコマースの急激な成長が現行の規制を上回るスピードで進んでいることに対する業界のプレッシャーについて語った。バイ・ディウ・タム議員は、オンラインキッチンのライセンス供与について、現状では従来の視点からどのように捉えられているのか、また、データベースに基づく管理、屋台オーナーやeコマースプラットフォームへの責任の割り当てといった当局の解決策について質問した。

学校給食の安全性に関して、タム代表は、コスト削減によって安価で安全でない食品を選ぶリスクが高まる中で、食品の安全性について疑問を呈した。代表は、学校が厨房の安全性を確保するために、異常に低価格の申請を大胆に拒否できるよう、基準価格を設定すべきかどうかを問うた。また、食品のトレーサビリティについても疑問を呈した。

bếp ăn - Ảnh 2. — ホーチミン市食品安全局長ファム・カイン・フォン・ラン氏が12月10日朝、質問に答えた - 写真：クアン・ディン

ファム・カイン・フォン・ラン氏は、電子商取引は喫緊の課題であり、国会では電子商取引法の審議が行われていると述べた。従来の市場は書類なしでは運営が困難だが、電子商取引市場はさらに複雑である。

同局は、GrabFoodなどのオンラインプラットフォーム上のキッチンの管理に現行の規制を適用すると述べた。食事を提供するために独自のキッチンを運営する事業者については、当局が食品安全評価を実施する。プラットフォームが店舗とのみ連携している場合でも、これらの事業者は評価を受ける必要があり、これにより電子商取引における「匿名性」の問題を克服できる。

学校給食について、ラン氏は、工場や工業団地、輸出加工区の給食とは異なり、価格の安さは問題ではないと述べた。問題は「親しみやすさ」だ。実際には、地元の指導者の知り合いである給食業者を選んでいる学校もある。

教育省は、学校や調理場提供者と連携し、選定に介入するのではなく、学校に責任と主導権を与えるという立場をとっています。安全上の問題が発生した場合、校長が責任を負わなければなりません。