多くのベトナムのコーヒーブランドが研究を進め、有機原料の産地を確立している - 写真：VGP/Do Huong
コーヒー業界にとって新たなマイルストーン。
ベトナムのコーヒー業界は、2025年上半期に輸出額が54億5000万米ドルに達し、当初の予想を大きく上回り、今年中に飛躍的な成長が見込まれるなど、大きな成果を上げています。この目覚ましい数字は、業界の活力を反映しているだけでなく、特にスペシャルティコーヒーの台頭による品質と付加価値の変革をも示しています。実際、ベトナムでは現在、販売価格が世界平均の1.5倍から2倍も高いスペシャルティコーヒーの生産が開始されており、業界の発展戦略における重要な転換点となっています。
フック・シン株式会社の取締役会長、ファン・ミン・トン氏は、北西部産のスペシャルティコーヒー、特にアラビカ種コーヒー豆を原料とするハニープロセスコーヒーとナチュラルプロセススペシャルティコーヒーの可能性を強調しました。これらの製品は独特の風味、優れた酸味、甘味、バランス、そして純粋さを備えており、EU、米国をはじめとする多くの国のお客様に人気を博しています。「これらの特別な特性により、スペシャルティコーヒーは付加価値を高めるだけでなく、文化的な物語を創造し、現代の消費者を魅了しています」とトン氏は語りました。
トン氏は、過去10年間のベトナムコーヒーの品質の目覚ましい向上が重要な要因であると指摘した。ヴィンヒエップ社（ ザライ省）も、今年上半期の輸出額が48%増加し、目覚ましい成果を上げている。これは主に、インスタントコーヒーや焙煎・挽きコーヒーといった高度に加工された製品が、特にEU市場において大きな成果を上げているからだ。同社のタイ・ニュー・ヒエップ取締役は、「この成功は、コーヒー価格の高さだけでなく、責任感と透明性、そして厳しい市場の基準を満たすという姿勢からも生まれています」と述べた。
しかし、コーヒー業界は国際市場において依然として多くの課題に直面しています。EUは依然として重要な市場であり、ベトナムのコーヒー輸出の大部分を占めています。ベルギーとEUの貿易顧問であるトラン・ゴック・クアン氏は、企業が高品質、高度に加工された、認証を受けた、スペシャリティコーヒーといった差別化された製品ラインに注力することを推奨しています。この市場は、労働、環境、透明性の高い生産プロセスに関する基準を備えたグリーン消費へと大きくシフトしています。「企業は競争優位性を維持するために、このトレンドに迅速に適応する必要があります」とクアン氏は強調しました。
ベトナムコーヒー・カカオ協会（Vicofa）のグエン・ナム・ハイ会長は、戦略目標は生産量だけでなく、価値の向上と持続可能な開発も含まれると考えています。業界は、植え替えの促進、高品質な栽培地の開発、認証された生産工程の適用、そして今後数年間で高度加工製品の輸出率を現在の10%から25～30%に引き上げることを目指しています。そのためには、2020年12月31日以降、トレーサビリティの確保と森林破壊との関連性の排除を求めるEUDRへの適応が必要です。EUはEUDRの実施期間を大企業については2025年12月30日まで、小企業については2026年6月30日まで延長しましたが、これは依然として大きな課題であると同時に、基準を引き上げる機会でもあります。
農業環境省の情報によると、現在のコーヒー栽培面積は約71万ヘクタールで計画面積を超えているため、これ以上の拡大は奨励されていない。その代わりに、2030年に向けては規模を61万～64万ヘクタールに縮小し、老朽化したコーヒーの木を高品質品種に植え替え、集約的な農法を適用することに重点を置いている。特に、スペシャルティコーヒーの開発は、2025年までに総面積の2%に相当する1万1,500ヘクタールに拡大し、2030年までに1万9,000ヘクタールに拡大し、約1万1,000トンの生産を見込んでいる。
気候変動の影響により、2024～2025年のコーヒー生産量は15～20%減少し、147万トンになると予測されています。そのため、農務省は干ばつ耐性コーヒー品種の研究、点滴灌漑の導入、再生型農業モデルの研究を奨励しています。同時に、クロンナン、クムガル（ダックラック）、ディリン（ラムドング）などの栽培地域を対象としたデータシステムを導入し、コーヒーの栽培面積の100%のトレーサビリティとEU森林破壊規制（EUDR）の遵守を確保しています。また、農務省は農家、企業、市場の連携を促進し、4C、UTZ、RFAなどの持続可能な認証に結びついた高品質な生産チェーンを構築しています。
バンメトートコーヒー協会のチン・ドゥック・ミン会長は、ベトナムは国内の能力強化によりコーヒー産業への統合が順調に進んでいると評価しました。生産から販売促進に至るまで、人々や企業は市場に対してより専門的なアプローチを採用しています。販売価格が世界平均の1.5倍から2倍も高いスペシャルティコーヒーの台頭は、この明確な証拠です。
国家ブランド構築の夢を実現するには、政府が促進的な役割を果たす必要があります。「バンメトートコーヒー」のような地理的表示を国際市場で登録・保護することは、重要な基盤となります。貿易促進プログラムは、一般的な広告から、原料産地、フィルターコーヒー文化、そして農家の持続可能な歩みを物語るものへと転換する必要があります。ビジネス面では、研究開発（R&D）への投資と農家との協力による高水準の原料産地の構築が鍵となります。
インスタントコーヒーやスペシャルティコーヒーといった製品は、経済的価値を高めるだけでなく、国際的な地位も強化します。しかし、気候変動、トレーサビリティへの圧力、そして熾烈な競争といった課題に対処するには、政府、企業、そして農家の緊密な協力が不可欠です。
農業環境省は、協会や企業と連携し、包括的かつ長期的な戦略を策定しています。高品質品種の植え替え、先進技術の導入、ブランドプロモーションなど、あらゆる取り組みは、ベトナムのコーヒー産業の年間売上高200億ドル達成を目指しています。現在の発展の勢いにより、ベトナムの「茶色の金」は農産物としてだけでなく、世界市場における持続可能性と国民的アイデンティティの象徴でもあります。
ド・フォン
出典: https://baochinhphu.vn/ca-phe-viet-nam-huong-toi-phan-khuc-cao-cap-102250718141737231.htm
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