ベトナムコーヒーは高級セグメントを狙う

Cà phê Việt Nam hướng tới phân khúc cao cấp- Ảnh 1. — 多くのベトナムのコーヒーブランドが研究を行い、有機原料の産地を開拓している - 写真：VGP/Do Huong

コーヒー業界の新たなマーク

ベトナムのコーヒー業界は、2025年上半期の輸出額が54億5000万米ドルと好調な伸びを示しており、当初の予想を大きく上回り、今年中に飛躍的な発展が見込まれています。この印象的な数字は、業界の底堅さを反映するだけでなく、特にスペシャルティコーヒーの台頭による品質と付加価値の変革をも示しています。実際、ベトナムでは現在、販売価格が世界平均の1.5倍から2倍も高いスペシャルティコーヒーの生産が開始されており、業界の発展戦略における重要な転換点となっています。

フック・シン株式会社の取締役会長、ファン・ミン・トン氏は、北西部産のスペシャルティコーヒー、特にアラビカ種コーヒーを原料とするハニープロセスコーヒーとナチュラルプロセススペシャルティコーヒーの可能性を強調しました。これらの製品は独特の風味、酸味、甘み、バランス、そして卓越した純度を誇り、EU、米国をはじめとする多くの国のお客様にご愛顧いただいています。「スペシャルティコーヒーは、その特別な特性によって付加価値を高めるだけでなく、文化的なストーリーを創造し、現代の消費者を魅了しています」とトン氏は語りました。

トン氏は、過去10年間のベトナムコーヒーの品質の目覚ましい向上が重要な要因であるとコメントした。ヴィンヒエップ社（ザライ県）も、インスタントコーヒーや焙煎コーヒーといった高度に加工された製品群が特にEU市場において大きな貢献を果たし、今年上半期の輸出額が48%増加したことで、大きな成果を挙げた。同社のタイ・ニュー・ヒエップ取締役は、「成功の要因はコーヒー価格の高さだけでなく、責任感と透明性、そして要求の厳しい市場の厳しい基準を満たす姿勢にある」と述べた。

しかし、コーヒー業界は国際市場において依然として多くの課題に直面しています。EUは依然として重要な市場であり、ベトナムのコーヒー輸出額の大部分を占めています。ベルギーおよびEUの貿易顧問であるトラン・ゴック・クアン氏は、企業が高品質で、高度に加工された、認証を受けたスペシャルティコーヒーなど、差別化された製品ラインに注力することを推奨しています。この市場は、労働基準や環境基準、透明性の高い生産プロセスを備えたグリーン消費へと大きく移行しています。「企業は競争優位性を維持するために、このトレンドに迅速に対応する必要があります」とクアン氏は強調しました。

ベトナムコーヒー・カカオ協会（Vicofa）のグエン・ナム・ハイ会長は、戦略目標は生産量だけでなく、付加価値と持続可能な開発であると述べた。業界は、植え替えの促進、高品質な栽培地の開発、認証された生産工程の適用、そして高度加工製品の輸出率を現在の10%から今後数年間で25～30%に引き上げることを目指している。これには、2020年12月31日以降、トレーサビリティの確保と森林破壊関連問題の排除を義務付けるEUDRへの適応が必要となる。EUはEUDRの適用期限を大企業については2025年12月30日まで、小企業については2026年6月30日まで延長しているが、これは依然として大きな課題であると同時に、基準向上の機会でもある。

農業環境省の情報によると、現在のコーヒー栽培面積は約71万ヘクタールで計画を上回っているため、これ以上の拡大は推奨されていない。その代わりに、2030年までの方向性としては、規模を61万～64万ヘクタールに縮小し、老木を高品質品種に植え替え、集約的技術を適用することに重点を置くことになっている。特に、スペシャルティコーヒーの開発は、2025年までに総面積の2%に相当する1万1500ヘクタールを目標面積とし、2030年までに1万9000ヘクタールに拡大し、約1万1000トンの生産を見込んでいる。

2024～2025年の収穫量が15～20%減少し147万トンとなる気候変動に対処するため、農務省は干ばつ耐性コーヒー品種の研究、点滴灌漑の適用、再生型農業モデルの推進を奨励しています。同時に、クロンナン、クムガー（ダクラク省）、ディリン（ラムドン省）などの栽培地域を対象としたデータシステムを導入し、コーヒー栽培地域全体のトレーサビリティを確保し、EU森林破壊規制（EUDR）に準拠しています。また、4C、UTZ、RFAなどの持続可能な認証を取得した高品質な生産チェーンを構築し、農家、企業、市場の連携を促進しています。

バンメトートコーヒー協会のチン・ドゥック・ミン会長は、ベトナムは国内の力の強化によりコーヒー産業との統合が進んでいると評価した。生産から販売促進に至るまで、人々や企業は市場に対してよりプロフェッショナルな行動を取っている。世界平均の1.5倍から2倍もの価格帯にあるスペシャルティコーヒーの台頭は、その明確な証拠である。

国家ブランド構築の夢を実現するには、政府が建設的な役割を果たす必要があります。「バンメトートコーヒー」のような地理的表示を国際市場で登録・保護することは、重要な基盤となります。貿易促進プログラムは、一般的なプロモーションから、原料産地、フィルターコーヒー文化、そして農家の持続可能な歩みといったストーリーを伝えるものに転換する必要があります。ビジネス面では、研究開発（R&D）への投資と農家との連携を通じて、高水準の原料産地の構築が鍵となります。

インスタントコーヒーやスペシャルティコーヒーといった製品は、経済的価値を高めるだけでなく、国際的な地位も高めます。しかしながら、気候変動、トレーサビリティへの圧力、そして熾烈な競争といった課題に対処するには、政府、企業、農家間の緊密な連携が不可欠です。

農業環境省は、協会や企業と協力し、包括的かつ長期的な戦略を構築しています。高品質品種の植え替え、先進技術の導入、ブランドのプロモーションなど、あらゆる取り組みを通じて、ベトナムのコーヒー産業を年間200億米ドルの収益目標へと引き上げることを目指しています。現在の発展の勢いに乗れば、ベトナムの「茶色の金」は農産物としてだけでなく、世界市場における持続可能性と国民的アイデンティティの象徴にもなります。

ド・フォン

出典: https://baochinhphu.vn/ca-phe-viet-nam-huong-toi-phan-khuc-cao-cap-102250718141737231.htm